白酒生產(chǎn)過程中不加入小蘇打，加入小蘇打會導致白酒中酸味物質(zhì)減少，中和了酸味，產(chǎn)二氧化碳氣體。對白酒口感沒什么提高。同時導致白酒固形物超標。

白酒里面都含有酸的，這些酸味物質(zhì)構(gòu)成了白酒的呈味物質(zhì)，一般適量的酸味，可以使白酒成分協(xié)調(diào)、柔和、風格獨特。小蘇打雖然可以使白酒中的部分酸中和，但這樣中和后的白酒，增加了中和鹽分，口感變得有些差了。最好是找那些酸度較低的白酒來混合調(diào)味。

其實，可以用宜簡的汽泡蘇打原味，我用來調(diào)過酒，喝著清爽

樓上說得還是對的,可以加熱，只不過其中的小蘇打可能會變成純堿，堿性更強一點。 另外蘇打水還可以沖玉米面稀飯，可以涂抹蚊叮、蟲咬處和蜂蜇處能減輕痛苦。