用品質(zhì)和口感較好的白酒浸泡桑葚，酒精度調(diào)整在35-45度即可，浸泡15天就行了，飲用時如果甜味不足，可以添加冰糖調(diào)味。

應(yīng)該是只加一次，就是在桑葚自然發(fā)酵時加入，然后密封，與桑葚一起發(fā)酵。在發(fā)酵結(jié)束前不再加糖了。加糖的量3%－8%都可以，看你喜歡酒度高還是低。加的越多，最終酒的酒精度越高。

新鮮桑葚，大塊冰糖，高度的白酒（高粱酒）易保存；泡酒的瓶子；一層桑葚一層冰糖就可以啦。然后倒入白酒，一定要沒過食材；放在陰涼處密封保存，一周后即可飲用。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。

按照一比十的比例放入冰糖，也就是500克桑葚放入50克冰糖！

兩斤桑椹要放多少冰糖？

桑椹酒酸了加點冰糖是完全可以的。。。桑椹酒屬泡酒之列，人們但凡是做泡酒都會在泡酒里加放上些冰糖（白糖）之類的，這主要是提高泡酒的口味，因為泡酒都有是一些藥類、果類的食材，難免有一些其它苦味、酸味等這種味道的口感是比較差的。但在這些泡酒中加放一點冰糖，就會提高泡酒質(zhì)量，增加泡酒的口味了。

只要容器和桑葚干凈，應(yīng)該沒問題。這種天氣一個星期左右應(yīng)該有點酒味了。如果怕發(fā)酵有問題，最保險的還是買桶10斤60度左右的白酒倒進(jìn)去。我想最需要注意的是盛桑葚的容器要非金屬的。上周我也買了17斤桑葚，用白酒泡了10斤左右，只是泡前清洗后放蒸籠布布上蒸了5分鐘?，F(xiàn)在已經(jīng)在飲用了。過濾的一些桑葚汁倒在了半瓶黃酒里，像紅葡萄酒一樣也很好喝。剩下的攪碎去梗放陶鍋里煮了一個多小時，放糖后盛在瓷罐里放冰箱保鮮，就當(dāng)是半成品的桑葚膏了，很好吃，到現(xiàn)在還沒發(fā)酵。

這要看桑葚的甜度.桑葚本身甜,想要很甜的酒,加4斤以上的白砂糖 不想很甜加兩斤桑葚不甜的就看著加減糖.只做過葡萄酒,應(yīng)該差不多......

2

直接泡制酒，一斤桑葚3兩白糖。總共需要3斤白糖。 如果要把桑葚經(jīng)過發(fā)酵在蒸餾的話，據(jù)需要加4兩白糖，一共需要4斤白糖。

二千克的糖

1克

2千克糖。

可以的。一斤桑葚干泡三斤白酒。桑葚與白酒的比例為1：1，桑葚與冰糖的比例是10:1。如果希望酒甜味再重一些，也可以按照自己的口味來選擇多放一點酒或者是多加一些糖。一般來說，桑葚泡酒最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚，如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月，就可以飲用了。因為桑葚的皮很薄，所以一般還是不建議清洗的，如果要清洗的話，記得注意沖洗時力度不要太強，以免傷害果肉。桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，適量飲用能有效防治心血管疾病。適量飲用桑葚酒還能有改善皮膚、營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩。桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。

干桑葚泡酒的話，還可加點枸杞，人參，鹿茸等搭配泡酒，至于比例，按配方配伍走，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)