不是！

有2011、2010、2009、2008四種年份的酒，分別是198、281、286、381、516元。

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宿松有相當規(guī)模的企業(yè)大致列述如下：1、安慶市宿松互益紡織（精紡）有限公司2、安慶市紅愛服飾有限責任公司3、安徽皖蜀春酒業(yè)有限公司4、宿松森達高壓電器有限公司5、安徽錦繡經(jīng)緯編有限公司6、宿松縣三凌制衣有限公司7、安慶市鑫鵬飛服飾有限責任公司8、宿松天和服飾有限公司9、安慶市中振服飾織造有限責任公司10、凱奧服飾有限公司11、安慶萬安達服飾有限公司12、安慶柳溪工業(yè)設(shè)備有限公司13、安徽新錦豐宿松分公司14、安徽新錦豐企業(yè)投資集團宿松分公司15、阿而遞達服裝有限公司16、安徽華恒輕工有限公司17、宿松怡豐紡織發(fā)展有限公司18、安徽天地高純?nèi)軇┯邢薰?9、宿松祥飛制衣有限公司20、安徽晨曦陶瓷公司21、安徽覓仙泉礦泉水有限公司22、安慶市星空化工涂料有限責任公司23、宿松縣豐源紡織有限公司24、安慶市宏建煙花爆竹有限公司25、安慶晨旺木業(yè)有限公司26、六國礦業(yè)

滄州金絲小棗 贊皇大棗 樂陵金絲小棗

棗有三種大棗，小棗，源生棗。再多我沒見過。

棗（大棗、小棗） 介紹：棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹范圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮(zhèn)一帶，以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產(chǎn)量最多。 著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生產(chǎn)山東樂陵、河北縣、北京密云等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產(chǎn)陜西彬縣，果實大，重達30～40克，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。 棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。 營養(yǎng)師分析：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。 相關(guān)人群：一般人群均可食用 1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用； 2. 有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便秘患者應(yīng)慎食。 營養(yǎng)分析：1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。 食物相克：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食。 制作指導(dǎo)：1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)； 2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。 食療功效：棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng)； 有補益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效； 用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用；本品甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。 1. 養(yǎng)血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者； 2. 補中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證； 3. 緩和藥性：與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。 沙棗 為胡頹子科植物沙棗的果實。果實在秋末冬初成熟時采摘曬干。沙棗因開花香味與江南桂花相似，生命力又非常頑強，故有“飄香沙漠的桂花”之美稱。沙棗全身都是寶，沙棗面可烙餅、蒸饅頭、做面條，還可作糕點、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料。沙棗葉是豬、牛、羊愛吃的飼料。沙棗樹樹干質(zhì)地堅硬，是優(yōu)質(zhì)木材，可制作各種木制品。 本品味甘酸澀，性平。本品功效強壯，鎮(zhèn)靜，固精，健胃，止瀉，調(diào)經(jīng)，利尿。主治胃痛，腹瀉，身體虛弱，肺熱咳嗽。 酸棗 介紹 酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國南部。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。 營養(yǎng)師分析：棗肉含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)肝寧心之效。鮮食對心肝血虛、神志不寧、虛煩不眠、驚悸怔忡、虛汗、煩渴者有益。 相關(guān)人群 一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。 營養(yǎng)分析：1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效； 2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實踐，生用炒用都有催眠功效； 3. 酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用；

蜜棗、紅棗、青棗、臺灣青棗、

陽澄湖大閘蟹 此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖，是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”　　天津紫蟹　　這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產(chǎn)在寒風凜冽的冬季，因此，常常用于什錦火鍋?！　∪R州大蟹　　此蟹是掖縣的著名特產(chǎn)。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分，前側(cè)緣各有9個鋸齒，最后一齒特別長，形似梭子，故俗稱“三疣梭子蟹”。這種蟹個大味鮮，肉質(zhì)細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起來更是鮮美可口，令人回味無窮?！　∵|寧興城梭子蟹　　此蟹肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品?！　∧虾贰　〈诵樊a(chǎn)于浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶，素以個體肥大，肉質(zhì)鮮美而著稱。 這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現(xiàn)在已開始人工繁殖和放養(yǎng)，并獲得了一定成果?！　⊙淄そ贰　〈诵窞檎憬疥柨h炎亭的著名水產(chǎn)，素以個大味鮮而蜚聲國內(nèi)外市場。炎亭，位于敖江出海處，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨厚的繁殖場所，故盛產(chǎn)江蟹。這里的江蟹，產(chǎn)量大，質(zhì)量好，一般個重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿?！　〕鄙浅嘈贰　〈诵芳闯鄙歉嘈?，學(xué)名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產(chǎn)。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“母”：略微飽滿的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統(tǒng)稱“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿的不多，要進行人工育肥，使之成為“膏蟹”。養(yǎng)殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營養(yǎng)價值甚高。　　微山湖醉蟹　　此蟹為山東傳統(tǒng)名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特，是嚴冬宴席上的珍品?！　≈星f醉蟹　　此蟹為江蘇興化縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。當?shù)孛耖g制作醉蟹的方法很多，但基本工藝大同小異。一般專業(yè)化生產(chǎn)多采取封缸浸泡法，要經(jīng)選料、浸養(yǎng)、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱“不見廬山空負目”，又說“不食醉蟹空負腹”?！　⊥拖硇贰　〈诵肥前不胀拖貐^(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質(zhì)。　　芷寮蟹　　此蟹產(chǎn)于廣東吳川縣吳揚鄉(xiāng)芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質(zhì)極其鮮美，并有特有的“頂角膏”。打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無窮。秋后之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。

v基本材料 材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。 材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。 調(diào)味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打芡用。) 做法： (一)將魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。 (二)用約4湯匙油燒熱后，將魚丁放下略炒。 (三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調(diào)味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。 翠包賽螃蟹 主料：雞蛋5個 輔料：生菜、凈魚肉少許 調(diào)料：姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精 烹制方法： 1、將凈魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻； 2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁； 3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。 特點：口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜

自然生長的河蟹一般是穴居或隱居。在食物豐盛、飽食時，它們?yōu)槎惚軘澈Γ３I穴居生活。沒有穴居條件時，它們便躲在石礫或草叢中隱居。河蟹通常喜歡生活在水質(zhì)清潔、水草豐盛的江河湖泊中，在池塘中時，它們常隱伏在池底的淤泥中。河蟹晝伏夜出，在餌料豐富，環(huán)境適宜時安于定居，一旦成熟，便棄穴離去。 河蟹在淡水中生長，在海水中繁殖。蟹苗進入淡水后，一般在餌料豐足的河灣、湖泊中生活18個月左右，性腺逐漸成熟。成熟的河蟹在秋末冬初開始到海淡水混合的近海區(qū)產(chǎn)卵，這就是生殖洄游。 螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關(guān)公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等級之分,一等是湖蟹,如陽澄湖、嘉興湖;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是溝蟹;六等是海蟹

冬季飲食三原則 冬季天寒地凍，人們在日常飲食中要遵循三個原則，即通過飲食可起到保溫、御寒和防燥的作用。因此，人們一要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，其中尤其應(yīng)考慮補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。 　二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體御寒能力。蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。另外，醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關(guān)系。所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可提高機體御寒性。含鈣較多的食物有：牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。 　三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥。所以在飲食中要及時補充維生素B2，這主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。 　冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。 　首先，應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素 的分解，以增加機體的御寒能力，這樣，就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15%～17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且，富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。 　冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔漬瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法首先應(yīng)擴大食物來源。冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、B，特別是維生素A。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時予以補充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

冬季飲食以能產(chǎn)生如下三種功能的食物為佳：一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質(zhì)的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。二要御寒，據(jù)醫(yī)學(xué)研究，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，冬季的飲食在注重熱量的同時，還應(yīng)注意礦物質(zhì)的補充。中國人一般以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵、鈉等元素的需求。特別怕冷的人，可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤中，其根和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素。三要防燥，冬季干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，因此，在飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。 　　多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。

不能吃太過飽，最好是少糖少鹽少油！尤其是過年的時候不能吃太過好，容易鬧肚子！

冬天吃的東西有很多,關(guān)鍵看你怎么選擇,以下的內(nèi)容希望對你有所幫助 到了初冬季節(jié)，很多人感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥。中醫(yī)認為，肺與季節(jié) 的變化關(guān)系十分密切，因此要多吃些有潤肺生津的食物。適合秋冬季食用的食品 有： 藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生 藕、秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。 黃鱔：秋冬食鱔不但補益力強，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒 鱔絲、黃鱔粥均可。 蛇肉：在馳名中外的南國菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高，營 養(yǎng)豐富，有輕身耐老延年益壽的作用。 板栗：有健胃養(yǎng)脾、補腎強骨的作用，板栗還有補胃之王的美譽。 花生：深秋后的花生成熟，用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮煎服?；ㄉ灰顺? 吃，原因是消化吸收不好。 紅棗：秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與 銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。 此外，秋冬季還適合食用梨、荸薺、胡蘿卜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則 宜食用人參、沙參、枸杞子、何首烏等。 特色火鍋暖冬季 海鮮火鍋雖為廣東名菜，但在上海、南京、沈陽、天津等地也十分看好。它的特 色是用料考究，以海鮮為主，吃起來極具情趣感。尤其是入鍋的螺肉、海參、墨 魚、魚肉等，可以說是讓人百吃不膩。再適當輔以新鮮蔬菜，給人的感覺是味道 鮮美，爽口無比。自己動手，在家里享用也非常方便。 八生火鍋以雞胸脯、肫、豬腰等為主料的浙江名菜。享用時，只需把“八生”和 “四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用，葷素相 間，還是一幅十分優(yōu)美的景色圖呢。由于入鍋主料大都以內(nèi)臟為主，營養(yǎng)相當豐 富，使人吃了還想吃。 菊花火鍋這是一道以菊花和雞、魚、肉等薄生片一起涮著吃的蘇杭一帶名菜，其 風味與涮羊肉相比，并不遜色，甚至有過之而無不及的美味?；疱伒臏蠟殡u湯 或肉湯作墊。如再加上一些花卉菜肴，便是一道十足的菊花宴了。 羊肉火鍋北方人吃火鍋多選羊肉館。羊肉火鍋在上海也很流行，洪長興羊肉館曾 讓眾多的上海人解了饞，不出上海城也能飽口福。但同樣是羊肉火鍋，在安徽的 吃法就不一樣，把羊肉酥爛油燜，輔以火鍋湯汁，隨吃隨加肉，味道不一般，若 拌上面條等同食，美味更為特別。 狗肉火鍋華東、華北和東北等地經(jīng)常享用，但最著名的要算是湘西的了。方法是 將狗肉鮮嫩酥爛，滲進味鮮濃郁的湯汁，再加入豆腐、冬筍等配料，食用時可邊 煮邊吃邊下料，令人嘖嘖稱香，胃口大開，故一俟冬季，人們常以“狗肉滾三 滾，神仙站不穩(wěn)”的急不可待心情享用狗肉火鍋。 毛肚火鍋正宗的重慶名菜，以牛肚為主料，用火鍋或燙或煮而成。在食用時，盡 可以個人的愛好選用多樣的原料、濃鮮的鹵湯、麻辣及甘香等料，邊燙邊蘸邊 吃。不一樣的吃法，美妙無比的感覺。 云味火鍋這是一個具有濃郁地方色彩的菜點，其奇特之處就是火鍋中一定要有云 南火腿相隨，而云南火腿是我國的三大名火腿之一，故云味火鍋享譽全國。在食 用時，適量配以香菇、木耳、魚肉等生料，為火鍋增色，讓人食在口中，牢記心 中。 火鍋，本以四川火鍋而得名，如今已遍地開花，幾乎無處不有，隨處飄香。但現(xiàn) 在人們食用最多的，已不再是過去的麻辣火鍋、酸菜火鍋、鴛鴦火鍋，而崇尚自 然、又利健康的滋補火鍋和食療火鍋等，讓你輕輕松松享受美味佳肴，共享健康 人生。

少吃甜辣刺激的食物，盡量不吃過涼的東西。要多喝熱水熱湯，多吃新鮮的蔬菜水果，不抽煙不喝酒多做些體能運動加強自身的免疫力

冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季，人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。 冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量?？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。 調(diào)好冬季“飲食鐘”----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉(zhuǎn)有所改變。 冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！彼?，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。 飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥?！讹嬌耪分姓J為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。 冬季，偏于陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。 立冬標志著冬天來到了，冬日漫漫，正是進補的良好時機，因此，不少人的餐桌之上少不了進補食品。也許有人會問，什么食品最適合在冬天食用，對人體最有益？根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“五行學(xué)說”和“天人相應(yīng)”觀點，在冬天就吃而言，最能發(fā)揮保健功效的莫過于“黑色食品”。 傳統(tǒng)養(yǎng)生十分注重“天時”、“地利”、“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝 麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等，之所以適宜在冬天食用，是由天、地、人之間的關(guān)系所決定的。在與人體五臟配屬中，內(nèi)合于腎，在與自然界五色配屬中，則歸于黑，腎與冬相應(yīng)，黑色入腎。祖國醫(yī)學(xué)認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體生長、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關(guān)。“腎者主蟄，封藏之本”。因此，冬天補腎最合時宜。 現(xiàn)代研究表明，食品的顏色與營養(yǎng)的關(guān)系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養(yǎng)含量愈為豐富，結(jié)構(gòu)愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。黑色獨入腎經(jīng)，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，黑色食品走進冬天最能顯出“英雄本色”，可謂是冬天進補的佳肴和良藥。 與羊肉、狗肉等一類溫腎壯陽食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發(fā)育階段、腎氣不足的少兒尤其有益。冬天不妨吃吃“黑”，讓黑色食品進入您的餐桌，您將會得到意想不到的回報。 冬天氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。一般冬季飲食總量比夏季增加三分之一，是女性進行食療的最好季節(jié)。 當人們進入冬季時，機體的生理功能、食欲均可受到寒冷氣溫的影響而發(fā)生變化。加之冬季正值蔬菜淡季，供應(yīng)的蔬菜品種和數(shù)量較少。因此，對于冬季的飲食營養(yǎng)就有特殊的要求。冬天的寒冷氣溫可影響到人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使某些激素如甲狀激素、腎上腺素等分泌增多，從而加速了糖、脂肪和蛋白質(zhì)等三大熱源營養(yǎng)的分解，導(dǎo)致較多熱量散失于體外，使人體耐力和抵抗力減弱。所以，冬天的營養(yǎng)以增加熱能為主。熱能增加的部分應(yīng)由糖和脂肪提供。為此，需要攝人足夠的富含糖和脂肪的食品如糧食、食油以及其它富含脂肪的副食品。另外，也要經(jīng)常吃肉、魚、蛋之類，大豆及豆制品，以及維持正常生理需要的蛋白質(zhì)。其次，冬天的寒冷還影響到人體的消化、泌尿系統(tǒng)和人體的營養(yǎng)代謝，使人體對各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。所以要注意選食富含鉀、鈣等無機鹽元素和維生素C、B1、B2、B6、A、煙酸等食品，以保證人體對這些營養(yǎng)素的需要。如適當?shù)囟喑孕﹦游飪?nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類，保證膳食中有足夠的蔬菜，以保證這些營養(yǎng)素的攝入。我國民間臘月初八有吃“臘八粥”的習俗，這是符合冬天的營養(yǎng)特點的。臘月期間，氣溫低下，日短夜長，人體活動減少，消耗也減少，但食欲增加。因此，臘月是補養(yǎng)身體的好時節(jié)。臘八粥花樣多、營養(yǎng)豐富，既能暖胃消寒，又可增加食欲、滋補身體。由于粥內(nèi)各種配料等起協(xié)同作用，加上稀爛的粥汁易被人體消化吸收。所以，適合男女老少進行食補，具有健脾、補氣、養(yǎng)血、強壯等功效，對增強體魄、祛病、延年都有著重要的作用。 冬天，天寒地冷，人體收斂潛藏，此時應(yīng)加緊滋補。一般在冬季，人們的食欲都比較好。這是因為外界氣溫低，機體需要較多的熱以維持正常的體溫。為了增強體質(zhì)，許多人往往習慣于在冬令服用一些補品。如人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類，這些固然對人有益處，但如果服用不當就會帶來一些副作用。進行適當?shù)氖逞a，既經(jīng)濟實惠，又沒有副作用；冬令進補是借冬季陽氣漸升的力量，平衡人體的內(nèi)部環(huán)境，進而與外界氣候相適應(yīng)，從而增強機體的抗病力，這樣亦可收到事半功倍的功效。

瑞鶴仙 黃庭堅 環(huán)滁皆山也。 望蔚然深秀， 瑯琊山也。 山行六七里， 有翼然泉上， 醉翁亭也。 翁之樂也。 得之心、寓之酒也。 更野芳佳木， 風高日出， 景無窮也。 游也。山肴野蔌， 酒洌泉香， 沸籌觥也。 太守醉也。 喧嘩眾賓歡也。 況宴酣之樂、非絲非竹， 太守樂其樂也。 問當時、太守為誰， 醉翁是也。 【瑞鶴仙 黃庭堅鑒賞】 這首詞用獨木橋體，隱括歐陽修散文名作《醉翁亭記》，同字協(xié)韻，唱嘆有情，盡得原作之神韻?！碍h(huán)滁皆山也。”起句全用《醉翁亭記》首句原文。滁即滁州（今安徽滁縣），歐陽修曾任滁州知州。起筆寫出環(huán)滁皆山之空間境界，頗有一份在大自然懷抱之中的慰藉感，從而覆蓋全篇，定下基調(diào)。下一個“也”字，已露唱嘆之情?！巴等簧钚?，瑯琊山也?！庇迷鳌捌湮髂现T峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，瑯琊也?！敝湟?。詞句更省凈，直指環(huán)山中之瑯琊。蔚然，草木茂盛的樣子。更言深秀，倍加 令人神往?！吧叫辛呃?，有翼然泉上，醉翁亭也?！比?，以便裝句法，移植原作中“山行六七里，漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然臨下泉上者，醉翁亭也”等句的句意直點出意境核心之所在，而語句更加省凈?！拔讨畼芬?。”此一句拖筆，變上文之描寫而為抒情，詞情遂愈發(fā)搖曳生姿。這句是詞人統(tǒng)攝原意而自鑄新辭，筆力之巨，顯然可見。接下來“得之心、寓之酒也?！倍涓爬ㄔ髦小白砦讨獠辉诰?，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也?！薄白砦讨獠辉诰啤痹魑难壑洌焦葏s寧舍此不用，可謂獨具慧眼。境由心生，故謂之得。酒為外緣，故謂之寓。此句較“醉翁之意不在酒”，更為內(nèi)向，更為深刻?！案胺技涯?，風高日出，景無窮也?！贝巳?，囊括原作“若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也”一節(jié)，于朝暮一節(jié)僅以日出二字點出，其余略去，而著力寫四季。這是因為寫四季尤可開拓意境之時間深度，從而與上文環(huán)滁皆山的空間廣度相副，境界遂愈感闊大遙深，此類筆法，深得造境之理。只言景無窮，而樂無窮實已寓于其中，這又深得融情之法。詞人運思之自由靈活由此可 見一斑。 過片，將原文“至于負者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂（躬腰的樣子，指老人）、提攜（須提攜而行者，指小兒），往來而不絕者，滁人游也”一節(jié)，盡行打并在“游也”這兩字短韻的一聲唱嘆之中，筆墨精煉絕倫。下邊著力寫太守與眾賓客之游樂。“山肴野蔌，酒冽泉香，沸籌觥也?！被I，是用來行酒令、飲酒計數(shù)的簽子。此三句，移植原作中“釀泉為酒，泉香而酒洌。山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹。射（投壺）者中，弈者勝，觥籌交錯”的意境、句意泉香酒洌，系泉洌酒香，倒裝為的是增強語感之美。山肴泉酒之飲食，及此處略寫的非絲非竹之音樂，正是野趣、自然之趣的體現(xiàn)。極寫此趣，實透露出作者憤世之情。眾人之樂以至于沸，又正是眾人與太守同一情趣之證明?！胺小弊痔淼糜辛Γ阋娫~人文思之奇。人心既與自然相合，人際情趣亦復(fù)相投，所以“太守醉也。喧嘩眾賓歡也?！碧卦赓H謫別有傷心懷抱，故返歸自然容易沉醉。眾人無此懷抱，故歡然而已。一醉一歡， 下字自有輕重。此二句移植原作中“起坐而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”幾句句意。下邊，“況宴酣之樂、非絲非竹，太守樂其樂也”三句，揉合“宴酣之樂，非絲非竹”及“人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也”。太守游宴，不用樂工歌妓彈唱侑酒，因有釀泉潺潺水聲助興。其所樂者何？眾人不知，但太守實以與民共樂為樂?！皢柈敃r太守為誰，醉翁是也。”結(jié)句亦隱括原文結(jié)語：“太守謂誰？廬陵歐陽修也?！薄蹲砦掏び洝芬杂喝荻揭字那?，表現(xiàn)了超越而深沉的哲思，即天人合一、與民同樂的樂觀精神。此詞隱括原文，盡得文之精神，故全篇處處能表現(xiàn)樂于自然、樂于同樂之情景。尤其上片云“翁之樂也。得之心、寓之酒也”，下片云“太守醉也”，又云“太守樂其樂也”，反復(fù)暗示寄意所在，處處都能于隱括之中不失其精神。 《醉翁亭記》歐陽修 環(huán)滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺，而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。 若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。 至于負者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也。 已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。 參考譯文滁州城的四面都是山。它西南方向的山巒，樹林和山谷尤其優(yōu)美，遠遠看去樹木茂盛、幽深秀麗的，是瑯琊山啊。沿著山路走六七里，漸漸地聽到潺潺的水聲，（又看到一股水流）從兩個山間飛淌下來的，是釀泉啊。山勢回環(huán)，道路彎轉(zhuǎn)，有一個亭子四角翹起像鳥張開翅膀一樣坐落在泉水邊的，是醉翁亭啊。造亭子的人是誰？是山里的和尚智仙啊。給它起名的是誰？是太守用自己的別號稱它的。太守和賓客來這里飲酒，喝得少也總是醉，而年齡又最大，所以給自己起了個別號叫“醉翁”。醉翁的心意不在酒上，而在山光水色中啊。游賞山水的樂趣，有感于心而寄托在酒上罷了。要說那太陽出來而林間的霧氣散了，煙云聚攏而山谷洞穴昏暗了，這明暗交替變化的景象，就是山中的早晨和晚上。野花開放而散發(fā)出幽微的香氣，美麗的樹木枝繁葉茂而一片濃陰，秋風浩浩，天氣晴好，霜露潔白，水流減少，石頭裸露，這是山中的四季景色。早晨上山，傍晚返回，四季的景色不同，而那快樂也是無窮無盡的。至于背著東西的人在路上歌唱，走路的人在樹下休息，前面的呼喊，后面的應(yīng)答，老人彎著腰，小孩由大人抱著領(lǐng)著，來來往往，絡(luò)繹不絕的，是滁州人們的出游啊。到溪邊來釣魚，溪水深魚兒肥；用泉水來釀酒，泉水甜酒水清，山上野味菜蔬，雜七雜八擺放在面前的，這是太守的酒宴啊。酒宴上的樂趣，沒有管弦樂器（助興），投壺的投中了，下棋的下贏了，酒杯和酒籌雜亂交錯，起來坐下大聲喧嘩，是眾位賓客快樂的樣子。臉色蒼老、頭發(fā)花白，醉醺醺地坐在人群中間，這是太守喝醉了。不久夕陽落到西山上，人的影子散亂一地，是太守回去、賓客跟從啊。樹林茂密陰蔽，上下一片叫聲，是游人走后鳥兒在歡唱啊。然而鳥兒（只）知道山林的樂趣，卻不知道游人的樂趣；游人知道跟著太守游玩的樂趣，卻不知道太守以他們的快樂為快樂啊。醉了能和他們一起快樂，酒醒后能寫文章表達這種快樂的，是太守啊。太守是誰？就是廬陵人歐陽修啊。 宋仁宗慶歷五年（1045），歐陽修被貶為滁州太守，滁州地僻事簡，又值年歲豐稔，作者為政以寬，遂放情山水之間，本文為次年所作。文中描寫滁州山間的朝暮變化和四時景色，以及作者和滁人的游樂，表現(xiàn)出他“樂民之樂”的胸懷，充滿了士大夫悠閑自適的情調(diào)，并從側(cè)面顯示了作者自己治理滁州的政績.時年40歲。醉翁亭，在今安徽滁縣西南七里。 歐陽修是北宋著名的文學(xué)家。他四歲喪父，家境貧困，母親用荻稈畫地教他識字讀書。后來他考取進土，在朝廷作官，位居參知政事（副宰相），官位和范仲淹一樣。他支持范仲淹的政治改革，范被罷官，歐陽修不顧個人利害，憤然上書斥責有關(guān)的權(quán)臣，他因此也遭到貶謫?！蹲砦掏び洝肪褪撬毁H到滁州（今安徽滁縣）當太守時寫的。 賞析一:歐陽修是我國北宋時的著名散文家和詩人，提到他，總忘不了他的《醉翁亭記》，他通過對優(yōu)美的自然環(huán)境的描寫與和樂的社會風氣的描寫，含蓄委婉地表現(xiàn)了貶官之后的特殊心境。 這篇散文中，有景物的描寫，人事的敘述，情感的抒發(fā)，而這三者又都生動地表現(xiàn)了歐陽修當時的特殊情懷。隨著文章中對景物的描寫，我們看到了一個閑適快活的世界： “環(huán)滁皆山也，其西南諸峰，林壑優(yōu)美，望之蔚然而深透者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺而瀉出兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。” 這兒的山，沒有嶙峋怪石，沒有巖絕壁，這兒的水，不是驚心動魄之水。山，委紆起伏，布滿了茂盛的綠蔭，幽深秀麗，靜靜地綿延環(huán)繞；水，猶如一條回旋曲折的銀色飄帶，潺潺而下，泠泠悅耳；還有一亭，四角翹起，像鳥一般，悄然飛臨在這細水旁，多么柔和寂靜的景色啊?！蹲砦掏び洝烽_頭這一段描寫，把我們帶到了一個景色優(yōu)美的環(huán)境里，產(chǎn)生了愉悅的感受。另一段景物描寫，也是如此：“若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變?nèi)收?，山間之朝幕也。野若發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也?！?這里寫到了清晨飄散開來的淡霧，傍晚聚擾來的煙云，春季發(fā)出幽香的野花，夏季蒼翠的綠樹，秋季潔白的霜色，冬季露出水面的石頭。一切都那么恬靜簡樸，淡雅自然。 這是散文中的景物描寫，我們再看散文中人事的敘述： “太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰醉翁也?！?“至于負者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥，釀泉為酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩嘩者，眾賓歡也，蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也?！?“已而，夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也?！?它所描寫的不是轟轟烈烈的社會巨大事件，也不是不同凡響的英雄行為，而是比較平凡的、沒有矛盾，沒有沖突的社會生活和個人生活。散文中描寫了在年事已高的太守管轄下，眾百姓的日常生活以及太守自己生活的一個片斷，呈現(xiàn)的是一派閑適快活、安詳和平的景象，作者感到無限的快樂，不禁心曠神怡，寬辱皆忘，一切人世間的榮辱，煩惱都置之腦后，以至于忘自己“飲少輒醉”，盡興暢飲。結(jié)果，周圍歌聲繚繞，人們起坐喧嘩，而他卻“頹然乎其間”，醉態(tài)可掬，欲起而不能了，這是愉快的最高境界。 歐陽修通過景物的描寫，人事的敘述，抒發(fā)了自己由此而觸發(fā)的內(nèi)心感慨。他的真摯的感情溶匯在景、事中，更使文章顯得情意盎然： “醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。” “山水之樂，得之必而寓之酒也?！?“……游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也?！?這是一個飽經(jīng)滄桑，在仕途宦海中顛簸數(shù)十年的人的欣慰的心情。從天圣八年（1030），年僅23歲的歐陽修就開始了自己的政治生涯，他上下往返，盡心竭力，積極協(xié)助范仲淹革新內(nèi)政，終于遭到群邪所忌，革官貶滴。他的理想在以前不能實現(xiàn)，而在貶于滁州之后，卻有了可喜的政績，這對于奔波勞碌，疲憊不堪的歐陽修來說，是多么舒心愜意的享受啊！滁州百姓的安樂生活，給了他極大的撫慰，而眼前的山水，又把他引入了一個恬靜的境界，他陶醉了，但不是醉于酒，而是醉于優(yōu)美的景色，安詳?shù)纳?。這兒，禽鳥因山林而樂，人們因太守游而樂，而太守則是因百姓樂而樂，他處在優(yōu)美的環(huán)境中，身心愉快，舒適安閑，不由便醺醺然了。 歐陽修蒼顏白發(fā)，頹然坐于眾之間，眼睛微閉，眼前的景物是優(yōu)美的，人是歡欣的，歐陽修也被這和諧的氣氛所籠罩，陶醉了。 歐陽修以“醉翁”自稱，曠達自放，擺脫宦海浮沉，人世紛擾，在這遠離都市的山水之間，把自己的心靈沉浸到閑適、恬淡的情境里，獲得了一種平衡、和諧的感受。這種感受滲透在《醉翁亭記》里，使文章如田園詩一般，淡雅而自然，婉轉(zhuǎn)而流暢。賞析二:詩情畫意，秀麗多姿 ——談歐陽修的《醉翁亭記》 歐陽修是我國北宋時的著名散文家和詩人。他的《醉翁亭記》是一篇優(yōu)美的散文。這篇散文饒有詩情畫意，別具清麗格調(diào)，在我國古代文學(xué)作品中確是不可多得的。 優(yōu)美的意境。好的散文應(yīng)為詩，要創(chuàng)造優(yōu)美的意境。所謂意境包含著意和境兩個方面的范疇，它是浸潤著作者主觀感情的藝術(shù)畫面。優(yōu)秀的散文應(yīng)該有風光綺麗的圖畫美，給讀者獨特的審美感受，以悅目而致賞心?！蹲砦掏び洝返乃枷胍饷}是一個“樂”字，“醉”中之樂，它像一根彩線聯(lián)綴各幅畫面。而“醉翁之意不在酒”， “在乎山水之間也”。放情林木，醉意山水，這是作者的真意。散文立意猶如設(shè)了張本，作者就根據(jù)這樣的“意”寫了秀麗的“境”，從而達到情與景的交融，意與境的相諧。作者是從這樣幾方面濡筆，描繪散文境界的。 其一，山水相映之美。在作者筆下，醉翁亭的遠近左右是一張山水畫。 有山，有泉，有林，有亭，然而，作者又沒有孤立用墨，而是交織一體，既各盡其美，又多樣統(tǒng)一。“蔚然而深秀”的瑯山，風光秀奇，迤邐連綿，蒼翠欲滴。群山作為背景，一泉環(huán)繞而過。林深路曲，泉流彎旋，則“有亭翼然臨于泉上”。這里賴于壯麗的群山映襯，就益顯出山泉的清朗，而亭臺又偏偏踞臨泉上，則別含另一番風光。這樣，無山，則釀泉不美；無泉，則青山孤峙。無亭，則山泉失色；有泉，則亭臺增趣。山與泉相依，泉與亭相襯，一幅畫中山水亭臺，一應(yīng)俱全，且輝映生色，構(gòu)置成詩一般的優(yōu)美境界。 其二，朝暮變化之美。作者寫出了醉翁亭早晚變化的優(yōu)美景色?！叭粘龆嘱_，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也”。日上東山，陽光奔瀉大地。蓊郁的樹林本來被薄紗般的霧氣籠罩，經(jīng)日光一照，霧釋露消，又顯示出清新翠綠的顏色。而到了傍晚，日下西山，暮靄遍地，巖石穴壑一片昏暗。作者傳神地寫出早晚不同的景色。由于早晚不同，則作者運筆的色調(diào)、氣氛有別。早晨有寧靜之狀，清新之息，傍晚則有昏暗之象，薄暮之氣。作者對景色變化的觀察既深且細，筆觸如絲，根據(jù)不同的景象寫了相異的境界。 其三，四季變幻之美。作者不僅寫出了早晚的景色，而且以醉翁亭為中心，把筆墨進一步鋪展開去，描下了四季的景物變化。“野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也”，確是傳神筆致。作者在這里仍然細心地選取最富有特征的景物來加以描繪。芳草萋萋，幽香撲鼻是春光；林木挺拔，枝繁葉茂是夏景；風聲蕭瑟，霜重鋪路是秋色；水瘦石枯，草木凋零是冬景。隨四季變換，景物自有不同，各有其境界在，出現(xiàn)了四幅扇面，變化有致，給人不同的美學(xué)享受。同時，四幅扇面又是互相映襯的，春光如海映襯了秋色肅殺；夏日繁茂映襯了冬景寒冽。 其四，動靜對比之美。散文寫景繪境最忌呆板單調(diào)，一樣景物，一種筆致，一式情態(tài)，又有何意趣?!歐陽修在這篇散文中時時注意事物的動靜變化。先說景物與景物之間的動靜對比。蔚然壯秀的瑯山是靜態(tài)，潺潺流淌的釀泉水是動態(tài)，山色蒼郁悅目，泉聲琮琮動聽，相映成趣?！皹淞株庺瑁Q聲上下”，樹木之靜對比出百鳥啁啾之動，相得益彰。再說景物與人物之間的動靜對比?！耙讯﹃栐谏?，人影散亂，太守歸而賓客從也”。殘陽息于山頭是其靜，人影移散，紛紛暮歸是其動。靜的景和動的人彼此映襯。最后，人物與人物之間的動靜對比?！柏撜吒栌谕荆姓咝萦跇洹?，有唱有憩，有動有靜。“觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”。以眾賓喧嘩之動，對比出太守頹然之靜，生趣盎然。由于作者多方面進行對比，使散文的意境繪形繪聲，山光、水色、人情、醉態(tài)并于一畫，各具情致。 精巧的結(jié)構(gòu)。散文，顧名思義，要散，但散并非是不著邊際的散亂，要做到散中有神，散而不亂。《醉翁亭記》結(jié)構(gòu)上的精巧之處，值得我們努力學(xué)習。 金線串珠?！蹲砦掏び洝冯m然時而山色露布卷面，時而水流瀉進畫幅，時而人情喧于紙上，看似散，其實一點兒也不亂。首要的原因是作者手中有一根金線。這根金線就是作者的主觀感受——“樂”，醉中之“樂”。正因為如此，文章的起、承、轉(zhuǎn)、合，就無不統(tǒng)攝于作者主觀感受和體驗的波瀾起伏。寫山水，是抒發(fā)“得之心”的樂；寫游人不絕路途，是表現(xiàn)人情之樂；寫釀泉為酒，野肴鋪席，觥籌交錯，是表達“宴酣之樂”；寫鳴聲宛轉(zhuǎn)，飛蕩林間，是顯示“禽鳥之樂”，更是為著表現(xiàn)太守自我陶醉的“游而樂”。歡于萬物，樂在其中，全文因景生樂，因樂而抒情，這樣，行文走筆，一路寫出，圍繞個“樂”而展開，就不是斷片的雜碎，而是統(tǒng)一的整體，猶如穿千顆珠玉綴在金線之中，收萬道陽光凝于聚光鏡上。也正因為有聚光點，有主骨架，文筆的散反而會轉(zhuǎn)化成一種特色，顯得運筆從容，左右逢源，越是散越是豐滿了散文的血肉，增添了散文的生機，增強了散文的內(nèi)容。 曲徑通幽?！蹲砦掏び洝分杏羞@樣一句話：“峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然?！苯栌眠@句話來形容這篇散文的結(jié)構(gòu)特色是很恰當?shù)?。作者寫四時晨昏的不同景物，五光十色的瑯風貌，可謂匠心默運，苦意經(jīng)營。作者為寫出醉翁亭的位置，頗下一番心思，他不是徑直言之，而是曲折寫來。文章一開始敷設(shè)了五層筆墨，“環(huán)滁皆山”，一層；“西南諸峰”，一層；深秀“瑯”，一層；潺潺泉水，一層；“有亭翼然”，一層。五層筆墨不是均衡用力，平分秋色，而是層層烘染，步步進逼。先用大鏡頭、長鏡頭，然后推成小鏡頭、短鏡頭，最后跳成特寫，不平不直，九曲回腸。先用概描，寫滁州山景，大筆淋漓。下一“尤”字，文章迭進，帶出“西南諸峰”。再著一“望”字，視線集中瑯。用畢視覺，跟后就用聽覺，“水聲潺潺”，于是釀泉入畫。爾后，用一“回”字，著一“轉(zhuǎn)”字，醉翁亭才赫然在目，進入卷面。作者在用筆時，好像圍野狩獵，逐漸圈小區(qū)域。這樣不僅讓人們了解到醉翁亭之所在，而且通過層層烘托，突出了它的美。如此描寫，便使“亭”非比尋常；如此用筆，便使“文”不同凡響。再如文章結(jié)尾處，作者為了突出“太守之樂”，也是用的層層烘托的筆法。用禽鳥之樂，反襯眾人之樂，再用眾人之樂，反襯出太守之樂。這樣，太守之樂就在眾多的烘托下被推到峰顛，顯示出主觀感受和體驗的高人一籌。 呼應(yīng)有方。前有伏筆，后必照應(yīng)；藏墨于首，顯豁于尾，是《醉翁亭記》結(jié)構(gòu)安排的第三個特點。 文章一開始寫道：“名之者誰?太守自謂也?！钡赜帧懊哒l”?暫按不表，埋下伏筆，催人卒讀。直到文章剎尾處，才端示：“太守謂誰?廬陵歐陽修也?！弊嗟绞孜蚕嗾罩?。再如“太守樂”呼應(yīng)了“山水之樂”，樂從山水來，太守樂就有了根據(jù)。“蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也”照應(yīng)了“太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高”，年事既高，又放情山水，太守醉就有了著落。又如“夕陽在山，人影散亂”，紛紛離去，是因為時令已晚，這便跟前文的“暮而歸”又恰成照應(yīng)，把這句話具體化了。處處注意呼應(yīng)照應(yīng)，就使文章的內(nèi)在結(jié)構(gòu)經(jīng)緯分明，嚴謹周密，無懈可擊。 出色的語言?！蹲砦掏び洝返恼Z言極有特色，格調(diào)清麗，遣詞凝練， 音節(jié)鏗鏘，臻于爐火純青之境，既有圖畫美，又有音樂美。 首先，《醉翁亭記》的語言高度概括，含義豐富。最突出的是，作者在本文中首創(chuàng)的“醉翁之意不在酒”“水落石出”，已被同時代和后來的作家所用，例如蘇軾在著名的《后赤壁賦》中寫秋冬之交的江上景色，就直接借用了“水落石出”一詞。又由于作者用詞精當，詞句的概括內(nèi)容很廣，因而“醉翁之意不在酒”“水落石出”已演變成穩(wěn)定性強、規(guī)范性高的成語，發(fā)揮了它們的引申意義。 其次，《醉翁亭記》的語言凝練精粹，晶瑩潤暢。這是作者善于觀察事物，精辟地捕捉對象的本質(zhì)特征并加以提煉的結(jié)果。例如寫晨昏景象之異，只用兩句就概括殆盡：“日出而林霏開，云歸而巖穴暝?！绷?、巖、晨氣、暮靄，均是山間習見之物，以此下筆，切景切境。同時，“出”“開”聯(lián)屬，“開”是“出”的后果?！皻w”“暝”聯(lián)屬，“歸”是“暝”的前提。動詞的出神入化，互為因果，使變化著的山景逼真欲現(xiàn)，恍若在即。又如寫四季景物，作者獨到地捕捉了富有季節(jié)特點的典型情景，以“香”言春，以“繁”狀夏，以“潔”喻秋，以“水”寫冬，無不情狀俱到，精確熨貼。再如“樹木陰翳，鳴聲上下”，前句寫色，后句傳聲，兼聲兼色，寥寥八字便把薄暮情景表現(xiàn)無遺。還如“有亭翼然”，僅譬一喻，亭的形狀、風貌便畫出來活像鳥兒展翅，凌空欲飛。 《醉翁亭記》還留下了推敲文句的文苑佳話，為人們所傳誦。宋代著名學(xué)者朱熹寫道：“歐公(按：指歐陽修)文亦多是修改到妙處。頃有人買得他的《醉翁亭記》稿，初說‘滁州四周山’，凡數(shù)十字；末后改定，只曰‘環(huán)滁皆山也’五字而已?！?《朱子語類大全》卷一百三十九)濾沏文詞水分，濃縮語言容量，使之片言能明百意，只字足敵萬語，達到妙造精工的地步。 再次，《醉翁亭記》的語言抑揚抗墜，鏗鏘悅耳。全文幾乎用“也”收束句尾，又一貫通篇，毫無贅煩之弊，反有靈動之妙，具有一唱三嘆的風韻。它雖是散文，但借用了詩的語言表現(xiàn)形式，散中有整，參差多變。他安排了不少對句，使句式整飭工穩(wěn)。 單句成對的有“日出而林霏開”對“云歸而巖穴暝”；“野芳發(fā)而幽香”對“佳木秀而繁陰”。 雙句成對的，有“臨溪而漁，溪深而魚肥”對“釀泉為酒，泉香而酒?！?。 作者雖受駢文影響，但非食而不化，乃是有所創(chuàng)造，融化到筆底，又自然天成。不做作，不矯飾。這樣，讀來頓覺舌端潤暢；聽來，倍感聲聲清朗，具有音樂的節(jié)奏感和回環(huán)美。 歐陽修在北宋的文學(xué)革新運動中，發(fā)揮了特殊的作用，他一掃唐五代文壇浮艷艱澀的流風，建立了清新、秀美、剛健、婉轉(zhuǎn)的文學(xué)風格。這篇《醉翁亭記》就是他的文學(xué)主張的最好的藝術(shù)實踐。 (選自《中國古典文學(xué)名著賞析》，山西人民出版社1982年版) 賞析三:《醉翁亭記》是歐陽修的名作，作為我個人十分喜愛這篇名作，最重要的原因是它的精神面貌 十分樂觀。寫作時背景是歐陽修由于參加范仲淹的改革，后失敗，歐陽修被株連被貶，此問就是被貶滁州時作者創(chuàng)作的。寫前一篇《《始得西山晏游記》同樣是被貶，但表露出來的情懷卻大不相同。 貫穿《醉翁亭記》全文的主線是“樂”字。醉和樂是統(tǒng)一的，“醉”是表象，“樂”是實質(zhì)，寫醉正是為了寫樂。文中寫景的成分很重，又多次提到醉字，這是無足怪的。因為既是寫亭，自當寫出亭的景色；又因亭名“醉翁”，自當寫出命名之意，這些全屬必要的烘托。文章開始寫望瑯岈，寫“山行”和“聞水聲”都暗寓著一個“樂”字。至破題句“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”后，再補一筆，便借“山水之樂”，明白八道出了全文的主線。下文又承“山水之樂”稍稍展開，寫出中朝暮和四時之景，，并點出“樂亦無窮”使讀者如入佳境。但這種“樂”趣，是人人都體會到的，著還不足為奇。等寫到“滁人游”“太守晏”“眾賓歡”時，“樂”的內(nèi)涵就加深了，因為享受“山水之樂”的不僅有太守及賓客，還有滁人—一州之人，人人都可以縱情山水，這就非同尋常了。文中用“太守醉”結(jié)束這歡樂場面，也是有深意的，，說明“醉翁之意”何止于，同時也在于一州之人。到全文結(jié)尾處，更用“醉能同其樂”一句將“醉”和“樂”統(tǒng)一起來，畫龍點睛般地勾出一篇主旨。 本文的另一大特點就是寫靜和抒情的自然結(jié)合。文章先寫到亭子的遠景，因為亭子所在是瑯岈山，就從這里落筆，用“蔚然深秀”表現(xiàn)它的外觀，又用“水聲潺潺”“峰回路轉(zhuǎn)”表現(xiàn)它的姿態(tài)，使人產(chǎn)生賞心悅目之感。接著寫亭的近景，用寫翼自做比，有凌空欲飛之意。然而借釋停名來直抒作者胸臆，道出名句“醉翁之意不在酒，在乎山水之間，”奠定了全文抒情基調(diào)。以下從兩方面展開；第一，寫亭子四周的自然景色，以“樂亦無窮”表現(xiàn)作者縱情山水之意；第二，寫滁州官民同樂的情景，極力寫出滁州人民在這和平生活怡然自樂和眾賓盡歡的情態(tài)，并特意塑造了太守醉酒的形象，用這幅生動的風習畫從側(cè)面顯示出政治清明的景象，也表達了作者“與民同樂”的政治理想。 本文在語言運用上也很有特色，姘散相間，節(jié)奏富于變化讀起來聲調(diào)健將，易于成誦，首先本文的語言高度概括，含義豐富。最突出的是，作者在本文首創(chuàng)的“醉翁之意不在酒”“水落石出”已被同時代和后來餓作家所用。其次“《醉翁亭記》的語言凝練精粹，金熒潤暢。再次《醉翁亭記》的語言揄揚挫，健將悅耳。全文幾乎用“也”結(jié)束句尾，又一貫通篇，毫無贊煩只弊，反有靈動之妙，具有一唱三嘆的風韻。

《醉翁亭記》好。因為醉翁亭記是北宋著名散文大家歐陽修的杰作，是古代一篇著名游記散文，文中以精煉藝術(shù)的語言，生動表現(xiàn)出來的“醉翁之意不在酒”和那種閑適自然心態(tài)，一直流傳至今，醉翁亭也因為這篇散文游記，一直流傳至今。

《醉翁亭記》好。因為醉翁亭記是北宋著名散文大家歐陽修的杰作，是古代一篇著名游記散文，文中以精煉藝術(shù)的語言，生動表現(xiàn)出來的“醉翁之意不在酒”和那種閑適自然心態(tài)，一直流傳至今，醉翁亭也因為這篇散文游記，一直流傳至今。

《醉翁亭記》好些因為那個《瑞鶴仙》沒聽過,《醉翁亭記》上了中學(xué)課本,所以好些.