醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。

米酒里放入軟軟糯糯的紅豆，非常適合女孩子。紅豆有滋養(yǎng)的功效，而米酒可以活血，這樣健康的搭配非常適合每一個(gè)季節(jié)。

醪糟是有活血化瘀的功效的，哺乳期服用還有下奶的功效的。 指導(dǎo)意見(jiàn)： 建議適當(dāng)?shù)氖秤悯苍銓?duì)身體健康是有益的，特別是哺乳期食用.醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量約為2%—3%之間。一般情況下,成人每天飲用150～200克較為適宜。醪糟,又叫酒釀,甜酒,酸酒。舊時(shí)叫“醴”,是一種米酒,江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。所以女人吃了醪糟,對(duì)皮膚好,養(yǎng)顏美容,滋補(bǔ)。

醪糟排骨 洗干凈肋排，涳掉水，晾干一些。油鍋燒熱，把排骨倒進(jìn)去煎炸，兩面都煎炸透。這時(shí)放進(jìn)去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，蔥段、姜塊、幾顆大料花椒辣椒，翻炒幾下，再倒進(jìn)去小半碗醬油，撒鹽。翻炒均勻后，加一碗開(kāi)水，大火煮沸后改小火，一個(gè)小時(shí)后，再大火收一下汁就可以了。 我覺(jué)得用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來(lái)香甜微辣，有點(diǎn)像糖醋排骨，但我沒(méi)擱醋，所以不酸，也沒(méi)有糖醋排骨那么甜膩。

2012-06-22 17:32:58 來(lái)源: 整理 點(diǎn)擊: 2272核心提示：醪糟是以蒸熟的糯米（江米）或大米為原料，經(jīng)加入發(fā)酵劑（酒曲）發(fā)酵而成的一種食品，風(fēng)味獨(dú)特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，醪槽中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。 醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%-3%之間。一般情況下，成人每天飲用150-200克較為適宜。 醪糟的吃法通常有以下三種： 1、甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖。 2、雞蛋醪槽，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽沖入，使雞蛋成花絮狀。 3、香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時(shí)加入桂花等香料，使甜香更瑯厚。 常喝醪糟不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡(luò)的作用。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝醪糟可以促進(jìn)乳汁分泌。增加奶量。 醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過(guò)中年以后，無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，經(jīng)過(guò)一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點(diǎn)醪糟可起輔助治療作用。 醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝?。薄⒙愿窝?，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，此類人服用對(duì)病情不利。

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醪糟色白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。

首先 最大的好處當(dāng)然是。。。。好吃 恩 真的很好吃然后 醪糟是大米發(fā)酵的產(chǎn)物 換句話說(shuō) 也就是酵母菌幫我們把大米先初步消化和轉(zhuǎn)化了下 大米富含碳水化合物和B族維生素 這不用我說(shuō)你應(yīng)該也知道哈 下面這一段是百度知道里的 不是我說(shuō)的 應(yīng)該夠權(quán)威哈 不過(guò)你要說(shuō)我復(fù)制粘題不是原創(chuàng)答案我也只能承認(rèn)啦 忽忽其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085% 據(jù)說(shuō)醪糟除了生吃和煮熟沖雞蛋和煮湯圓 還可以拿來(lái)燉肉和做泡菜 我沒(méi)吃過(guò) 不過(guò)據(jù)說(shuō)很絕 有興趣的話你也可以試試看用醪糟當(dāng)酵母用下面這段也不是我寫的 厚道點(diǎn) 把網(wǎng)址給你 http://tieba.baidu.com/f?kz=540275717 原帖還有推薦的N種吃法 太長(zhǎng)了就不貼了 你有興趣可以看看醪糟,就是江米酒，又稱糯米酒、甜酒、甜酒釀、佬米酒，是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)食品，是漢民族的特產(chǎn)之一，已有兩千年的食用歷史，主要原料是江米，釀制工藝簡(jiǎn)單，上佳醪糟...首先 最大的好處當(dāng)然是。。。。好吃 恩 真的很好吃然后 醪糟是大米發(fā)酵的產(chǎn)物 換句話說(shuō) 也就是酵母菌幫我們把大米先初步消化和轉(zhuǎn)化了下 大米富含碳水化合物和B族維生素 這不用我說(shuō)你應(yīng)該也知道哈 下面這一段是百度知道里的 不是我說(shuō)的 應(yīng)該夠權(quán)威哈 不過(guò)你要說(shuō)我復(fù)制粘題不是原創(chuàng)答案我也只能承認(rèn)啦 忽忽其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085% 據(jù)說(shuō)醪糟除了生吃和煮熟沖雞蛋和煮湯圓 還可以拿來(lái)燉肉和做泡菜 我沒(méi)吃過(guò) 不過(guò)據(jù)說(shuō)很絕 有興趣的話你也可以試試看用醪糟當(dāng)酵母用下面這段也不是我寫的 厚道點(diǎn) 把網(wǎng)址給你 http://tieba.baidu.com/f?kz=540275717 原帖還有推薦的N種吃法 太長(zhǎng)了就不貼了 你有興趣可以看看醪糟,就是江米酒，又稱糯米酒、甜酒、甜酒釀、佬米酒，是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)食品，是漢民族的特產(chǎn)之一，已有兩千年的食用歷史，主要原料是江米，釀制工藝簡(jiǎn)單，上佳醪糟色白汁清，蜜香濃郁，口味香甜醇美，深受人們喜愛(ài)，是百姓喜愛(ài)老幼皆宜的一種營(yíng)養(yǎng)保健食品。 ◆功效： 酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，含酒精量極少，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤(rùn)肺之功效。飲后開(kāi)胃提神，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。 醪糟有很高的食用和藥用價(jià)值，將米酒兌水燒開(kāi)煮沸、加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。另外，史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫（如流感），病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。 最近，日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，醪糟中還發(fā)現(xiàn)一組對(duì)人體十分有益的酶制劑，常吃可以增強(qiáng)記憶. 醪糟對(duì)于平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同醪糟的豐胸功效,因?yàn)槠浜心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán).臺(tái)灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒(méi). 江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用醪糟的風(fēng)俗。 醪糟還有解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。 用醪糟燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。恩 就這樣吧 個(gè)人還是覺(jué)得 作為食物 好吃還是最大的好處。。。

有助于改善血液循環(huán)。還有活血的作用