本文目錄一覽
- 1，香菇燉雞一定要放一勺白酒嗎
- 2，香菇燉雞一定要放一勺白酒嗎
- 3，小雞燉蘑菇加白酒可以么
- 4，燉雞肉加什么酒比較好
- 5，香菇燉雞要那些配料
- 6，安徽省宿州市蕭縣趙莊鎮(zhèn)酒席香菇燉雞做法
- 7，蘑菇雞湯里面可以放酒嗎
1，香菇燉雞一定要放一勺白酒嗎
香菇燉雞.不一定要放一勺白酒放白酒只是為了去腥可以放陳皮或其它香料代替白酒去腥
放料酒。
2，香菇燉雞一定要放一勺白酒嗎
不放也可以的。不過放就比不放好。我做雞的時候就放白酒。一個是去異味，還有一個酒是催熟的。
你放心，鍋一開酒味就都蒸發(fā)了，不會有白酒的味道。
少用點 就行啦
是的,!
放了就會鮮一點.
比較有味道啊，看你的量啊
酒 不能 放 多！ 會 影響 味道！
3，小雞燉蘑菇加白酒可以么
小雞燉蘑菇加一點酒是可以的，白酒可以，也可以是紹酒，白酒加入后，味道會帶有酒精味，不怎么入口，而加入紹酒后，就能夠起到解膩去腥味的功效了。 加入紹酒后，會促進雞肉和蘑菇蛋白質(zhì)的析出分解，提高了菜肴的營養(yǎng)價值。
小雞一只洗凈、剁成小塊 蘑菇幾朵泡開擠干水份。 配料：蔥、姜、香葉、紅辣椒、料酒、白糖、雞精、醬油、鹽 炒鍋放油加熱，然后放入雞塊炒至變白，放蔥、姜、香葉和干紅辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽翻炒后加一些開水，以沒過雞塊為準(zhǔn)。 等到鍋中雞塊滾后改用中火再燉10分鐘，然后放蘑菇再燉 30分鐘，等到湯汁收干即可。
4，燉雞肉加什么酒比較好
在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。（幫忙點個采納，謝謝?。?/div>
用水燉湯
5，香菇燉雞要那些配料
配料:
雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用)，筍 12片，水 6杯，米酒 1大匙，鹽 1又1/2小匙，味精 少許，水 6杯
操作:
1.雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進燉鍋內(nèi)
2.再放進所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
趕快試試吧，做一道屬于你的香菇燉雞。
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香菇燉雞
主料：土雞腿2只，干香菇6朵
輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：
1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
我是這樣減肥的！在學(xué)校的時候！什么食譜都沒有！更沒時間運動！因為是高三的時候！我從140到110不到3個月呢這可是好多人都瘦下來的方法！不用一個月如果你堅持好的話20天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午飯也可以吃飽但建議別太油！但晚上不吃飯！剛開始如果不習(xí)慣的話晚上可以吃個水果什么的！但不許多哦 ！注意！一定不可以吃零食！什么零食都不可以！更不許堅持不住晚上打吃一頓！不要以為一天沒關(guān)系！你可以先試試！一周就會有效果！我的一個朋友以前130多現(xiàn)在110了！等減下去以后可以吃晚飯的！也可以少吃零食！但晚飯和零食不許多哦~ 注意 象KFC 水煮魚 火鍋啊 這么高的熱量就不要吃了啊 就晚飯不吃不要緊吧？你可以吃獼猴桃 蘋果 番茄！不但可以減肥 還對皮膚也好, 有益身體健康呢
6，安徽省宿州市蕭縣趙莊鎮(zhèn)酒席香菇燉雞做法
食材用料：雞腿一斤干香菇10左右大蔥半根姜四片蒜五瓣干辣椒四個白酒少許冰糖四塊紅燒醬油適量鹽適量雞精適量小蔥花少許菜譜做法：1.準(zhǔn)備干香菇洗干凈，加水泡發(fā)。2.泡發(fā)后的香菇把水?dāng)D干，切成段狀。3.泡香菇的水留著不要倒掉，還有用。4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子，再煮兩分鐘。5.煮好的雞腿塊撈出。6.蔥切成蔥花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。7.鍋里倒適量的油，油熱后放入蔥姜蒜，辣椒段炒出香味。8.倒入幾塊煸炒，炒干雞塊里的水分。9.倒入香菇繼續(xù)煸炒。10.沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。11.倒入適量的紅燒醬油，不要倒多了，上色就可以了。12.加入冰糖翻炒均勻。13.加入泡香菇的水，水量沒過雞塊就可以了，不夠就加點開水。14.水開后蓋上蓋子，中火燉20分鐘。15.20分鐘后，湯汁收的差不多了，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續(xù)收干湯汁。16.湯汁收的剩一點了就可以關(guān)火盛盤了，撒入少許蔥花就可以食用了。
食材用料：雞腿一斤干香菇10左右大蔥半根姜四片蒜五瓣干辣椒四個白酒少許冰糖四塊紅燒醬油適量鹽適量雞精適量小蔥花少許菜譜做法：1.準(zhǔn)備干香菇洗干凈，加水泡發(fā)。2.泡發(fā)后的香菇把水?dāng)D干，切成段狀。3.泡香菇的水留著不要倒掉，還有用。4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子，再煮兩分鐘。5.煮好的雞腿塊撈出。6.蔥切成蔥花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。7.鍋里倒適量的油，油熱后放入蔥姜蒜，辣椒段炒出香味。8.倒入幾塊煸炒，炒干雞塊里的水分。
主料雞腿400g水發(fā)香菇200g輔料油適量鹽適量老抽適量生姜適量小蔥適量大蒜適量花椒適量八角適量醋適量蘑菇精適量白砂糖適量白酒適量步驟1.香菇洗凈泡發(fā)2.取雞腿，在側(cè)位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割斷3.豎著用力往下翻肉4.很容易就把骨頭干凈的脫下來了5.把雞肉切成大塊的丁6.鍋里燒熱水7.把雞肉放入鍋里8.焯至變色后撈出9.準(zhǔn)備生姜大蒜10.鍋里少量油熱后放入生姜大蒜爆香11.放入焯好瀝干水的雞肉翻炒12.放入少量的老抽翻炒均勻13.放入水沒過雞肉14.水開后放入少量白酒15.放入適量的醋16.放入適量的糖17.放入花椒和八角煮開18.砂鍋里放入泡發(fā)好的香菇19.把雞肉倒到砂鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘20.燉好后放入適量的鹽，蘑菇精調(diào)味21.小蔥切蔥沫22.放入小蔥，關(guān)火出鍋，即可上桌
7，蘑菇雞湯里面可以放酒嗎
可以
蘑菇黃芪雞湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：原燉蘑菇黃芪雞湯的制作材料：
主料：母雞1500克
輔料：蘑菇（干）25克,黃芪10克
調(diào)料：鹽5克,姜5克,大蔥5克教您蘑菇黃芪雞湯怎么做，如何做蘑菇黃芪雞湯才好吃1. 將雞去毛，洗凈，切成塊狀，備用；
2. 蘑菇用水沖干凈，再用溫水泡；
3. 黃芪用紗布包扎好，備用；
4. 把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黃芪，改用小火燉雞；
5. 并加入生姜、蔥，燉至雞肉熟爛；
6. 加精鹽攪勻，離火；
7. 食時從湯內(nèi)取出黃芪即成。
小帖士-健康提示：
1. 蘑菇黃芪雞湯以母雞為主料，配以蘑菇、黃芪；
2. 湯也淡黃，味道鮮美；
3. 黃芪補益脾肺之氣，更助母雞滋養(yǎng)補虛之力，佐以蘑菇補中兼清；
4. 三物配合恰當(dāng)，共奏益氣補虛、滋養(yǎng)健身之效；
5. 為冬令補品之一；
6. 尤其適用于氣虛乏力、體弱多病、營養(yǎng)不良等癥，亦可作為正常中老年人的保健湯肴。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
蘑菇雞肉湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：老人食譜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蘑菇雞肉湯的制作材料：
主料：雞100克,蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：鹽15克,豬油（煉制）15克,料酒10克,醬油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克教您蘑菇雞肉湯怎么做，如何做蘑菇雞肉湯才好吃
1. 將雞塊和蘑菇洗凈，控去水分；
2. 鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加水100克，沸后加雞塊煮熟；
3. 再加蘑菇、木耳，至開鍋；
4. 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。
小帖士-健康提示：
1. 蘑菇又稱口蘑，是蕈類中的一種；
2. 具有補中兼清，不燥不滯，增進食欲，有助消化，補益健身的功用；
3. 蘑菇與禽、畜肉同煮湯或同燉，其味香郁尤佳；
4. 據(jù)報道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、傷寒、肺結(jié)核及腸炎患者，皆可作輔助食療；
5. 現(xiàn)代研究證明，蘑菇還有抑制膽固醇升高以及抗癌等作用；
6. 嫩雞塊含蛋白質(zhì)較高，而脂肪含量卻低，膽固醇含量也低，還含有人體所需的氨基酸；
7. 中醫(yī)認(rèn)為：蘑菇味甘，性涼，入腸、胃、肺經(jīng)，具有益腸胃、化痰理氣之功效；
8. 蘑菇雞肉湯以雞塊和蘑菇為主料，配以黑木耳；
9. 肉質(zhì)鮮嫩，湯清味鮮；
10. 具有益氣健身，益壽延年之效；
11. 適合于血管硬化、冠心病、高血壓和各種癌癥手術(shù)后病人食用；
12. 又適合于健康人，常食之能增強體質(zhì)，降脂減肥，益壽延年。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
可以