因?yàn)榫频陌l(fā)酵啊

米酒本身屬于發(fā)酵酒，不需要蒸餾。酒的顏色和酒曲有關(guān)，如果你不是用米酒曲而是力克的黃酒曲，同樣的制作方法出來的酒是檀木紅色，酒汁甜是因?yàn)榫魄鷮Z食的糖化現(xiàn)象，不甜就不正常了~~

你說呢...

米酒正確的酒色是乳白色，而且有沉淀。一般市面上買到的透明色的白酒是經(jīng)過蒸餾過濾的。另外新釀酒酒精含量都是比較低，開蓋的時(shí)候會有一點(diǎn)氣，那是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體。所以米酒喝起來沒白酒辣口。至于你的是不是雪碧兌的，很簡單，多搖幾下，如果冒很多泡的，而且喝起來特甜，恭喜你買到82年的雪碧咯

米酒是會產(chǎn)氣，發(fā)酵了

正?，F(xiàn)象，沒有被騙，米酒本身就是低成本的，沒人作假的

也可能是假酒，也可能使正好超過保存的期限了

這種情況我沒遇到過，或者是沒見過這樣的酒，應(yīng)該不是市面上廣泛銷售的白酒。平時(shí)也經(jīng)?？梢越佑|到各類白酒，醬香型、清香型和濃香型的白酒，這些酒的代表分別有：陳釀茅臺、山西杏花村和五糧液?，F(xiàn)在很多香型分的已經(jīng)不是很明顯了，比如郎酒、稻花香、白云邊等等，都有兼香型系列，一般是醬濃兼香。包括電視上打了廣告的那些酒，喝過和沒喝過的，高度酒是不會出現(xiàn)這樣的問題的。比如67度的酒，你放在桌子上，它揮發(fā)的再快，也足夠你吃完一頓飯的，而不是幾分鐘。

你好！是不是馬奶酒，或者是米酒之類的。如果是真白酒我真的沒見過，也快半輩子吧我的回答你還滿意嗎~~

干白葡萄酒由貴人香、雷司令、龍眼及玫瑰香等葡萄酒分別發(fā)酵，以玫瑰香白原酒為主體，具有新鮮濃郁的玫瑰香及酒香的全汁葡萄酒，外觀微黃帶綠色或近似無色，干白葡萄酒中含有一種天然的成分——黃酮，同果實(shí)酸一樣，正是葡萄酒的美妙所在，黃酮長時(shí)間在酒中遇到空氣發(fā)生正常的反應(yīng)，既氧化，由此表現(xiàn)出黃色，但是它的其他特性絲毫沒有改變。所以干白葡萄酒發(fā)黃后，不會影響到飲用，而一些低檔葡萄酒中的葡萄酒中的黃酮含量非常少，也就不會有發(fā)黃的現(xiàn)象發(fā)生。米酒應(yīng)該一樣吧~

因?yàn)槊S色的，重我們拉的粑粑可以驗(yàn)證這點(diǎn)。葡萄酒是黃的因?yàn)樽冑|(zhì)了。倒了吧。

不知道 小時(shí)候看到爺爺奶奶在家里釀米酒的時(shí)候 就只有放水、米、酒藥！釀好之后就是黃白的！

因?yàn)榧恿讼懔希€有它里面有一種菌是黃色滴，大概就這個(gè)意思，太具體就不懂了，呵呵。。。

白酒最沒營養(yǎng) 啤酒營養(yǎng)最高有液體面包之稱 其次是米酒 再是葡萄酒 葡萄酒對身體有益，米酒弊大于益 內(nèi)在物質(zhì)不一樣啊，一個(gè)是葡萄做的，一個(gè)是用米做的，味也不一樣，都有特色 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過濾也可以)。 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個(gè)月前我就是用這個(gè)方法做的，很成功呢。。

這個(gè)是在釀造的時(shí)候產(chǎn)生的特殊成份，米酒只是濃得發(fā)黃而葡萄酒是黃得發(fā)濃單從色澤并不一定能出好壞的，

沒有米會變成蟲子滴，那不符合生物規(guī)律。生蟲主要是受潮，被蛾蟲等沾過。

夏季大米在保管過程中，由于方法不得當(dāng)，常常會生蟲，這不僅造成大米的數(shù)量損失，更嚴(yán)重的是影響食品衛(wèi)生。應(yīng)該怎樣預(yù)防呢？ (1)米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)。最好將米放在缸、壇、桶中，并備有嚴(yán)實(shí)的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。 (2)將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把涼干的大米放在風(fēng)干后的袋子中，再用紗布包些當(dāng)年新花椒，分別放在米的上、中、底部；扎緊袋口，這樣既防霉變，又能驅(qū)蟲。 (3)將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲。 (4)在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達(dá)到防止蟲蛀的目的。 大米久存易生蛀蟲，故應(yīng)隨吃隨買。大米買回后應(yīng)裝入米桶（缸），在米桶內(nèi)放上四至五包花椒（每包用花椒十克，包袋用紗布制成），可以防蛀；也可以在米桶內(nèi)放一只干凈的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶內(nèi)裝上一百克白酒，也能防蛀；如果在米桶底部放些生石灰（生石灰上可蓋塑料布，以隔開米和生石灰），或者在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防蛀蟲。不管采用上述的何種方法，米桶蓋一定要蓋嚴(yán)。巧防大米生蟲 （1）在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋兒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，將米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。 （2）先在鍋里放適量的水，再取十幾?；ń贩旁阱伬锱c水同煮，然后將布袋放入浸透，撈出晾干。裝米時(shí)，用紗布縫幾個(gè)小口袋裝些花椒，分別放于米的下、中上部，扎緊布袋口，放于陰涼通風(fēng)處，大米就不會生蟲。 （3）將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。 大米：在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。

紅曲米一種中藥。紅曲米是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米狀如碎米，質(zhì)酥脆，是一種常用的藥食兩用之品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥，是一種天然的降血脂藥物，在它的代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質(zhì)。在廣東的客家地區(qū)，紅曲是客家人常用的“食品添加劑”，釀客家釀酒、蒸味酵粄都會加它作為天然調(diào)色劑食用，健康有益。擴(kuò)展資料：一、適用人群：1、貧血人群：久蹲易頭暈，新陳代謝亂。2、臉色暗淡：面部氣色暗淡，不愛運(yùn)動人群。二、藥用價(jià)值1、在許多中國醫(yī)書中均載紅曲味甘，性溫，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治療食積飽脹、產(chǎn)后惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等癥。2、現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)研究紅曲米的臨床作用是治療和預(yù)防心腦血管疾病。紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。參考資料來源：搜狗百科-紅曲米參考資料來源：人民網(wǎng)-想減重減肥降血脂 多喝紅曲滾土豬肉湯

紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。《本草綱目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯。分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，并作一處，以帛密覆。熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，過一時(shí)分作五堆，再一時(shí)合作一堆，又過一時(shí)分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數(shù)次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲作五、六分，蘸濕完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若盡浮則成矣，取出日干收之。其米過心者謂之生黃，入酒。

佳成紅曲米粉是紅曲菌在生長代謝過程中產(chǎn)生的紅色天然色素。紅曲菌是目前世界上唯一生產(chǎn)食用色素的微生物。紅曲米粉的生產(chǎn)是從傳統(tǒng)紅曲菌中分離出優(yōu)良菌株，再運(yùn)用基因工程技術(shù)純化復(fù)壯，精選優(yōu)質(zhì)無污染轉(zhuǎn)基因大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)發(fā)酵制得。

佳成生物的紅曲米還是不錯的。紅曲米是大米經(jīng)由紅曲菌種發(fā)酵而成的一種天然食品著色劑，主要用于醬鹵肉制品，也可用于烘焙、釀酒等領(lǐng)域。紅曲米由于含有莫拉克林K活性物質(zhì)，具有降血脂的功效，是很好的保健品原料。

紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。烹飪指導(dǎo)⒈在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；⒉可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；⒊可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色；⒋粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。