發(fā)面為什么放白酒，發(fā)面放酒好不好

發(fā)表于

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1，發(fā)面放酒好不好

放點啤酒不錯，對面的發(fā)酵有幫助

發(fā)面放酒好不好

2，酒可以發(fā)面嗎

可以 沒什么壞處 還可以用發(fā)酵了的牛奶 奶粉都能發(fā)面。
可以

酒可以發(fā)面嗎

3，為什么用白酒和啤酒和面團

和面團不加白酒。 1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導(dǎo)致發(fā)面失敗。 2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。

為什么用白酒和啤酒和面團

4，面發(fā)的時間太長有點怪味放點白酒可以嗎

白酒沒有去酸的功能。出現(xiàn)這種情況，可以使用食用堿調(diào)制堿水重新揉一遍面團，堿可以中和一部分酸度，改善口感。
或許可以。

5，高爐燒餅和面加白酒為什么

發(fā)酵，增加味道
你好，鍋沒有烤熱，或面沒和好，和面時加點酵母和面欣酥a等，燒餅蓬松個大飽滿、口感酥脆、涼了不宜不發(fā)硬。

6，發(fā)面時加入了白酒蒸出來的饅頭是什么味道

少量白酒沒有什么影響，多了面發(fā)不起來。白酒中發(fā)酵過程、蒸饅頭過程會蒸發(fā)掉。白酒具有殺菌作用，量大，會殺死酵母菌
不能。酵母發(fā)面的原理是，酵母將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和酒精，二氧化碳將面團發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。所以，發(fā)面時主要發(fā)揮作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。

7，和好的面放白酒是不是發(fā)酵的比較快

要發(fā)面快，添加酒精沒啥幫助。建議您還是用溫水（25°左右）和面，和完放在暖和一點（20℃以上）的地方較好，適合的溫度可以讓酵母盡快繁殖發(fā)酵。
你好！對，但要少僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
不太好耶
用溫水比白酒好

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