白酒制曲工有提職的機會。酒廠的制曲工的工作有三方面：1、種曲、糖化劑保管。2、蒸煮料掌握好時間、氣壓、保證熟料火候適中，不應過火和夾生影響制曲質(zhì)量。3、拌和料掌握好水分與接種溫度和前期發(fā)酵溫度。為釀造優(yōu)質(zhì)醅打下基礎(chǔ)。這工作需要一定的工作經(jīng)驗。

嘿嘿～你算是問對人了，我來告訴你文中酒廠占地面積150畝，總投資6.5億元，年產(chǎn)2000千升的標準釀造車間4棟。建成儲存能力1萬噸的陶壇酒庫，儲存能力3000噸的獨立罐區(qū)，建成年制曲能力4000噸的制曲車間3棟，還有10000余平方米包裝車間及成品庫一棟…其實以前我也不曾了解文中酒廠，我是在一次偶然的機會中品嘗了他們的醬脈5號酒，嘿！這一嘗我就喜歡上了這個味道，他們家5號到1號酒我都喝了個遍，現(xiàn)在喝慣了醬脈，我對其他香型的酒完全不感興趣了????我還專門定制了一口百斤大缸存了一整缸在家里！留著20年后開封品嘗！以上所述絕無半句虛言！希望對你有幫助。

這個工作比較好做酒廠的制曲工的工作有三方面：1、種曲、糖化劑保管。2、蒸煮料掌握好時間、氣壓、保證熟料火候適中，不應過火和夾生影響制曲質(zhì)量。3、拌和料掌握好水分與接種溫度和前期發(fā)酵溫度。為釀造優(yōu)質(zhì)醅打下基礎(chǔ)。這工作需要一定的工作經(jīng)驗。制曲是目前黃酒生產(chǎn)過程中較為辛苦的一個環(huán)節(jié)。一是季節(jié)恰逢盛夏高溫,二是堆曲工作無法用機械替代,只能采用人工作業(yè)。由于塊曲發(fā)酵需要保溫培養(yǎng),一般曲房發(fā)酵品溫日常控制在50~60度左右,人一進入堆曲房,就像進入了桑拿房一般,就算不動,在邊上只需站上三五分鐘,渾身上下就像從河里撈起來一樣濕淋淋片為了確保麥曲的發(fā)酵質(zhì)量,工人師傅們還是在悶熱的作業(yè)環(huán)境下一絲不茍,貓翻著腰,整齊劃一地按工藝要求把一塊塊成型的麥曲,堆放成鏤空的曲墻,然后圍起彩條布保溫。由于麥曲的質(zhì)量好壞直接影響到黃酒的發(fā)酵質(zhì)量,因此,每年一到麥曲生產(chǎn)季節(jié),車間主任和技工就會日夜蹲守在廠里,隨時掌握曲房的發(fā)酵室溫,進行通風降溫等技術(shù)調(diào)節(jié)。