沒(méi)有資料說(shuō)明醬香型工藝比其它香型早。在工業(yè)化之前，我們的釀酒過(guò)程是師傅帶徒弟，通過(guò)傳幫帶的方式教受傳遞技術(shù)。解放后，隨著深化研究開(kāi)始出現(xiàn)白酒出現(xiàn)香型分化，第一屆白酒品嘗鑒定時(shí)候確定白酒香型分類。從而出現(xiàn)了八大名酒。

如果說(shuō)有一樣?xùn)|西能讓男人魂?duì)繅?mèng)繞，要了還要，欲罷不能。那一定是白酒。而要說(shuō)能讓人一次就留連忘返的，欲仙欲死的，那只能是茅臺(tái)酒了。有人說(shuō)，茅臺(tái)酒就是故事說(shuō)得好。其實(shí)不然。茅臺(tái)能做到市值上萬(wàn)億，不是簡(jiǎn)單的說(shuō)一個(gè)故事就能搞定。2011年7曰，貴州省《醬香白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》頒布，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于酒類行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一次白酒文化回歸尋根之旅，同時(shí)也彰顯了醬香白酒的高端品質(zhì)。由此不難得見(jiàn)，醬香型白酒之典范——國(guó)酒茅臺(tái)之所以能成為中國(guó)高端酒品牌的龍頭老大，除了茅臺(tái)酒文化的根基深厚。其根本原因在于其一直堅(jiān)持固態(tài)法傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，酒的品質(zhì)得到了根本保障。毫不隱晦的說(shuō)，醬香型白酒可能是國(guó)內(nèi)白酒未來(lái)發(fā)展的一個(gè)新方向。首先，銀行信息港這里要糾正一下：就在幾年前，五糧液的體量比茅臺(tái)大，茅臺(tái)真正超越五糧液成為中國(guó)酒王，還是2013年的事情。 1998年，五糧液和茅臺(tái)第一次雙雙披露財(cái)務(wù)情況的時(shí)候，五糧液的營(yíng)業(yè)收入是貴州茅臺(tái)的4倍 2005年的時(shí)候，雖然五糧液的營(yíng)業(yè)收入還是貴州茅臺(tái)的2倍，但貴州茅臺(tái)的凈利潤(rùn)已經(jīng)開(kāi)始超越五糧液。 終于到了2013年，借著白酒行業(yè)調(diào)整這個(gè)“彎道”，貴州茅臺(tái)在規(guī)模和盈利上開(kāi)始超越五糧液，一騎絕塵2017年，貴州茅臺(tái)的營(yíng)業(yè)收入是五糧液的2倍，凈利潤(rùn)是其3倍。1.醬香白酒的稀缺性；2.實(shí)質(zhì)上的國(guó)酒地位；3.饑餓營(yíng)銷的運(yùn)用；4.白酒行業(yè)整體回暖推波助瀾。 為什么五糧液被茅臺(tái)甩開(kāi)之后，一點(diǎn)都不著急？ 因?yàn)?，在茅臺(tái)埋頭做酒的時(shí)候，五糧液正在大舉搞多元化，并且搞得風(fēng)生水起 也就是說(shuō)是好的酒業(yè)，五糧液是好的集團(tuán)。

個(gè)人覺(jué)得是同價(jià)位酒產(chǎn)這個(gè)量多，同樣度數(shù)五星茅臺(tái)酒比較少，飛天茅臺(tái)名稱好包裝漂亮，里面還帶了小酒杯，酒杯一口一杯，正好，呵呵！

飛天茅臺(tái)的市場(chǎng)價(jià)是1180---1280元/瓶，十五年醬香紅花郎市場(chǎng)價(jià)是580----680元/瓶。

茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒好喝在于茅臺(tái)鎮(zhèn)有著天然的環(huán)境和傳統(tǒng)的釀造工藝，多年的儲(chǔ)藏口感變得更加醇厚可口，大黔朝傳統(tǒng)的釀造工藝加上洞藏的儲(chǔ)藏方式，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒火受歡迎

白酒釀造與水、土壤、氣候、氣溫、微生物環(huán)境等有關(guān)。因仁懷以待環(huán)境適合醬香酒的生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)集中而已。

主品牌指的是在市場(chǎng)中能影響顧客購(gòu)買的品牌，相對(duì)應(yīng)的有副品牌，指的是對(duì)主品牌的價(jià)值識(shí)別進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)整的品牌。茅臺(tái)十二生肖酒還是我國(guó)第一款資產(chǎn)權(quán)益產(chǎn)品，具備可 升值、可交暢觸扳吠殖杜幫森爆緝易、可收藏的特性，尤其是其特別收藏版一共只推出499套，每套12瓶，包含全部12種生肖款式，每套酒瓶上都印有年號(hào)和特別編號(hào)，因此具備唯一性和收藏性。外加醬香型白酒屬于“越陳越香”類型，儲(chǔ)存的時(shí)間和酒的口感是成正比的，所以也具備很大的升值空間，現(xiàn)在投資收藏名貴白酒已經(jīng)成為一種投資風(fēng)尚了。

就是指在市場(chǎng)中能影響顧客購(gòu)買的品牌，名酒適合收藏和投資，升值空間比較大。

白酒收藏一定要選醬香型的白酒，因?yàn)樵谒邪拙浦校挥嗅u香型的白酒才具有通過(guò)儲(chǔ)存來(lái)延長(zhǎng)年份，實(shí)現(xiàn)“越陳越香”的效果。其它類型的所謂“陳釀酒”均為通過(guò)批量密封和儲(chǔ)存基酒很多年，再將這些陳釀酒和新酒勾兌產(chǎn)生的“陳釀”，所謂的“年份”對(duì)于單瓶酒也就不具備太大的參考價(jià)值。而且茅臺(tái)十二生肖是我國(guó)第一款資產(chǎn)權(quán)益產(chǎn)品，可升值、可交易、可收藏，尤其是其特別收藏版，一共只出了499套，每套酒瓶上都印有年號(hào)和特別編號(hào)，極具唯一性，也就是具備收藏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此拿茅臺(tái)十二生肖酒來(lái)做白酒收藏或者投資都是比較合適的。

第一，貴州茅臺(tái)口味醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)；飛天茅臺(tái)用先進(jìn)釀制工藝，科學(xué)降度而成。第二，貴州茅臺(tái)用于內(nèi)銷，外觀比較符合國(guó)人美學(xué)；飛天茅臺(tái)是用于外銷的，為了彰顯國(guó)酒品牌的品質(zhì)，包裝顯得非常高檔。第三，貴州茅臺(tái)無(wú)需出口稅費(fèi)，價(jià)格相對(duì)合理；飛天茅臺(tái)就要向貴州糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)。一般通常說(shuō)的茅臺(tái)酒特指由貴州茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的高檔茅臺(tái)酒，從商標(biāo)上說(shuō)包括飛天和五星，這兩種酒在制作工藝上是完全一樣的，很可能是同一批酒，包裝上不同，價(jià)格相差10左右。50年代為區(qū)分出口和內(nèi)銷，創(chuàng)了這倆牌子，因?yàn)槲逍遣荒艹隹冢虼司妥岋w天出口，五星內(nèi)銷，當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這個(gè)區(qū)別了，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上大家買茅臺(tái)，往往也是飛天，因?yàn)轱w天在包裝上看著更大氣舒服些。飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)的區(qū)別是什么？1、商標(biāo)不同：五星茅臺(tái)使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，也是茅臺(tái)酒最初的商標(biāo)。飛天茅臺(tái)為了出口使用了敦煌壁畫(huà)中的飛天仙女作為商標(biāo)。2、包裝不同：飛天茅臺(tái)的外觀比五星茅臺(tái)要精美，飛天茅臺(tái)在1958年就配上紅票帶了，而五星茅臺(tái)到了1991年才配上紅飄帶。在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺(tái)也要更好，當(dāng)時(shí)用于內(nèi)銷的金輪牌茅臺(tái)(五星茅臺(tái)前身)，使用的酒瓶為土陶瓶，而飛天茅臺(tái)則是白瓷瓶。3、收藏價(jià)值不同：早期飛天茅臺(tái)主要用于出口，國(guó)內(nèi)很難買到，所以早期的飛天茅臺(tái)現(xiàn)存量很少。物以稀為貴，所以同等年份、同等品相的飛天、五星，飛天價(jià)格會(huì)更高。

．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化