1,酒的文化是什么
酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征,也有品酒所形成的精神內(nèi)涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠流長,不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。 酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領域,對文學藝術、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。
2,如何經(jīng)營白酒企業(yè)文化
經(jīng)營白酒企業(yè)文化需要:1、制定專業(yè)的推廣宣傳方案;2、專門聘用專業(yè)人才來實施;3、有限度地來做一些活動。
既然是文化墻,那自然是要體現(xiàn)貴公司的企業(yè)文化咯,公司的核心價值觀、發(fā)展觀(理念、目標)等,如果公司發(fā)展得比較久,企業(yè)文化有一定的積淀,那就好好的挖掘總結歸納,不要為了完成任務而走形式(不屬于自己的文化內(nèi)涵的表現(xiàn)形式掛在自己的公司內(nèi)),讓公司所有員工參與出謀劃策,要做到形式多樣且生動形象,要力量,要真實可信,員工認可,能鼓舞士氣,達到這樣的效果的話,那么墻文化價值就得以實現(xiàn)來。還有補充一點:要在企業(yè)發(fā)展的過程中不斷完善和發(fā)展企業(yè)文化。 內(nèi)容不外乎以下幾種: 企業(yè)愿景、目標、價值觀(這些內(nèi)容需要提煉) 企業(yè)發(fā)展歷程(以圖片加說明為宜) 企業(yè)重要活動(年會、大型活動、員工活動等,圖片為宜) 企業(yè)獲得榮譽 上面的內(nèi)容根據(jù)你的文化墻的要求可選擇進行設計。
3,酒類品牌的核心競爭力是什么
筆者曾提出了社會責任是企業(yè)提升競爭力的重要手段,當然也是提升品牌競爭力的一個重要手段。這里不再一一贅述。 一個酒品在市場上長久暢銷,贏得消費者的認同,是一個企業(yè)取得較好效益的重要表現(xiàn),而支撐一個酒品在市場長久、獲得認可的原因是什么?筆者認為,除上面所說的社會責任外,還有最根本的兩個因素,即質(zhì)量與文化。 品牌是酒類產(chǎn)品價值體現(xiàn)的重要外在特征,質(zhì)量才是品牌的生命,品牌的合格需要產(chǎn)品質(zhì)量的支撐。 在現(xiàn)代市場經(jīng)濟中,一個消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的期望值比以往任何時候都要高的時代,企業(yè)必須首先保證產(chǎn)品的質(zhì)量,才能創(chuàng)造出具有廣泛社會基礎和強大生命力的品牌。誠實不欺是企業(yè)的倫理底線,也是合格品牌應該具有的另一個基本要求。一個不誠實經(jīng)營的企業(yè)不可能獲得長遠發(fā)展,當然也很難在市場競爭中立足。很多例子已經(jīng)給予了我們很多的啟示。 質(zhì)量是品牌的基礎和生命,是品牌的靈魂,消費者喜愛品牌、青睞名牌,甚至不惜高價購買的原因,就是因為品牌或名牌體現(xiàn)出了質(zhì)量的優(yōu)勢,為企業(yè)塑造了良好的公眾形象。品牌是一種無形資產(chǎn),是難以評估的無價之寶,它代表了企業(yè)和產(chǎn)品較高的市場知名度和美譽度。質(zhì)量差了,品牌也就隨之倒了。 質(zhì)量的核心又是什么?是科技??萍际堑谝簧a(chǎn)力,好的產(chǎn)品質(zhì)量需要不斷創(chuàng)新的技術,精益求精的工藝,嚴格的產(chǎn)品檢驗,良好的售后服務……在科技更替非??斓慕裉?,不管什么品牌,質(zhì)量是它崛起的基礎。質(zhì)量的要求就是“精益求精”。 而那些只想靠討巧做名牌、做品牌的企業(yè),就不是在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,而是“朝小道、走捷徑”,在“廣告、策劃、操作”上投機,企圖把品牌炒出來的做法,完全是短期行為。當虛擬的光環(huán)被拆穿了露出丑柄的身軀的時候,就只能倉皇而退了。 品牌的另一個核心是文化。中國的酒文化源遠流長,而這里所說的文化只是單指品牌文化。筆者認為,文化是酒類品牌價值體現(xiàn)的內(nèi)在成因。 當前酒類市場上一些品牌所倡導的“福文化”、“家文化”以及“緣文化”等,都是力圖抓住中國人對傳統(tǒng)文化的情感與愿望,在酒類品牌上賦予精神與文化的內(nèi)涵,引起消費者的共鳴。 而在品牌文化形成過程中,企業(yè)要根據(jù)市場和顧客的需要,不斷檢驗品牌文化的定位和延伸,在此基礎上進行品牌文化的創(chuàng)新或整合。這里要注意的是,我們在做品牌文化時,一定要保持原有的、積極的文化涵義,即挖掘品牌物理屬性和人們主觀意識對其所產(chǎn)生的內(nèi)涵決定作用。同時,創(chuàng)造新的文化涵義,實現(xiàn)從文化環(huán)境到產(chǎn)品的轉移,提升或重新改變消費者對于品牌的認知。 近幾年來,酒類品牌在挖掘文化方面其實走了很多彎路,一些“裝神弄鬼”的所謂文化,一些“帝王將相”的所謂文化,嚴重彎曲了真正的酒文化,使酒類品牌短命、企業(yè)短命。 品牌與文化是將中華民族傳統(tǒng)文化緊緊聯(lián)系在一起的,企業(yè)創(chuàng)建品牌在追求個性和特色的同時,也要充分考慮到其社會適應性和人們的文化背景與知識背景、語言環(huán)境、民情習俗、宗教禁忌、審美情趣。人們在享受產(chǎn)品本身帶來的愉悅時,也同時獲得一種超出產(chǎn)品本身的精神愉悅。而這種愉悅又必須是積極的、健康的,這才是一個長久的品牌所應該追求的東西。
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4,怎樣打開中國白酒的時尚大門
一、時尚白酒的特色 時尚就是在一定時期內(nèi)大多數(shù)人崇尚的東西,包括精神和物質(zhì)兩個層面?! ‰S著社會的進步及社會文化的多元化發(fā)展,人們越來越喜歡自由化生存、感性化生活,崇尚輕松、便捷、健康、隨意、浪漫、個性、自由等多元化生活方式。這種生活方式的改變帶來了消費的時尚化和多元化。那么白酒要適應這種多元化變化的需求,其本身就應在顏色、口味、品種、功能、包裝上實現(xiàn)時尚化和多元化,在其文化訴求上增加時尚元素。時尚白酒傳遞的應是自由創(chuàng)新的精神,互動和諧的文化,人文關懷的理念,引領潮流的動向。 追求時尚是人們生活質(zhì)量提升、精神需求豐富后的一種必然趨勢,無論是白酒文化還是其它文化,“時尚”永遠是推動其發(fā)展進步的不竭原動力?! r尚白酒來源于傳統(tǒng)白酒,但與傳統(tǒng)白酒有許多不同之處,他們應具備本身的共性與特性?! 、睍r尚白酒的共同特點 “自然、低度、健康、高雅”是時尚白酒的四個要素,具體的特點有六項?! 【贫鹊?。一般應在20%—30%vol之間。低于傳統(tǒng)白酒的低度酒,高于黃酒、葡萄酒。這種酒度對尋求刺激的青年人有作用,還可以擴大飲用的人群?! ∏鍙赝该?。可以是無色,也可以微帶顏色,但必須保持酒液清徹透明的特點。帶有一定顏色可能是白酒最大膽地改革,顏色或許能成為時尚白酒最顯著的特色。 可以混飲。最簡單的就是加冰加水后不渾濁,而且保持基本口味沒有大的改變。最高明之處就是可以與各種飲料混飲,制造出一種人為的新口味?! ∮型怀龅木葡???梢允酋ヮ惖南銡鉃橹?,也可以是醇類的香氣為主,還可以是混合類型的香氣。也可以是原料的香氣,外加物的香氣,貯存產(chǎn)生的香氣?! ∮型怀龅木莆?。這種酒味的構成以高沸點的復雜成分為主體,表現(xiàn)的是越稀薄口味越優(yōu)雅。酸類是構成口味的重要物質(zhì),酸與其它主體香味物質(zhì)的平衡是追求的最佳標準?! ∠阄段镔|(zhì)總量較低。這一點除保持其口味純凈的特色外,主要是對飲者的健康有益。對健康有益的食品才是生命力最強的?! 、矔r尚白酒的個性化追求 個性化突出一直是中國白酒的最突出特點。時尚白酒要繼承這個傳統(tǒng),并增加時代的新內(nèi)容,應從以下四個方面去努力?! ∥幕V求的個性化。情感文化、回歸自然文化、休閑文化、健康文化、環(huán)境文化、飲用文化等都可以作為新的文化內(nèi)容與時尚白酒嫁接,其關鍵是兩者結合的自然和諧。 包裝文化的個性化。時尚白酒的包裝與傳統(tǒng)白酒應有很大的不同,它追求的除簡單、自然明了外,還應當達到抽象、高雅的水平。容量上可大小并存,材質(zhì)上也可以是多樣化的。但時尚白酒應注重內(nèi)外在質(zhì)量的一致,不必追求過度的外包裝?! 】谖讹L格的個性化。這可以是原料個性的體現(xiàn),工藝特色的體現(xiàn),特有成分作用的體現(xiàn),水的特點的體現(xiàn),外加成分特色的體現(xiàn),貯存容器特點的體現(xiàn)等等。可以體現(xiàn)以中國白酒風味為主,也可以兼容國外蒸餾酒的某些特色?! ∵m合現(xiàn)代人及夜場消費的需求。這一點要從生產(chǎn)工藝、酒體設計、包裝設計、價格定位、營銷方法等諸多方面進行新思維、新工藝、新方法的探索,才能獲得現(xiàn)代及未來市場的認可。從市場調(diào)研開始,吸取國內(nèi)外適應夜場消費酒水的成功經(jīng)驗,組成專門科技攻關隊伍,大膽探索不斷實踐,就能生產(chǎn)出能適應現(xiàn)代人需求的新口味、新風格的中國白酒。 二、時尚白酒的工藝 時尚白酒要有自己獨特完美的生產(chǎn)工藝,才能保證其質(zhì)量的優(yōu)秀和穩(wěn)定。其工藝設計可以有兩條技術路線?! ∫皇俏「飨阈桶拙苽鹘y(tǒng)工藝的精華,重新設計專門生產(chǎn)時尚白酒的車間和工藝。這主要有:原料的混蒸可將糧香帶入酒中;場地堆積可產(chǎn)生更多的復雜成分,特殊處理的水有減少渾濁、延緩水解的作用;特殊的貯酒容器,不但可老熟還可增加香味物質(zhì)等等?! 《遣扇」桃航Y合的新工藝??梢杂袃煞N選擇,一為以優(yōu)級、特級食用酒精為主體,加入少許經(jīng)特殊傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的調(diào)味酒及新資源食品、中草藥、水果汁加水調(diào)配的路線。二為以液態(tài)發(fā)酵的米酒為主體,加入本身的蒸餾酒或部分各香型的優(yōu)質(zhì)白酒,兩者恰到好處地結合的生產(chǎn)工藝路線。將中國特有的兩個酒種白酒與黃酒結合在一起,取長補短、共同繁榮。當然,時尚白酒的生產(chǎn)工藝不僅僅就這兩個方面,有條件的企業(yè)都可去創(chuàng)造,未來的時尚白酒應是百花齊放的局面,各地區(qū)都有消費者喜歡的時尚酒?! ∪?、時尚白酒的飲用 傳統(tǒng)白酒的飲用是以餐桌為主體,時尚白酒的飲用以酒吧為主體。餐飲分離必將是未來消費的新趨勢。飲用的方式一是與其它酒類飲料的巧妙搭配,二是與水的任何比例調(diào)兌;飲用環(huán)境講究溫馨浪漫,飲用時有音樂、舞蹈陪伴更為時尚。飲用時有酒令、酒詩、酒迷、酒趣的參與更為理想。時尚白酒飲用多以透明玻璃高腳杯為主體,講究的也是慢飲細酌。文明飲用、科學飲用將是與時尚白酒伴生的新的飲用方法?! “拙莆幕獙崿F(xiàn)時尚化,需要從多個角度下功夫,比如在口感上,可以考慮多種口味如果味白酒等,降低酒精度,利用豐富的口感對目標消費群進行細分。在形象上,要做時尚化的考慮。另一個是包裝,可以考慮增加包裝材質(zhì)、形狀以及色彩、圖案等的時尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上,廣告、海報、宣傳語的制作方面,都可以訴求時尚。而在營銷模式方面,應該從一味的依靠促銷中跳出來,用“引領潮流”、“關注生活”等主題文化,通過向終端灌輸新的消費觀念和思維方式,進行品牌的宣傳?! ∠M梢詭偷侥?/div>
5,能給我說一下中國白酒的發(fā)展史么
白酒在中國的歷史進程中,一直伴隨著文學、藝術的不斷發(fā)展,文人墨客的喜怒哀樂,演繹成東方文化一棵璀璨的明珠。白酒在中國人含蓄的情感里,一直是慶祝、發(fā)泄、祭祀、 表達尊崇的載體,因此,五千年的白酒文明,就融入各個地域,各種香型、各種風格的酒香中??梢哉f,白酒發(fā)展的每一個時期,都蘊涵著文化的信息,傳播著特有的民族、時代風情。白酒行業(yè)是一個特種行業(yè),白酒企業(yè)的企業(yè)文化建設必須在釅釅的酒文化基礎上進行挖掘,以形成獨特的、具有現(xiàn)代特征又兼容歷史文化、品質(zhì)文化、消費文化、管理文化的企業(yè)文化?! ∫驗橹袊拙频陌l(fā)展史銘刻著清晰的文化藝術,因此白酒企業(yè)本身就更需要強而有力的企業(yè)文化來推進(這是企業(yè)管理的要求,因為企業(yè)文化是企業(yè)管理的最高形態(tài))。我們力圖從白酒的商品特性以及立足于白酒特有的歷史特征、人文特征、社會特征來闡明白酒企業(yè)文化建設的焦點?! ∫?、歷史性是白酒企業(yè)文化的資本 “杏花村”“茅臺”“大全燒坊”“瀘州老窖”都有著悠久的歷史,它們都曾經(jīng)在特定的歷史時期和特殊的人物發(fā)生了關系,留下了美麗的傳說和經(jīng)典的酒事。因此,歷史文化成為白酒的地域價值或者品牌價值中的重要組成部分。 凡是在國際上有知名度的企業(yè)(含品牌)無不有悠久的歷史——這是強勢品牌的基本要素。因此,在白酒企業(yè)文化建設中,必須有高瞻遠矚,用歷史的內(nèi)涵,文化的基因不斷地塑造我們的企業(yè)及品牌;只有這樣我們的白酒企業(yè)及品牌才會越來越有厚度。當然,并不是所有的企業(yè),所有的白酒品牌都擁有歷史資本,因此在不具備歷史文化或者歷史文化的價值不足以承載起一個企業(yè)、一個品牌的時候,我們要盡量避免“東施效顰”。比如,目前白酒市場上充斥的大量歷史文化名酒就是套用歷史、剽竊歷史的“偽文化”。他們借助一個典故、一首詩歌就號稱歷史文化——其實,歷史文化只是他們欺騙經(jīng)銷商、欺騙消費者的漂亮外衣?! @歷史性塑造的企業(yè)文化對消費者有極強的號召力?!?a href="/pinpai/shuijingfang/">水井坊”的成功在很大意義上說是企業(yè)文化歷史性的成功。——當然,對歷史性的挖掘和把握必須通過系統(tǒng)細致的規(guī)劃,才能讓歷史在傳播中爆發(fā),產(chǎn)生巨大的能量。 二、人文性是白酒企業(yè)文化的精髓 第一,由于白酒是一種情緒化的商品,她是精致生活的體現(xiàn),此消費人群的主體具備蘊致的文化內(nèi)涵,即使是低端的消費者也有極強地對文化的崇拜性(即使是目不識丁的村夫,在酒桌上也會吟哦“何以解憂,唯有杜康”。),因此白酒的企業(yè)文化必須富有豐富的文化基因。因此文化是考慮人文性的首要。 第二,白酒的企業(yè)文化須考慮白酒人力資源的人性化。由于白酒是精致生活類消耗品,她對人的心理性、身份性、場合性、實惠性都需要完備地考慮。只有這樣才能盡量地讓白酒品牌貼近消費者,因此白酒的企業(yè)文化必須富有較多的人性化,這樣才有可能吸引此類人群。人力資源的人性化主要體現(xiàn)在對銷售人員服務的表現(xiàn)、對經(jīng)銷商、網(wǎng)絡成員的人文支持以及和目標市場地域文化、人情的融合上?! 〉谌?,白酒無論工藝創(chuàng)新還是CI設計、產(chǎn)品設計、品牌形象設計等都得考慮消費者適應性、喜好度、風俗習慣等等?! ∪?、品質(zhì)性是白酒企業(yè)文化的商標 由于白酒是一種奢侈消費品,這樣對于消費者的切身感受就是來自于品質(zhì)的優(yōu)異,因此,品質(zhì)性是白酒企業(yè)文化塑造的關鍵焦點?! ‰S著白酒釀造工藝的不斷進步,“陳釀”“不上頭”“口不干”等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求——更豐滿的口感,更香醇的味道,更少的有害物質(zhì)甲醇的含量,更具個性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標準。消費者依照自己對白酒品質(zhì)的判斷來選擇品牌,來確定是否購買。因此,讓品質(zhì)成為商標就具有十分重要的戰(zhàn)略意義——瀘州老窖、劍蘭春等知名白酒企業(yè)莫不如此,把品質(zhì)當作企業(yè)的生命,把消費者的評價作為衡量品質(zhì)唯一標準,不斷創(chuàng)新,致力于提高產(chǎn)品的品質(zhì)不,提高企業(yè)的核心競爭力?! ∮捎谥袊袌龅奶厥馇闆r,對品質(zhì)的追求除了企業(yè)本身的工藝創(chuàng)新,產(chǎn)量限制以及原材料的嚴格控制,還體現(xiàn)在對營銷品質(zhì)的管理上。比如,致力于市場的規(guī)范管理,致力于企業(yè)電子信息化建設,致力于對假冒偽劣產(chǎn)品的打擊上——這些措施,都是為了保證品質(zhì)性的完整和不受侵害?! ∷?、時尚性是白酒企業(yè)文化的內(nèi)涵 酒和時尚有什么關系?很多人一定會發(fā)這樣的疑問。我們知道,白酒不可以用來解渴,是用來表達情感、表現(xiàn)品位、點綴美好生活的奢侈品,因此我們必須充分地研究消費者關心的熱點事件,了解時尚的基礎與方向,不斷地改進我們的企業(yè)戰(zhàn)略以及品牌戰(zhàn)略,使之不斷地適應潮流,成為消費者身邊的一個朋友,無論是他幸福、快樂、憂愁、郁悶,都可以和酒傾訴,和酒共享。當然,時尚性中包含著強烈的美學因素——只有美的東西,才能激起人們享受的欲望?! ¤b于白酒的文化性與時尚性,因此,無論是白酒品牌的CF帶、包材、包裝、海報等CI系統(tǒng)都必須有豐韻的時尚性。這樣才能讓白酒具備嶄新的社會特征,和時裝、美食共同來美化人的生活,給消費者帶來極致的享受。時尚性不僅僅是追求表面工夫,更為關鍵的是本身必須具備的內(nèi)涵。白酒企業(yè)如不具備時尚的內(nèi)涵以和社會人群產(chǎn)生密切的關聯(lián),尤如人失去靈魂;沒有靈魂的產(chǎn)品和企業(yè)是沒有生命力的。因此,白酒企業(yè)必須擯棄陳舊、自大、老化的形象觀,用時尚來設計、來運營。從白酒品牌終端的表現(xiàn)上說,時尚更具有實際意義?! ∫陨系姆治龀浞值卣f明白酒企業(yè)必須更多地用歷史的資本,文化的頭腦,藝術的眼光、人文的雙手來推動企業(yè)的發(fā)展,使白酒企業(yè)具備現(xiàn)代企業(yè)鮮明的特征,使白酒品牌在歷史價值、人文特征、品質(zhì)特征以及和消費者的聯(lián)系方面具備強大的溝通力量,這是白酒企業(yè)的發(fā)展方向,更是鍛造百年品牌的基礎?! rinter-Friendly Version
6,白酒市場定位論文
近年來,隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進,作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn),參與竟爭。文化行銷已成為競爭的重要手段,所以有關酒文化的話題逐漸多了起來,各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費者面前,專家學者和普通公眾也對酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣,酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化,酒文化又有哪些特征,尤其是在新世紀的今天,如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致,甚至存在一些似是而非的認識。帶著這一問題,記者日前走訪了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生。 得知記者來意后,潘先生開門見山,侃侃而談:“目前,酒類市場競爭日益激烈,各種促銷活動花樣繁多,其中以酒文化切入的活動不在少數(shù),這本是件好事,無可厚非。但問題是,由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之,張冠李戴者有之,牽強附會者更有之,使酒文化失去了本來的含意,陷入商業(yè)炒作的誤區(qū),也使公眾對酒文化的認知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭,表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭,背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔心?!?潘先生強調(diào),每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念,其基本含義應該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生,酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤,沒有酒談不上酒文化,僅有酒也不成其為酒文化,既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加,而是酒與文化的有機結合,是在生產(chǎn)、銷售、消費酒的過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和,酒文化的主體是人,是生產(chǎn)者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造,酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人,酒文化既沒有產(chǎn)生的可能,更沒有存在的必要。也就是說,酒文化作為一種文化形態(tài),是和人的創(chuàng)造性勞動聯(lián)系在一起的,是為了滿足人們對于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的,體現(xiàn)著對人的文化關懷。據(jù)此,并考慮到人們在生產(chǎn)、銷售和消費等階段對于酒的文化需要之不同(生產(chǎn)階段強調(diào)品質(zhì),銷售階段強調(diào)品牌,消費階段強調(diào)品位),我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內(nèi)在“指標”。其中品質(zhì)是核心,品牌是靈魂,品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求,并實現(xiàn)了三者的有機統(tǒng)一,才稱得上是完整意義上的酒文化(即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化)。 一、“品質(zhì)”誤區(qū) 首先是“品質(zhì)”誤區(qū)。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等,所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關,但主要與技術和工藝的先進程度有關,與生產(chǎn)過程中蘊涵的科技和知識含量有關。但有的人過分強調(diào)所謂“好山好水出好酒”,把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質(zhì)的證據(jù),甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”,或請一些“文物專家”和“權威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”,以與死去百年、千年的古人攀上親戚,拉上關系,并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經(jīng)過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段,進入“科技酒”階段,一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來,大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”,與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實依據(jù),除表明其思想意識仍停留在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟時代外,還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導。如果說“地理決定論”還有一定道理,“歷史決定論"顯然沒有依據(jù)。美國的歷史短,但現(xiàn)在很發(fā)達,中國的歷史長,目前卻明顯落后,就足以說明問題。當然,這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性,而是說,在知識經(jīng)濟時代,抱著歷史不放,甚至沾沾自喜,自鳴得意,是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術,才能真正提高酒的內(nèi)在品質(zhì)。新型酒是如此,傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上,而是埋頭于尋找所謂“風水寶地”和“吃歷史”,最終結果是不難想象的。 二、“品牌”誤區(qū) 其次是“品牌”誤區(qū)。現(xiàn)在,已有越來越多的人認識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說,品牌就是形象,品牌就是旗幟,品牌就是利潤。但如何經(jīng)營品牌文化,卻是仁者見仁,智者見智。嚴格說來,品牌是知名度和美譽度的結合,兩者不可偏廢。過去,企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段,信守所謂“好酒不怕巷子深”,忽視了廣告宣傳的功效。現(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進行廣告宣傳,而對酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當作品牌本身,刻意求新、求奇甚至求感官刺激,什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛,包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質(zhì)而言,品牌是個產(chǎn)品市場定位問題。只有找準市場,正確定位,才能確定品牌的文化取向,賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵,也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成,必須建立在加強市場調(diào)研,充分研究消費者心理和消費習慣,準確細分市場,正確定價的基礎上。否則品牌就成了無源之水,無本之木。現(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場調(diào)研上下功夫,而是熱衷于一夜成名,做一些表面文章,結果適得其反。這方面的教訓很多,值得認真汲取。無可否認,品牌也有個外在形式問題,比如名字、包裝等。但形式要有內(nèi)容來決定,必須以對產(chǎn)品準確定位為前提。只有這樣,才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內(nèi)涵。總之,經(jīng)營品牌文化是一項系統(tǒng)工程,切不可顧此失彼,更不能投放失當。 三、“品位”誤區(qū) 最后是“品位”誤區(qū)。“品位”不同于“品味”,前者是指某事達到的人文高度和水準,主要側重其社會價值,如“某節(jié)目的藝術品位很高”,而后者是指“嘗試滋味”,主要強調(diào)個體感受,如“經(jīng)專家品味,認為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達和文化張揚的介質(zhì),體現(xiàn)的是人的價值取向。飲酒時,每個人的品味可以也應該有所不同,但品位卻有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒瘋”不在一個檔次上,“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上,“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語!可見,生活中許多人錯把“品位”當“品味”了,結果造成酒文化整體品位不高。應當指出是,企業(yè)對此也負有不可推卸的責任。一些企業(yè)則在引導消費方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚酒的社會功利性,所謂送禮佳品云云,或強調(diào)高檔、至尊,把一種帝王之氣、等級觀念強加給消費者,好像喝XO就高貴,喝二鍋頭就貧賤,對人們的消費心理產(chǎn)生誤導。我們認為,在當前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下,企業(yè)應當承擔起宣傳酒文化,進一步提升公眾酒文化品位的責任,為發(fā)展和繁榮酒文化做出應有的貢獻。 潘先生最后指出,上述誤區(qū)之所以出現(xiàn),一方面與人們對酒文化的認識水平不高有關,另一方面也市場經(jīng)濟還處于初級階段有關。中國的酒文化要獲得發(fā)展,必須正視并努力克服這些誤區(qū),把增加酒的科技含量,明確酒的市場定位,提升公眾的文化品位作為主要任務來抓。只有這樣,中國酒才有希望,才能從容應對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。
7,洞藏酒如何得道成仙 詳細
洞藏酒,如何得道成仙? 下載前請注意: 1:本文檔是版權歸原作者所有,下載之前請確認。 2:如果不曉得侵犯了你的利益,請立刻告知,我將立刻做出處理 洞藏酒,如何得道成仙? 2008 年11 月7 日 作者:朱玉增 二年前,在洞藏類白酒市場剛起步的時候,筆者曾就白酒市場的發(fā)展及當時業(yè)界呼聲正高的純糧概念現(xiàn)象發(fā)表了《洞藏:是純糧的替代還是升級?》一文,得到了洞藏類酒生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)界的關注。二年來,隨著洞藏酒隊伍的不斷壯大,品牌的市場概念已經(jīng)成為一類個性化的有價值產(chǎn)品,從而帶動了更多的洞藏酒品牌的產(chǎn)生,使得洞藏概念被同質(zhì)化演繹。那么,洞藏酒到底是一種表象行為還是一種市場必然呢?洞藏酒在傳說中的得道成仙又和洞藏本身有著什么樣的內(nèi)在關聯(lián)呢? 一、洞藏酒的市場存在分析 1、洞藏本身是一種價值文化。 洞藏之所以成為一種文化,在于,首先文化的概念本質(zhì)是指在特定的環(huán)境中的特定人群對某種現(xiàn)象、觀點及行為的普遍接受;其次,中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說,加之影視作品、文化故事的渲染,至今仍有一些地方的傳統(tǒng)民俗文化節(jié)中在保持著求神拜洞習俗傳統(tǒng)及現(xiàn)代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因為此,才有了郎酒對應其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上,郎酒在洞中"廣告訴求。 2、白酒市場競爭的創(chuàng)新需求 這幾年中國酒業(yè)以白酒為代表的競爭態(tài)勢成為了酒業(yè)市場的縮影,還不包括應對國外酒的競爭壓力。在這種市場環(huán)境下,企業(yè)需要尋找所謂的差異化市場空間的“藍海"市場。 眾所周知,中國白酒業(yè)的市場銷售熱點經(jīng)歷了賣歷史、賣榮譽、賣文化、賣包裝、賣人物、賣古跡、賣產(chǎn)地、賣窖池、賣年份,賣純糧等營銷概念的不斷創(chuàng)新,而每一次創(chuàng)新都給創(chuàng)新的企業(yè)和酒類產(chǎn)業(yè)帶來了很大的促進,因此,在產(chǎn)品品質(zhì)概念相對同質(zhì)化程度較高的情況下,如何從營銷概念上創(chuàng)新也成為了眾多酒企的營銷重心。但是,這也并不是說以往成功的方法都成為過去不管用了,只是需要企業(yè)恰當?shù)臓I銷策略如何加以整合利用,要看企業(yè)的營銷功底,因為不論如何,企業(yè)最基礎的東西是一定要做好的,那就是品質(zhì)和市場誠信的基本功。 3、洞藏是一種資源 從郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒,貴州地區(qū)獨特的洞藏洞釀文化、廣德太極洞中感受音樂熏陶的古井淡雅美酒,湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒????此外還有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源漿酒、東北寶清龍湖洞藏、安徽將相和洞藏酒、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、陜西的太白洞藏酒等等,諸多的洞藏酒,我們可以看出,雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲藏的一種方式,但是,不是所有的企業(yè)都可以有幸擁有一個冬暖夏涼的獨特儲藏空間。有的洞藏是利用先天大自然所賜,有的則是后天開發(fā)所致。 雖然,有的企業(yè)的洞藏已經(jīng)有很多年了,但是,以前沒有對洞藏的市場價值概念給予關注和挖掘利用,僅僅被當作了一個普通的倉庫在使用,而由于沒有賦予產(chǎn)品洞藏的獨特文化價值,產(chǎn)品也沒有得到相應的市場回報。也就有了今天的一呼百應的洞藏酒百家齊放的局面。 4、好酒已成為一種需求旺盛的稀缺資源 好酒,從古自今都是一種社會資源被高端人群所獨占。而中國白酒特有的釀造方法決定了白酒不能夠機械化量化同質(zhì)生產(chǎn),而是需要時間和環(huán)境的醞釀。在市場經(jīng)濟的環(huán)境中,為了滿足更大的市場需求,就是要找到市場公認的好酒的概念機會。洞藏酒的出現(xiàn),由于其符合酒類產(chǎn)品的消費認知,無疑為其進入好酒的市場范疇打下了良好基礎。 而從洞藏的冬暖夏涼的特點對于好酒的作用,我們也可以說,好酒是有生命,良好的產(chǎn)品儲藏環(huán)境是對品質(zhì)生命的呵護。如此說來,好酒豈不是更值錢? 二、如何運營好洞藏酒 運營好洞藏酒并不沒有想象的那么神秘。 首先,洞藏酒的本質(zhì)是酒,所以它的釀造用糧食原料、水、調(diào)酒師的工藝水平及生產(chǎn)釀造過程是洞藏出好酒的根本所在,洞藏只是后天培養(yǎng)。因此,運營洞藏酒的本質(zhì)就是運營酒,企業(yè)對于產(chǎn)品和市場的態(tài)度和市場運營策略才是很重要的。 其次,才是細分的洞藏品類市場。企業(yè)要充分挖掘洞藏的文化并通過形象的傳播推廣賦予它有價值的內(nèi)涵以獲得市場的認可,因為洞藏本身的文化影響力在一定程度上是酒的價值的體現(xiàn)。 再者,產(chǎn)品要讓市場接受并創(chuàng)造價值,那就要看企業(yè)的市場營銷與管理的水平。因為,消費者是不會因為你的酒好就會遠隔千里坐飛機去購買,恰如筆者7 年前喝過儲藏了10 年之久的貴州安酒時的美妙感受至今難忘并贊不絕口,但是,想喝酒時,還是會就近取材,因為這個市場上不缺好酒,好酒之間是有替代效應的。所以,企業(yè)想贏得市場,不僅要給消費者購買的理由,更要給消費者購買的機會。 三、企業(yè)的洞藏認知 1、神秘感的經(jīng)濟學稀缺價值 眾所周知,洞藏資源是稀少的,物以稀為貴,但是,這還只是一種表象的稀有資源,因為,洞是可以人工造的,比如我們就有大量的防空洞;而最為關鍵的是,由洞藏所引發(fā)出來的神秘感才是真正的稀缺資源,因為,不是每個洞藏都有讓人如癡如醉、充滿神秘色彩的美妙故事而動人心弦。 2、不是的所有的洞藏都有價值 首先,要具有神秘的稀缺基因。 洞藏酒的概念本身只說明了酒的儲藏產(chǎn)生模式。微觀理化的指標差異成為其作為一類白酒差異化價值的一種表現(xiàn)方式。 其次,要具有文化基礎,即自然洞藏的自然文化價值。 有一個好的概念名頭是好的基礎,但是要加以正確使用才能創(chuàng)造價值。2008 年7 月間,酒鬼酒的洞藏酒啟封儀式的成功舉行也讓更多的洞藏類酒企看到了一個“芝麻開門"的美景。希望找到一座寶洞,這也是一些酒企開始找洞的市場行為所在。但是,酒鬼酒的成功,有一座好洞是基礎,更主要的是其文化體驗營銷的成功,而打破同質(zhì)化概念的利器就是把文化儀式化體現(xiàn),消除市場對于洞藏虛化概念的誤區(qū),讓洞藏變得真實,從而讓市場滿足了得到稀缺的真實的機會。 四、正確把握洞藏與酒的關系本質(zhì) 首先,我們要明白神仙和洞是什么關系。神仙是因為有洞才成仙的嗎?從邏輯辯證的關系來說,二者可以說是沒有根本的必然關聯(lián)所在,純屬巧合在于某個仙人恰巧用了這個洞藏為安身空間。 其次,洞藏只是實現(xiàn)酒的價值增值的載體。 除上述分析之外,從經(jīng)濟學的角度,洞藏是洞藏酒的產(chǎn)業(yè)價值鏈或者供應鏈中的一個很特殊的環(huán)節(jié)而非決定因素。不過,由于這個環(huán)節(jié)和其品質(zhì)消費文化有著很重要關聯(lián)與市場認知,才使其得以身價倍增。所以,對于酒企來說,盲目造洞極有可能會造成資源浪費。 小結 從洞藏酒的市場發(fā)展過程中,我們可以發(fā)現(xiàn),酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的市場機會點是沒有止境的。洞藏雖不是創(chuàng)新的起始,但也不是終結,關鍵是在一些看似普通的供應鏈節(jié)點上我們是否能夠做得更加扎實并賦予它以新的價值內(nèi)涵。 歡迎與作者探討您的觀點和看法,電子郵件:zhuyuzeng@sina.com [ 論文關鍵詞] 中外企業(yè);融資制度;融資方式 [ 論文摘要] 中小企業(yè)作為國民經(jīng)濟的重要組成部分,其融資制度的建設是中小企業(yè)能否存續(xù)發(fā)展的必要前提。隨著中國加入W T O ,我國的企業(yè)將與外國的中小企業(yè)在國際舞臺上正面競爭,因此,正確對中外中小企業(yè)的融資制度進行必要的比較,發(fā)展我國的中小企業(yè)的融資制度是推動我國中小企業(yè)發(fā)展的必要途徑。 風險投資公司對中小企業(yè)提供的融資,險投資公司所獲取的股權一般暫時不會流通,待進入柜臺市場或正式上市后才會流A f t e r a n a n a l y s i s o f t h e p r o b l e m s i n t h e E n g l i s h t r a n s l a t i o n o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s i n H a n g z h o u , t h e a u t h o r p r o p o s e s t h r e e C - E 人際關系 t r a n s l a t i o n s t r a t e g i e s 由 方法,有必要將其列入國家預算并賦予其同直接預算支出一樣的評估和控制程序。以制度創(chuàng)新的方式實現(xiàn)稅收優(yōu)惠管理的科學化和規(guī)范化。o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s b a s e d o n H a n s J . V e r m e e r ’s S k o p o s t h e o r i e , a i m i n g a t i m p r o v i n g t h e t r a n s l a t i o n q u a l i t y o f h o t e l i n t r o d u c t i o n s i n H a n g z h o u . 從農(nóng)村消費需求理論看,我國農(nóng)村消費需求不足,農(nóng)民可支配收入、農(nóng)村消費環(huán)境、農(nóng)村社會保障體系完善程度、收入分配公平程度、農(nóng)村信貸成本等是影響農(nóng)村消費. 卡耐基說過:“一個人的成功,只有1 5 % 是由于他的專業(yè)技術,而8 5 % 則要靠人際關系和他做人處事的能力?!?有人曾對美國1 0 0 位白手起家的百萬富豪進行分析,發(fā)現(xiàn)他們都有一個共同特點,那就是擁有良好的人際關系。社會心理學家安東尼—羅賓也說:“人生中的最大財富是人際關系”。成功的人很少單靠個人的能力,通常都得益于良好的人際關系。由此可見,處理好人際關系已經(jīng)成為我們不可忽視的重要問題。