紫隆山紅寶石冰酒750ML 48元紫隆山山葡萄冰酒750ML 96元這是紫隆山山葡萄酒廠的官網(wǎng)，上面有相關(guān)介紹http://www.zlsptj.com/news/sptbj/2008/1115/0811151536463IHFJI8IHC58K162A995.html

各位朋友，咱們馬上就要到達素有“人間仙境”之稱的蓬萊了。在此小武先給各位介紹一下蓬萊的概況，蓬萊位于膠東半島最北端，煙臺市西北方向約75公里處，隸屬于煙臺，北臨渤、黃二海，與遼東半島隔海相望，全市總面積1128平方公里，總?cè)丝?4.7萬。 但就是這樣一個總?cè)丝诓蛔?0萬的一個縣級市，每年確能接待海內(nèi)外游客200多萬人次。是什么使中外游客不遠萬里、紛紛沓來呢?那是因為蓬萊是一方充滿神話傳說、千百年來令人神往的“人間仙境”。為什么說蓬萊是“人間仙境”呢?有兩個原因;　　大家都聽說過“八仙過?！钡墓适拢@故事發(fā)生在哪呀?對就發(fā)生在這里。相傳當(dāng)年八仙在蓬萊閣上聚會飲酒，越喝越高興不知不覺的就喝醉了。鐵拐李提議乘興到海上一游，并言定要憑個自的寶物渡海，不得乘舟。正所謂是“八仙過海，各顯神通”。鐵拐李用的是他的寶葫蘆，漢鐘離用的是他的芭蕉扇，呂洞賓用的是寶劍，荷仙姑用的是荷花，蘭采合用的是花籃，韓湘子用的是瀟，曹國舅用的是手中的護板，張果老和他的神驢用的是笙。都知道張果老有一怪癖，平日他倒騎著一頭毛驢，日能行萬里，當(dāng)然這驢子也是一匹「神驢」，據(jù)說不騎的時候，就可以把它折迭起來，放在皮囊里。還有一首詩來說明此舉，“舉世多少人,無如這老漢,不是倒騎驢,萬事回頭看”。來教世人做事要?；仡^看，便于總結(jié)經(jīng)驗。俗話說，山不在高有仙則名，水不在深有龍則靈，蓬萊小城不大卻與八位神仙有緣?！　∨钊R另一個原因是跟“海市蜃樓”有關(guān)。相傳，很早以前，渤海中常常出現(xiàn)一些怪異的影像，當(dāng)時，人們無法用科學(xué)的方法解釋這種現(xiàn)象，剛開始以為是妖怪，把他說成海中的達蛤蜊精吐出的氣，稱蛤蜊為“蜃”，非常害怕，燒香磕頭，祈禱“蜃”不要危害人間，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)“蜃”并沒有威害人類，又把他說成是神山現(xiàn)世，傳說海中有仙山，山上的房屋是金銀修砌，樹上滿是玉石瑪瑙，還有仙人來回走動，最主要的是山上有長生不死藥。秦始皇統(tǒng)一六國后，為求大秦江山永固、個人長生不老，便慕名來到這里尋找神山，求長生不死藥。他站在海邊，眺望大海，只見海天盡頭有三座山非比尋常，還在不斷的變，其實他當(dāng)時正是趕上了海市蜃樓，他驚奇的問隨駕的方士那是什么，方士回答：“那就是仙山?！鼻厥蓟蚀笙?，又問仙山叫什么名。方士說一座叫“瀛洲”因為秦始皇又叫秦“嬴政”，一座叫“方丈”，還有一座一時無法應(yīng)答， 忽見海中有水草漂浮，靈機一動，便以草名“蓬萊”做了回答。“蓬萊”者， “蓬草蒿萊”也。就這樣“蓬萊”“方丈”“瀛洲”這三座神山就這樣傳開了?！　∨钊R到了漢武帝時期，他像秦始皇一樣聽說大海中有三座仙山，也來到這里尋找長生不老之藥。他為了能尋到仙山，在此專門修筑了一座小城，在這里住了很久，每日登上丹崖山眺望大海，但是，他沒有秦始皇幸運，沒看到海市蜃樓，也沒找到長生不老之藥，就下令將他在海邊望神山而修筑的小城賜名為蓬萊，聊以自慰。從此，這座小城就叫做蓬萊了。　　其實秦皇漢武也好，普通百姓也好，之所以不遠萬里來到蓬萊，都是來訪仙蹤、尋仙藥的，都盼望能象仙人一樣自由自在、長生不老。把蓬萊奉之為“仙境”，實際上都是海市蜃樓給鬧得。其實海市蜃樓是一種大氣光學(xué)現(xiàn)象，是光線通過密度不同的介質(zhì)時發(fā)生的折射或反射的現(xiàn)象。而作為介質(zhì)大氣，它的密度是不完全相同的，通常是隨著氣溫的變化而變化的，溫度越高密度越小，溫度越低密度越大。蓬萊海市一般出現(xiàn)在春夏兩季，要海中有霧，還要刮東南風(fēng)一到二級，這些條件具備后好要有最佳的觀賞角度才能看到。為什么蓬萊這邊經(jīng)常出現(xiàn)海市現(xiàn)象呢?這同它所在的地理位置有關(guān)。蓬萊地處渤、黃海的分界線，而渤海的氣溫偏低，尤其是在春夏、夏秋之交，海面氣溫容易較大的低于高層氣溫，這就形成了下層空氣密度大于上層空氣密度的逆溫現(xiàn)象。八仙過海景區(qū)是膠東半島獨具特色的風(fēng)景名勝區(qū)，是黃海之濱一顆璀璨的明珠，是煙臺黃金旅游線上觀景覽勝的絕佳去處?！　“讼蛇^海景區(qū)又名八仙渡、八仙過?？?，座落在山東蓬萊市北黃海之濱，與丹崖山、蓬萊閣、長山列島隔海相望，游覽面積5.5萬平方米，主要景點近40處。周圍海域天高水闊，景色壯觀。春夏之交，常有海市、海滋出現(xiàn)，奇景虛幻縹緲，美不勝收。　　景區(qū)以道教文化和蓬萊神話為背景，以八仙傳說為主題，突出大海仙山的創(chuàng)意，集古典建筑與藝術(shù)園林于一體，內(nèi)涵豐富，意境深遠，觀覽性極強?！　【皡^(qū)如同橫臥在海上的寶葫蘆，美侖美奐，維妙維肖，景點錯落有致，分布其間。主中軸線上有：八仙坊、八仙橋、仙源樓、八仙壁、望瀛樓、八仙祠、會仙閣、頤心亭、仙人橋、拜仙壇。東環(huán)線上有：流香軒、鐘樓、祈福殿、拐李亭、采和亭、國舅亭、洞賓亭、龍王宮、假山瀑布。西環(huán)線上有：清風(fēng)榭、鼓樓、財神殿、果老亭、仙姑亭、湘子亭、鐘離亭、媽祖殿等。環(huán)區(qū)景觀還有濱海平臺、觀景長廊、觸摸池，適合兒童觀賞，更有奇石林、珍禽館、海豹島等，令您流連忘返?！　≌麄€景區(qū)漂浮在大海上，景中有海，海中有景，內(nèi)外海水相連，點點漁帆與岸邊景色相映成趣；玉樓仙閣，祥云繚繞；亭臺軒榭，步移景異；四季變幻，晨昏景異，山情海韻，蔚為大觀。當(dāng)夜幕降臨，更有一番迷人景象，為您增添新的旅游體驗。觀斯景，三山煙霞瑰麗，仙渡流光溢彩；蓬瀛瑞氣畢現(xiàn)，寶礁祥光普照。踏圍廊幽徑，臨海國信風(fēng)，聽漁歌唱晚，觀碧波靈光，仙之魂，神之韻，濤之聲，海之夢，詩情畫意，不勝陶然。 由于八仙過海景區(qū)是環(huán)保生態(tài)景區(qū)，于是在八仙橋兩側(cè)引來了成千上萬只海鷗悠閑自得的飛翔、覓食，場面極其壯觀。特別值得一提的是位于望瀛樓水下兩層的海底世界，建筑面積2000余平方米，擁有長達26米的拱形海底隧道，海洋世界展示了幾百種珍奇的海洋生物，其中千年神龜2只，大鯊魚有數(shù)十條，最大的有近3米長、重達300多斤，還有人魚共舞，令人嘆為觀止，填補了山東省沒有海底世界的空白；景區(qū)內(nèi)還建有海豹島，放養(yǎng)了數(shù)十條海豹戲水，游人可親自給海豹喂食，與海豹做親密接觸，還可欣賞海豹水上芭蕾等表演。八仙過海景區(qū)是觀海市、海滋的最佳去處，無論是在望瀛樓、會仙閣、拜仙壇，游客有幸都可看到海市，最特別的是在望瀛樓三樓的仙姑間望向窗外，可見山海樓臺，草木隱映等海市奇景。登上昔年秦皇漢武為求長生不老藥而設(shè)的拜仙壇，望海上仙山，得天地靈氣。乘八仙觀光游艇作環(huán)島游，在觀看包括蓬萊閣全景在內(nèi)的海上十大景觀的同時，還可以感受八仙遨游大海的樂趣。八仙茶的清香芬芳，樂仙臺的霓裳笙歌，將使您樂比神仙，留連忘返。各位游客： 大家好，歡迎各位來到美麗的港城--煙臺。煙臺市地處山東半島東部，瀕臨渤海和黃海，與日本和朝鮮半島隔海相望，是我國首批沿海開放城市之一，是環(huán)渤海經(jīng)濟圈內(nèi)以及東亞地區(qū)國際性港城、商城、旅游城，而這個城市在山東又因為其重要的中轉(zhuǎn)作用接待了眾多來自五湖四海的游客。大家來到山東，先請熟悉一下各城市的分布位置，各位請跟我來一起先劃一個十字架，上北下南左西右東，。上北為大連，下南為青島，左邊的西邊就是煙臺的縣級市蓬萊，右東是威海，這在過去也是煙臺的一個縣；而煙臺在哪兒呢，就在這個十字架的交點上，現(xiàn)在大家明白了這幾個沿海城市的位置了吧。除了大連是遼寧省外，我們這三個城市因為是隔著膠萊河以東，所以稱為膠東半島，這下你們明白膠東半島游是什么意思了吧？膠東半島也是整個山東省里環(huán)境最好的城市，到時候我們慢慢會發(fā)現(xiàn)的。 我們將要游覽的地方就是素有“黃金海岸、人間仙境”的煙臺。古人云：“智者樂山,仁者樂水”，而煙臺山水相融、氣勢壯麗，所以在此游覽，您可享受到仁者和智者的樂趣。煙臺位于山東半島東部瀕臨黃海、渤海，總面積1.37萬平方公里，總?cè)丝?30萬人，三面環(huán)海一面接陸，年平均溫度有12攝氏度，無嚴寒無酷暑。煙臺優(yōu)越的地理位置及良好的沿海風(fēng)光使這里成為一個不錯的療養(yǎng)勝地。 煙臺下轄芝罘、萊山、福山、牟平、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)五區(qū)，海陽、棲霞、蓬萊.招遠、龍口、萊州、萊陽七個縣級、及長島一個縣。 煙臺歷史非常悠久.據(jù)考證早在1萬多年前就有人在此居住。煙臺古稱芝罘，而我國最大的陸連島芝罘島就是在這里，從高處看芝罘島，它像一支深插入海中的靈芝，也許是這樣秦始皇才相信方士之言，不辭勞苦多次親自駕臨尋找不死仙藥。而芝罘的”罘”字上面一個”四”下面一個”不”字，罘這個字可能我們上海的朋友比較熟悉，因為上海就有芝罘路。這個罘還與秦始皇尋找不老仙藥有關(guān)。據(jù)傳，秦始皇平定天下后開始東巡，三次來此地都沒有找到長生不老的仙藥，于是他便說：“第四次，我是絕對不會再來的”果然是是金口玉言，在第三次的歸途中，他便*了，這便是”罘”字的來歷。 也許各位會問：“為何稱為煙臺”，這還要從以前說起，煙臺是延海地帶，所以以前經(jīng)常受到外來侵犯，這里自古就是海防重地，明代時，在臨海的山路上修建起了狼煙墩臺，用于報警之用，狼煙墩臺非常有特點，因為狼煙墩臺燒的狼糞、硫磺和硝酸的混合物。大家可能奇怪，豬糞、馬糞不行嗎？這還真有講法，因為狼煙與其他煙不一樣之處在于，其他的煙冒上天空很快就會發(fā)散，而狼煙是不會發(fā)散的，所以一旦有海賊進犯，點狼糞冒出狼煙，提醒人們趕快防御，后來這座山便叫煙臺山，而煙臺也因此得名。 老一輩的煙臺人都知道煙臺還有另一個名字叫做奇山，明太祖朱元璋在”馬上得天下”他吸取前兩朝的教訓(xùn)，非常重視山防，雖然他在位時天下太平，但是他時刻關(guān)注著邊防要塞，不斷派人去視察海防，當(dāng)年就曾派徐國公到延海地區(qū)考察，后來朱元璋采納徐國公的意見，于明洪武三十一年在這里修建了”奇山防御千戶所”，奇山防御千戶所在后來成為明代重要的軍事要地之一，這就是為何煙臺被稱作奇山的原因。 煙臺的自然資源豐富，黃金的儲備量占到全國的1/4，招遠市、萊陽市、蓬萊市多年黃金產(chǎn)量超過100萬兩。煙臺真可是名副其實的產(chǎn)大市。煙臺海岸線長909公里，海鮮自然十分豐富，其中有鮑魚、對蝦、扇貝等70多個品種。在這里我介紹最具特色的兩種。煙臺鮑魚.鮑魚單面，貝殼形如耳朵俗稱為“右耳”，肉質(zhì)鮮美，自漢代便是宮廷供品，而鮑魚殼可治療白內(nèi)障，將其磨成粉有消痰的作用，煙臺鮑魚可與墨西哥鮑魚相媲美，在世界享有一定美譽。另外煙臺對蝦是非常鮮美，不但肉質(zhì)鮮嫩而且營養(yǎng)極高。每年9月打撈上來的對蝦叫做彩蝦，不但好吃而且婀娜多姿，被稱為”大蝦公主”。煙臺土壤廢肥沃，雨水充足，氣候良好，所以非常適合水果的生長。大家一定都知道煙臺蘋果、萊陽梨吧，煙臺蘋果早在明代便開始種植.以個大、味道香脆可口而得名，據(jù)說煙臺蘋果的香氣有安神安眠的作用。如果有晚上失眠的朋友，你不妨在床前放個煙臺蘋果，它會讓你做個美夢的。而萊陽梨歷史也很悠久，距今已有400多年的歷史了，皮薄水分大，有清肺化痰的作用。那萊陽梨還出國呢，它遠銷日本、加拿大等國家。而用它做成的梨干梨脯更讓人拍手叫絕。 在經(jīng)濟方面，它是中國14個沿海開放城市之一，煙臺是個港口城市，1861年開辟商埠，是對外通商的重要口岸之一，直到現(xiàn)在還是山東的水路重要的中轉(zhuǎn)站。近些年煙臺發(fā)展迅速，分別獲得全國投資環(huán)境50優(yōu)城市，全國綜合實力50強，還有國家級衛(wèi)生城市。 對外商埠的開辟促進了經(jīng)濟的發(fā)展，也推進了民族工業(yè)的發(fā)展，說到煙臺當(dāng)?shù)氐奶厣?，您一定想到的?a href="/pinpai/zhangyu/">張裕葡萄酒。張裕葡萄酒是由我國愛國華僑張弼士于1892年所創(chuàng)張裕葡萄酒廠，它是我國第一個工業(yè)化的葡萄酒廠，當(dāng)年張弼士先生應(yīng)清廷之邀來煙臺考察，他發(fā)現(xiàn)煙臺的氣候非常適合種植釀造葡萄酒的良種葡萄，于是他便投資了300萬兩白銀，開辦張裕葡萄酒，當(dāng)時是中國乃至全亞洲的最大的葡萄酒公司，在1915年巴拿馬太平洋博覽會張裕葡萄酒獲得四枚金牌，1952年周恩來總理參加日內(nèi)瓦會議就用張裕葡萄酒款待各國代表，現(xiàn)在張裕葡萄酒不但國內(nèi)馳名，而且遠銷國外，它是中國民族工業(yè)的驕傲。 煙臺不僅有引以為傲的張裕葡萄酒，還有令人矚目的經(jīng)濟發(fā)展。1984年10月經(jīng)中國國務(wù)院批準設(shè)立了煙臺開發(fā)區(qū)，它是中國首批14個國家級開發(fā)區(qū)之一。截止目前，已有30個國家和地區(qū)的超過200家的企業(yè)陸續(xù)投資煙臺開發(fā)區(qū)，其中包括美國杜邦、德國漢高、日本電裝及韓國LG等世界500強企業(yè)22家。煙臺開發(fā)區(qū)已形成汽車機械、電子信息、化纖紡織、食品加工、精細化工及生物制藥等六大支柱產(chǎn)業(yè)，是中國最大的汽車零部件生產(chǎn)基地、挖掘機生產(chǎn)基地、電子網(wǎng)板生產(chǎn)基地、氨綸絲生產(chǎn)基地及中國最重要的第三代移動通信產(chǎn)品生產(chǎn)基地之一。煙臺開發(fā)區(qū)GDP位居中國49家國家級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的前十位。從這我們可以看到煙臺的發(fā)展前景將更加的廣闊。 好了，現(xiàn)在煙臺概況就為大家介紹到這里，希望大家在煙臺游覽愉快。 于1992年建館，坐落于山東省煙臺市芝罘區(qū)六馬路56號--張裕公司舊址院內(nèi)。該館主要由百年地下酒張裕酒文化博物館窖和展廳兩部分組成。大酒窖深七米，建于1894年，1903年完工，歷時11年，為當(dāng)時亞洲唯一地下大酒窖。展廳通過歷史廳、酒文化廳、榮譽廳、書畫廳四大部分，比較系統(tǒng)地展示了張裕酒文化的百年歷史，展廳還陳列了許多名人墨跡及藏品。數(shù)年來，張裕酒文化博物館，做為張裕對外宣傳的一個重要窗口，先后接待了大量的中外來賓和知名人士，并被山東省政府和煙臺市政府定為愛國主義教育基地，極大地擴大了張裕公司在國內(nèi)外的知名度。館內(nèi)分上下兩層，由綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、珍品廳及百年地下大酒窖等部分組成。百年地下大酒窖號稱遠東第一，窖內(nèi)冬暖夏涼，拱洞交錯、猶如迷宮，包括亞洲桶王在內(nèi)的上千只橡木桶整齊排列，蔚為壯觀。 　　張裕酒文化博物館是中國第一家世界級葡萄酒專業(yè)博物館。它以張裕110多年的歷史為主線，通過大量文物、實物、老照片、名家墨寶等，運用高科技的表現(xiàn)手法向人們講述以張裕為代表的中國民族工業(yè)發(fā)展史，講述酒文化知識。翻開張裕的題詞簿，往昔那些政要的題詞比比皆是。博物館之旅是民族工業(yè)之旅，是歷史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓盡致地展示了煙臺這座亞洲唯一的國際葡萄酒城所具有的獨特酒韻。 　　張裕酒文化博物館總投資6000多萬元，由清華大學(xué)設(shè)計，氣勢恢宏、構(gòu)思新穎。酒文化博物館現(xiàn)為煙臺市愛國主義教育基地、國家AAA級旅游景區(qū)，并已通過“全國工業(yè)旅游示范點”驗收，深受海內(nèi)外游客的歡迎。在張裕公司110年大慶、“國際葡萄·葡萄酒論壇”開幕式上，國際葡萄·葡萄酒局名譽局長羅伯特·丁洛特先生和張裕集團董事長孫利強先生共同開啟了新館大門，張裕酒文化博物館正式對外開放。 煙臺國際會展中心隸屬于煙臺市人民政府，是由政府出資興建，大型企業(yè)參資入股的股份有限公司。公司主營業(yè)務(wù)為舉辦國際、國內(nèi)各種類型的展覽會、場館出租、展材展具出租以及提供與展覽會相關(guān)的其它配套服務(wù)。展館于98年8月竣工以來，已成功舉辦了每年一屆由聯(lián)合國亞太經(jīng)合組織和國家相關(guān)部委共同主辦的“果蔬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化國際研討會暨展覽會”，以及三屆APEC組織的不同主題的博覽會。2004年辦展數(shù)量和種類比建館以來的平均水平提高50%以上，總展出面積提高60%以上，展館面積利用率達到建館以來的最好水平，參展商數(shù)量和參觀者總?cè)藬?shù)也均有大幅提高。尤其是2004年中國工業(yè)飼料協(xié)會成功舉辦了“第八屆飼料添加劑暨新技術(shù)、新產(chǎn)品交流會”，中國奶業(yè)協(xié)會成功舉辦了“第二屆中國國際奶業(yè)展覽會及高層論壇”、中華工商聯(lián)金銀珠寶業(yè)商會成功舉辦“中國首屆國際黃金珠寶及技術(shù)展覽會”等，都受到了各界參展商的一致好評。公司注重與社會各界的溝通，與政府有關(guān)部門及煙臺本地新聞媒體保持著良好的合作關(guān)系，立足本地面向全國，以此擴大會展業(yè)的影響力，樹立良好的企業(yè)社會形象。公司注重以人為本，建一流場館，抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)，培養(yǎng)和扶持具有本地特色和行業(yè)特色的品牌展會，并面向全國，廣泛聯(lián)系各大展覽公司，以優(yōu)厚的條件承辦各類展會，公司每年都對展館硬件設(shè)施進行改造，以適應(yīng)日新月異的現(xiàn)代化展會的需要。煙臺國際會展中心將以優(yōu)越的環(huán)境、一流的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)竭誠歡迎國內(nèi)外客商前來參展辦展。月老的由來，有一個美麗的傳說。說是唐代有一位少年叫韋固，一天他外出郊游，來到次宋，當(dāng)晚在城南的一家旅店住下。晚上，韋固乘月散步來到后花園，見一位老人背著錦囊正在月下看書，忙上前施禮，問看什么書？老人笑道：《婚牘》也。韋固想：《婚牘》定是記載人間姻緣的書，又見那錦囊脹鼓且發(fā)紅光，便叩問其中裝了什么？老人微笑道：“紅繩子也”。韋固又問：紅繩子何用？老人從囊中掏出一支紅繩，當(dāng)空一晃，只見一道紅光在韋固的腳下繞了一圈，然后朝北而去。老人告訴韋固，此繩以系夫婦之足，雖仇敵之家，貧賤懸隔，天涯異域，此繩一系之亦必好和，終不可違也。韋固見自己的婚事已定，趕緊問自己婚配何人。老人答曰：“店北賣菜老嫗之女也”。說完就不見了。 第二天，韋固起早梳洗打扮一番，趕緊找到店北賣菜老嫗，特意詢問他的女兒。見到的卻是一個蓬頭垢面、面黃肌瘦、相貌丑陋的三歲女孩。不禁火起，竟拔劍刺去女孩驚呼，老嫗高叫，韋固棄劍而逃。 十幾年過去了，韋固已成為一名武將，娶相洲刺史王泰之女香娘為妻。洞房之夜韋固揭開香娘的紅頭蓋，見妻子貌美非凡，只見眉心貼著一朵紅紙剪的小花，問其緣故。聽香娘敘說，方知香娘就是當(dāng)年賣菜老嫗之女。夫妻如夢初醒，從此恩愛有加，后子孫滿堂，白頭偕老至終。以后，民間就把“月下老人”當(dāng)成司婚之神來膜拜。

中國的飲酒文化 我國悠久的歷史，燦爛的文化，分布各地的眾多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。 一 傳統(tǒng)的飲酒文化根基——酒德和酒禮 歷史上，儒家的學(xué)說被奉為治國安邦的正統(tǒng)觀點，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究“酒德”兩字。 酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）；“無彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。 飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對于一般的飲酒者也有一定的意義。我國古代飲酒有以下一些禮節(jié)： 主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。 古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚令主人高興；最后仰杯而盡。 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。淳茣r還有說上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。 中華民族的大家庭中的五十六個民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨特的風(fēng)格。 二 原始宗教、祭祀、喪葬與酒 從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。 原始宗教起源于巫術(shù)，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進行各種活動，都要用酒。巫和醫(yī)在遠古時代是沒有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一。在古代，統(tǒng)治者認為：“國之大事，在祀在戎”。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發(fā)之前，更要用酒來激勵斗志。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。反映周王朝及戰(zhàn)國時代制度的《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規(guī)定。如祭祀時，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動的人，在古代是權(quán)力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責(zé)是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災(zāi)。后來又有了“祭酒”主持饗宴中的酹酒祭神活動。 我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。 人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數(shù)民族則在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同寨的人一般都要贈送喪家?guī)捉锞萍捌浯竺?，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒，一頭豬。喪家則要設(shè)酒宴招待吊者。云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為 “離別酒”。死者入葬后，古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節(jié)為死者上墳，必帶酒肉。 在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的衰思和敬意。 三 重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗 中國人一年中的幾個重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動，如端午節(jié)飲“菖蒲酒” ，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。 過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節(jié)日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。 新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習(xí)俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據(jù)說飲此酒可以避瘟氣。 朝鮮族的“歲酒”：這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節(jié)期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪，長壽。 哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內(nèi)泡酒。喝“新谷酒”選定在一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。 “菊花酒”由來已久，《西京雜記》曾記載：“菊花舒時并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。 四 婚姻飲酒習(xí)俗 南方的“女兒酒”，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數(shù)歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發(fā)展成為著名的“花雕酒”，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無顯著差別，主要是裝酒的壇子獨特，這種酒壇還在土壞時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭” “喜酒”，往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。 滿族人結(jié)婚時的“交杯酒”：入夜，洞房花燭齊亮，新郎給新娘揭下頭蓋后要坐在新娘左邊，娶親太太捧著酒杯，先請新郎抿一口；送親太太捧著酒杯，先請新娘抿一口；然后兩位太太將酒杯交換，請新郎新娘再各抿一口。 滿族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：將烹制好的一桌酒席置于特制的禮盒中，由兩人抬著送到女家，以表示對親家養(yǎng)育了女兒給自家做媳女的感謝之情。另外，還要做一桌“謝媒席”，用圓籠裝上，由一人挑上送到媒人家，表示對媒人成全好事的感激之情。 達斡爾族的“接風(fēng)酒”和“出門酒”：送親的人一到男家，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風(fēng)酒，這也叫”進門盅“，來賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾后，男家要擺三道席宴請來賓?；槎Y后，女方家遠者多在新郎家住一夜，次日才走，在送親人返程時，新郎父母都恭候門旁內(nèi)側(cè)，向貴賓一一敬“出門酒”。 “會親酒”，訂婚儀式時，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚。 “回門酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩，娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。 “交杯酒”：這是我國婚禮程序中的一個傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹” (巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢)，《禮記·昏義》有“合巹而醑”，孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒嗽口），合巹又引申為結(jié)婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián)，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風(fēng)俗在我國非常普遍，如在紹興地區(qū)喝交杯酒時，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取 “我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完后，并向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭搶。 婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口。 五 其它飲酒習(xí)俗 “滿月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。 “寄名酒”：舊時孩子出生后，如請人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。 “壽酒”：中國人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。 “上梁酒”和“進屋酒”：在中國農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。 “開業(yè)酒”和“分紅酒”：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時，老板要置辦酒席，以志喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦 “分紅酒”。 “壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場執(zhí)行重大且有很大生命危險的任務(wù)時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。 六 獨特的飲酒方式 飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人與人之間的感情交流。 “轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”：這是彝族人特有的飲酒習(xí)俗，所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，就是飲酒時不分場合地點，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個一個的圓圈，一杯酒從一個人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個習(xí)俗，據(jù)說來自一個動人的傳說：在一座大山中，住著漢人、藏人和彝人三個結(jié)拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人請兩位兄長吃飯，吃剩的米飯在第二天變成了香味濃郁的米酒，三個兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，于是從早轉(zhuǎn)到晚，酒也沒有喝完，后來神靈告知只要辛勤勞動，酒喝完后，還會有新的酒涌出來，于是三人就轉(zhuǎn)著喝開了，一直喝得酩酊大醉。 七 勸酒 中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。有人總結(jié)到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“罰敬”。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面，也有一定的負作用。 “文敬”，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。 酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧辍Ｔ谙g，主人往往還分別到各桌去敬酒。 “回敬”：這是客人向主人敬酒。 “互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。 “代飲”：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。 為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”， “感情淺，舔一舔?！?“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質(zhì)。 藏族人好客，用青稞酒招待客人時，先在酒杯中倒?jié)M酒，端到客人面前，這時，客人要用雙手接過酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統(tǒng)習(xí)慣是提醒人們青稞酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開，故在享用酒之前，要先敬神靈。在喝酒時，藏族人民的約定風(fēng)俗是：先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然后再斟滿。往后，就得把滿杯酒一口喝干了。這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時，對男客用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗。 壯族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲。主人這時還會唱起敬酒歌：“錫壺裝酒白連連，酒到面前你莫嫌，我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。 西北裕固族待客敬酒時，都是敬雙杯。主人不論客人多少，只拿出兩只酒杯，在場的主人輪番給客人敬雙杯。 八 酒令（觴令） 飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來己久，開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設(shè)立“監(jiān)”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。在遠古時代就有了射禮，為宴飲而設(shè)的稱為“燕射”。即通過射箭，決定勝負。負者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習(xí)俗，源于西周時期的射禮。酒宴上設(shè)一壺，賓客依次將箭向壺內(nèi)投去，以投入壺內(nèi)多者為勝，負者受罰飲酒?！都t樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一鐘酒，笑著說 ：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的”。 總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認識是很常見的，行令就象催化劑，頓使酒席上的氣氛就活躍起來。 行酒令的方式可謂是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對詩或?qū)β?lián)、猜字或猜謎等，一般百姓則用一些既簡單，又不需作任何準備的行令方式。 最常見，也最簡單的是“同數(shù)”，現(xiàn)在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干個手指的手姿代表某個數(shù)，兩人出手后，相加后必等于某數(shù)，出手的同時，每人報一個數(shù)字，如果甲所說的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說的數(shù)相同，則不計勝負，重新再來一次。 擊鼓傳花：這是一種既熱鬧，又緊張的罰酒方式。在酒宴上賓客依次坐定位置。由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，以示公正。開始擊鼓時，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時緊，有時慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會不約而同地將目光投向接花者，此時大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過猜拳或其它方式?jīng)Q定負者。擊鼓傳花是一種老少皆宜的方式，但多用于女客。如《紅樓夢》中就曾生動描述這一場景。 酒之最 人類最先學(xué)會釀造的酒:果酒和乳酒。 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。 我國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。 我國最早的酒精廠建于1900年，哈爾濱。 我國第一個全機械化黃酒廠：無錫黃酒廠 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。 麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期（距今約三千年）古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。 目前國產(chǎn)價格最貴的酒：茅臺酒。 傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 最早提出釀酒始于農(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。 最早提出酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。 現(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺出土的《庖廚圖》畫像石。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早的釀酒規(guī)章：周代，見《禮記·月令》。 古代學(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》。 最早記載加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》。 古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》 古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。 最早的禁酒令：周代的《酒誥》。 最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前98年）。 酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣酒，每升四錢。 最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?