降低熱量，防止吃了生瘡！

增加花生的香氣，也使花生變得更脆。

油炸花生出鍋時(shí)，添加白酒或白醋能夠使花生變脆，這是因?yàn)?，剛炒出?lái)的花生很熱，花生內(nèi)部的溫度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，導(dǎo)致花生的物體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而變脆。

你好！野火燒不盡。春風(fēng)吹又生。遠(yuǎn)芳侵古道，晴翠接荒城。僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

野火燒不盡。春風(fēng)吹又生。遠(yuǎn)芳侵古道，晴翠接荒城。

再在鍋里文火翻炒一下，酒精就蒸發(fā)掉了。酒精沸點(diǎn)低，78度就可以沸騰。

切點(diǎn)洋蔥，多放點(diǎn)醋改為醋泡花生

我覺(jué)得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。

油炸花生詳細(xì)做法如下；1.炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。 3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了。 第二種方法： 4.把油和花生米一起下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。 另外， 在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。

油炸酥脆蠶豆（蘭花豆、玉帶豆）工藝：100斤蠶豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（復(fù)配食品添加劑），然后，根據(jù)天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時(shí)間越長(zhǎng)越好，以不能發(fā)芽為準(zhǔn)。泡完以后，用離心機(jī)脫水或晾干表面水分，用刀將蠶豆皮環(huán)形切口，就可以油炸了。油炸時(shí)，剛開(kāi)始油溫170-180度，炸起來(lái)以后改小火，油溫120-130度，再把蠶豆內(nèi)部水分炸干就可以出鍋了，然后趁熱拌入調(diào)味品。如果家庭制作，可以將蠶豆泡好后放到冰箱冷藏發(fā)酵至滿(mǎn)5天（含浸泡時(shí)間），油炸效果會(huì)更好。豆欣酥是按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)gb2760-2011》規(guī)定科學(xué)復(fù)配而成，并經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審查批準(zhǔn)使用，由國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（簡(jiǎn)稱(chēng)qs證），證件齊全、安全合法、無(wú)任何有害物質(zhì)，不超范圍、不超標(biāo)。

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食鹽 做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒(méi)花生米，點(diǎn)火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤(pán)，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米， 酥脆一致，色澤美觀(guān)，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀(guān)，香味可口。

先將花生米用開(kāi)水洗一下瀝水后下冷油炸,聽(tīng)到微微的爆破聲音,開(kāi)始轉(zhuǎn)小火起鍋,吃甜的就放糖,否則就放鹽~

先用水把花生洗凈瀝干，然后放入溫油鍋中置于旺火，再將火調(diào)至低溫炸至金黃撈出瀝油后盛盤(pán)放糖或鹽即可食用。

熱鍋涼油，花生米和油一起下鍋，待油熱了的時(shí)候就可以出鍋了，再放些調(diào)料就可以了

巧炸花生米竅門(mén)一 在上鍋之前把花生米過(guò)水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。接下來(lái)把鍋燒熱，然后在倒點(diǎn)油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)就可以了。 巧炸花生米竅門(mén)二 油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫,花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。 巧炸花生米竅門(mén)三 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。 參考答案：油炸花生米香脆可口，是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時(shí)候稍微不得要領(lǐng)，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那么怎樣做才能抓住要領(lǐng)呢？ 1．選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時(shí)候就會(huì)生熟不均。 2．花生米耗油量很少，但鍋內(nèi)的油要多放一些，并且花生米下鍋后，要不斷鏟動(dòng)，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。 3．花生米顏色變紅時(shí)，就要離開(kāi)火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟后要馬上出鍋，否則在鍋里再放一會(huì)，就會(huì)過(guò)火。 參考答案： 把生豆油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要漫過(guò)花生米），再用中火將油慢慢燒開(kāi)。這時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米，待油燒開(kāi)的同時(shí)，花生米也已炸好。這樣炸出來(lái)的花生米又酥又脆，還不會(huì)炸焦。 參考答案： 炸花生米前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。

花生米文火過(guò)油,大約2分鐘就可出鍋,灑上食鹽...OK

食材準(zhǔn)備：花生米一盤(pán)，白糖做法：1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，（購(gòu)買(mǎi)花生米時(shí)，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素）2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來(lái)的花生米受熱均勻，才會(huì)又香又酥，（不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱）3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動(dòng)，炒到花生米噼里啪啦炸開(kāi)的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過(guò)了。4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤(pán)中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會(huì)更加的脆。（如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆）小提示：洗花生米的時(shí)候一定是用水沖洗，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。在炸花生米的時(shí)候，要涼油放入花生米，待鍋內(nèi)油溫慢慢升高，聽(tīng)到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過(guò)，炸糊。炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。

炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。 如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。 材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香 作法： 1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可。 3.過(guò)程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。 皮蛋脆花生 作法： 1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。 2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。 3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。 食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米 300克步驟：1、花生米要先過(guò)水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑；2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油；3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開(kāi)；4、開(kāi)中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊；烤魚(yú)店加盟_總部為您定制開(kāi)店計(jì)劃_一鍵...免費(fèi)咨詢(xún)廣告jmw.661737.com 5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)；6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，完成。注意事項(xiàng)：每一步都是訣竅，炸花生米就這幾步，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好訣竅。

油炸花生米的做法： 首先，買(mǎi)花生米。各地花生米價(jià)格不盡相同，一般情況是在3～3.5元。買(mǎi)花生米的時(shí)候要仔細(xì)觀(guān)察，不要買(mǎi)陳年的花生米。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)年的花生米看上去，是干燥的。陳年花生米看上去有一種油乎乎的感覺(jué)，似乎是油從花生米里浸了出來(lái)。 油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來(lái)說(shuō)，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把濕的花生米放在冷的鐵炒菜鍋里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室溫），不要加熱。然后點(diǎn)火，很關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題是——一定要用小火炸花生米，而且從一開(kāi)始冷油的時(shí)候就要不停地翻炒。 剛開(kāi)始翻炒時(shí)，因?yàn)榛ㄉ资潜凰竦?，所以，用火燒了一?huì)兒之后，先是把水燒開(kāi)了。鐵鍋的溫度到了100℃，水滋滋地響著，有些像“水煎包”的感覺(jué)。繼續(xù)翻炒下去時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺(jué)。這是因?yàn)樗彀靖闪?，被泡出?lái)的花生汁變稠造成的。再翻炒一會(huì)兒，鏟子粘鍋的感覺(jué)就會(huì)逐漸消失。這時(shí)，原來(lái)浸泡花生的水分都收干了，鐵鍋的溫度開(kāi)始上升，逐漸上升到油沸騰的溫度，大概是300℃吧。 你要繼續(xù)不停地翻炒下去。很快，你會(huì)聽(tīng)到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。這個(gè)聲音很清脆，很響亮，在爆裂的同時(shí)會(huì)有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來(lái)，飛到鍋外。不過(guò)，不會(huì)是所有的花生米都會(huì)爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會(huì)爆裂，其余并不爆裂。但只這點(diǎn)花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！ 你依然要不停地翻炒下去。逐漸，你會(huì)聞到花生米的香氣冒出來(lái)了。越來(lái)越香。這時(shí)，你要特別仔細(xì)地觀(guān)察花生米的顏色——花生米開(kāi)始由白到黃了。這是油炸花生米最關(guān)鍵的時(shí)刻。沒(méi)等花生米炸黃就出鍋，花生米就不夠熟，吃起來(lái)，只有花生的甜味而沒(méi)有香味。炸的恰到好處時(shí)，花生米又甜又香。炸得過(guò)了一點(diǎn)，花生米就沒(méi)有甜味了，而只有香味。再炸過(guò)了，花生米就只有糊味了。而這個(gè)從只有甜味到只有糊味的過(guò)程，其時(shí)間大概也就是一、兩分鐘。生手炸花生米，寧甜勿糊。也就是說(shuō)，哪怕差一點(diǎn)兒火候，讓它只有甜味，也比火候過(guò)了都是糊味要強(qiáng)。 當(dāng)你感覺(jué)到花生米炸熟了的時(shí)候，要立即關(guān)火。關(guān)火之后依然要不停地翻炒，同時(shí)準(zhǔn)備出鍋。否則上面的花生米是熟的，下面的花生米就變糊了。出鍋的時(shí)候，要注意瀝掉花生米上的油。你可以把炒菜鏟子離鍋稍有一點(diǎn)縫隙，讓油瀝下去，把花生米留下來(lái)。然后把瀝過(guò)油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精鹽。這時(shí)撒的鹽可以?huà)煸诨ㄉ咨?，等花生米涼了，鹽就掛不上去了。剛炸好的花生米一點(diǎn)兒也不脆，等它涼了以后，就變脆了。 油炸花生米幾乎不廢油。你倒了多少油，炸好花生米后幾乎還能剩多少油。這些油可以用來(lái)炒菜。但是，這些油也帶著花生米種皮的紅顏色以及一些花生的細(xì)小碎屑，因此，你最好用它來(lái)炒帶需要加醬油等帶顏色的菜，以便遮住那些紅色和碎屑。如果你用它來(lái)炒什么西芹百合，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那顏色會(huì)非常的糟糕。 油炸花生米保脆法 一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋 很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。 恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將 油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美 觀(guān)，香味可口。 炒花生米不變色的技巧 用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫皮，如油炸的一樣。做法是：在鍋里倒些油，隨即倒入花生米，逐漸加熱，直到花生米將變色還沒(méi)變色時(shí)停止加熱，迅速將花生米撈出即好。 貯藏花生米二法 ①用清水將花生米淘?xún)?，撈出后瀝干炒熟，均勻地?cái)r上細(xì)鹽和五香粉，然后攤開(kāi)晾 曬，干后裝入塑料袋或其他密封容器里，用此法自理后的花生米，失去了發(fā)芽的能 力，即使過(guò)一二個(gè)夏季，也不會(huì)變質(zhì)。 ②在盛花生米的容器內(nèi)或塑料袋里，放一二支香煙，把口封緊，勿使漏氣。這樣， 花生米在3年內(nèi)都不會(huì)被蟲(chóng)蛀。 [原創(chuàng)]油炸花生米的做法！ 大家不要笑話(huà)我啊，雖然這個(gè)算不上一道菜，但是用心做的話(huà)也很好吃！我就最喜歡！ 原料：花生米 食用油 鹽或糖 作法： 冷鍋，切記是冷鍋，倒入油，油量不要太多也不要太少，大概就是平時(shí)炒菜的量！ 放入花生米！ 中火或小火 然后開(kāi)始用鏟子不停的翻鍋里的花生米！ 一開(kāi)始花生米沒(méi)有聲音，等炒到一定程度：感覺(jué)鏟子很輕，花生米變色，翻的時(shí)候會(huì)有比較清脆的嘩啦的聲音，外伴隨一股香味時(shí)即可出鍋！ 將花生米放到盤(pán)子里，然后撒上少許的鹽或者糖攪拌均勻，放一小會(huì)即可食用！ 注意： 鍋里應(yīng)該還會(huì)剩下少許的油，呵呵，還可以留著炒下一個(gè)菜用！ 油炸花生米除了上述的基本做法以外，還有一些其他做法，也一并介紹。 1、在洗完花生米之后，把花生米用鹽水浸泡20分鐘，再用上述方法炸，炸好之后，它不僅是脆的，而且還是酥的。這是因?yàn)榛ㄉ缀嗔耍诩逭ǖ倪^(guò)程中水膨脹造成的。 2、用蜂窩煤火爐做油炸花生米時(shí)，因?yàn)榛鸬拇笮〔灰渍莆?，可以使用以下方法：用炒菜的油把花生米完全淹沒(méi)，大約需要半斤以上的油。然后小火加熱，直到油沸騰。立即將鍋端下放置一邊，然后用煤爐子做飯。待20分鐘左右油開(kāi)始涼下來(lái)時(shí)，把花生米瀝油，盛到碗里，加鹽。然后用漏斗把多余的油裝回到油瓶子里，留下油底子炒顏色重的菜。 3、在冬季，請(qǐng)惡人老二之類(lèi)的大嘴巴吃油炸花生米時(shí)，用豬油來(lái)炸。過(guò)程同上，但出鍋時(shí)瀝油不要太徹底。這樣，油炸花生米上桌后，很快就因?yàn)樨i油凝固而粘在一起，惡人老二就吃不了幾粒了。等惡人老二離開(kāi)以后，用干鍋輕烘花生米，使豬油化凍，而且是吃多少，烘多少。這樣，自己就可以吃到更多的花生米。 微波爐五香花生米 1.花椒、大料、茴香等適量，用水煮十分鐘左右 2.將花生米用鹽水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的時(shí)間 3.自然干燥，時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，一天多 4.用微波爐烘烤，把花生裝入盤(pán)中，量不要太多，調(diào)到中火，兩分半鐘一次；拿出來(lái)，攪拌勻（把上面的花生米攪拌一下，把原先置于盤(pán)中間的花生向外放。這樣做是為了避免托盤(pán)中間的花生米，因?yàn)槭軣岣呷菀缀?。），再次放入微波爐，重復(fù)上次操作。再烘烤兩分鐘一次，依然要攪勻；然后，再重復(fù)上述操作，一分半鐘一次 5.再用低火，時(shí)間及操作過(guò)程與上4同。完成制作過(guò)程。 6.如果覺(jué)得不是很理想，再視花生的具體情況烘烤，只可用低火，時(shí)間是一分半鐘，數(shù)次。 7.怎么判斷花生米是否熟了呢，您只要把熱著的花生米用手一撮，花生皮能與花生瓤脫離，就說(shuō)明花生米熟了 說(shuō)明：1.我的微波爐是700W的，所以時(shí)間，還要根據(jù)自己的微波爐制定調(diào)整 2.花生的干燥，用自然晾干比較好，這也是功夫，急了不行，否則，做好的花生比較硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干 3.調(diào)料也可根據(jù)自己的喜好搭配 4.其它的如瓜子等也可如法炮制。 5.做好的花生米，一時(shí)吃不了的最好用罐頭瓶一類(lèi)的容器盛裝保存，不然花生易潮 如此，清香可口的花生就做成了， 微波爐五香花生米 1.花椒、大料、茴香等適量，用水煮十分鐘左右 2.將花生米用鹽水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的時(shí)間 3.自然干燥，時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，一天多 4.用微波爐烘烤，把花生裝入盤(pán)中，量不要太多，調(diào)到中火，兩分半鐘一次；拿出來(lái)，攪拌勻（把上面的花生米攪拌一下，把原先置于盤(pán)中間的花生向外放。這樣做是為了避免托盤(pán)中間的花生米，因?yàn)槭軣岣呷菀缀?。），再次放入微波爐，重復(fù)上次操作。再烘烤兩分鐘一次，依然要攪勻；然后，再重復(fù)上述操作，一分半鐘一次 5.再用低火，時(shí)間及操作過(guò)程與上4同。完成制作過(guò)程。 6.如果覺(jué)得不是很理想，再視花生的具體情況烘烤，只可用低火，時(shí)間是一分半鐘，數(shù)次。 7.怎么判斷花生米是否熟了呢，您只要把熱著的花生米用手一撮，花生皮能與花生瓤脫離，就說(shuō)明花生米熟了 說(shuō)明：1.我的微波爐是700W的，所以時(shí)間，還要根據(jù)自己的微波爐制定調(diào)整 2.花生的干燥，用自然晾干比較好，這也是功夫，急了不行，否則，做好的花生比較硬，不脆。我用的是淘米的筐晾干 3.調(diào)料也可根據(jù)自己的喜好搭配 4.其它的如瓜子等也可如法炮制。 5.做好的花生米，一時(shí)吃不了的最好用罐頭瓶一類(lèi)的容器盛裝保存，不然花生易潮 如此，香脆可口的花生就做成了，

先把鍋燒熱了再下油,再用中小火炸1到2分鐘再改用小火繼續(xù)炸,差不多的時(shí)候撈起,把油燒開(kāi)一點(diǎn)再炸一次就可以了,這樣口感味道比較好.

炸花生米有小竅門(mén),就是先把花生米用水稍泡一下?lián)瞥鰜?lái)后鍋放油少許,不用熱就放花生米然后是小火炒勤翻直到油熱花生米變色就好了,取出后晾涼就會(huì)酥脆且不糊

或許和油溫有關(guān),還是花生的質(zhì)量有關(guān).

把植物油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)，再慢慢加熱。同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)不斷攪動(dòng)花生米,待油燒開(kāi)的同時(shí),花生米也已炒熟。放少量油，使花生米不糊皮就行。 出鍋時(shí)還可以根據(jù)自己的口味加入椒鹽、熟孜然、胡椒粉等

花生，食用油，調(diào)料 以熱鍋涼油的原則，放入準(zhǔn)備好的花生，看到花生的紅衣裂開(kāi)，同時(shí)也能聞到花生的香味就可以起鍋了，接著翻炒（你會(huì)聽(tīng)到花生炸裂的聲音這時(shí)候）至油涼，撈出花生，放進(jìn)盤(pán)子里，加些調(diào)味料（根據(jù)個(gè)人口味而定，可以放鹽，糖，辣椒粉，花椒粉等）一盤(pán)香噴噴的花生米就做好了。