一般是高度酒比較好一些，因為高度酒喝起來會有酒香，低度酒就不行。而且還有一種就是綿柔型的，一般口感都很好，就算是不能喝酒的人品嘗起來也不會感覺很沖。1、從白酒香型的角度清香型白酒的香味成分含量比較少，酒精度數(shù)不宜降到過低，降到45度就很難保持原酒風(fēng)味，所以以50一55度比較好。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較比較而且含量高，所以酒度降至38一40度仍然能基本保持原酒風(fēng)味，但是一旦降至35度以下，就失去了傳統(tǒng)酒固有的特色。有人說，高度白酒更好喝，質(zhì)量更好，其實這也是認(rèn)知上的一個誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不適宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是部分白酒不超過這個界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭?，純度也只?5%。所以中國白酒的高度數(shù)也是一個傳說。高度白酒和好酒沒必然聯(lián)系。但如果從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度白酒，還不如喝20度以下的釀造酒來得實在。中國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段的低度白酒是以40度為界限，按照酯香白酒的特點，以40度為限，很難克服口味不夠豐滿的缺點，為了彌補其不足，應(yīng)該打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并且具有一定療效、有獨特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各種消費者需求。有網(wǎng)友總結(jié)，醬香型白酒的適宜度數(shù)是53度，酒水香融合比較好;濃香型白酒45-50度都可以;清香型白酒的是48-51度比較適宜。

1．白酒在燒酒時，當(dāng)酒精成分在蒸汽的作用下、聚集到一起形成氣體再經(jīng)冷卻就會流出酒液，剛流出的酒液有上一鍋的酒尾在里面，酒度并不是這一鍋最高的，慢慢的就會流出這一鍋的酒頭，里面含有很豐富的香味物質(zhì)，一般用做調(diào)酒用，酒度大致在67度左右，接3公斤左右就行了；慢慢酒度穩(wěn)定在63度，直到見酒花從大到黃豆、再到均勻在容器邊沿慢慢擴散，最后很小的酒花，再后來就是水花了，接到50度左右就行了。三．蒸餾白酒的最隹溫度是多少1．蒸餾白酒的原漿出酒都在50度以上，為保證酒的質(zhì)量，取酒是掐頭去尾，只取中端，因為頭酒酒精含量過高，甚至超過七十度，還含有些許雜質(zhì)，影響口感。2．尾酒的問題是水分過重，且酒體質(zhì)量不穩(wěn)定。在傳統(tǒng)制酒工藝中品質(zhì)好酒都是一體成型，出酒后不再使用其他手段去影響酒體，原酒必須在陶缸進(jìn)行靜置窖藏。3．經(jīng)過一定時間的靜置陳放，酒體會變得柔和穩(wěn)定，剛出鍋的辛辣燥熱逐漸減退。一般存放三個月就會有很明顯的變化，酯化反應(yīng)的最劇烈時間段已經(jīng)過去，后續(xù)反應(yīng)速率減緩。4．但反應(yīng)會一直持續(xù)下去。酒是越陳越香，越陳越順口。米香型的出酒度數(shù)偏低，原酒度數(shù)一般在五十度以下。一般成品在四十到五十度之間。5．因為其原料的特殊性，所以造就其口感獨特，酒質(zhì)成琥珀色，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。6．所以酒體度數(shù)正常態(tài)勢都在五十度以上。但根據(jù)其香型的不同，所適應(yīng)的度數(shù)范圍也不盡相同，但最適應(yīng)的度數(shù)還是52到56度。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝，醬香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮、八輪發(fā)酵，七次取酒，歷時近1年的生產(chǎn)周期，出酒率都還不到30%，接酒的酒精度數(shù)在55到60度左右，儲存期一般3年以上，這時的成品酒基本只能達(dá)到53度左右。也正是因為這樣的釀造工藝，造就了醬香型白酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，53度的醬香型白酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以對比不同度數(shù)醬香酒，53度的醬香型白酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長。加之醬香型白酒的貯存期較長，游離的酒分子少，使得53度的醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨一無二的。醬香型白酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。感興趣的請點一下，免費了解：【點擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與報價】因為醬香白酒只要在53°的的時候它的水分子與酒精分子締合牢固，酒中的酒精分子游離較少，不容易分離，適合陳釀儲存，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。對不同度數(shù)的醬香酒進(jìn)行對比，醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故，醬香型白酒健康安全。醬香白酒度數(shù)只有在52-54度時，此時酒的口味最為醇和,醬香型白酒經(jīng)過七輪次高溫發(fā)酵蒸餾得出的酒質(zhì)是最好的。想了解更多推薦咨詢貴州莊之酒酒業(yè)有限公司。貴州莊之酒酒業(yè)有限公司（以下簡稱莊之酒）位于貴州茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是一家專業(yè)從事醬香型白酒生產(chǎn)、銷售的規(guī)?；髽I(yè)，莊之酒始終堅持“以人為本，自然健康，以酒為媒，共創(chuàng)共享”的核心價值，傳遞釀好酒，品人生的品牌理念。