本文目錄一覽
- 1,經(jīng)增白過的布過濾酒酒會有毒嗎
- 2,為什么釀造白酒要過濾
- 3,白酒用硅藻土過濾對人身體有害嗎
- 4,白酒過濾把油脂過濾出去對酒的品質(zhì)有影響嗎
- 5,白酒過濾油脂被過濾出來對白酒品質(zhì)有影響嗎
- 6,白酒過濾機會不會影響白酒原來的問道
- 7,為什么經(jīng)過陳年的酒要用濾酒器過濾呢
- 8,白酒用催陳粉過濾對人身體有害嗎
- 9,白酒經(jīng)過纖維過濾凈水器會影響酒的質(zhì)量嗎
- 10,為什么過濾了的白酒不好喝
1,經(jīng)增白過的布過濾酒酒會有毒嗎
會,酒精是一種比較常用的有機溶劑
一般都用米酒煮
2,為什么釀造白酒要過濾
因為白酒的標準要求,澄明透明、無雜質(zhì)、無沉淀。白酒不過濾會出現(xiàn)這些方面的質(zhì)量問題。白酒的固形物要求,一般0.4以內(nèi),不能超過0.5(高度白酒),所以,成品白酒不僅需要過濾,還需要對使用的原酒進行凈化處理,才能夠使配制的成品達標。
3,白酒用硅藻土過濾對人身體有害嗎
無害。硅藻土是天然物質(zhì),化學性質(zhì)穩(wěn)定,不溶解于白酒,本身也無異味。白酒企業(yè)使用這樣方法多年,技術(shù)成熟。
4,白酒過濾把油脂過濾出去對酒的品質(zhì)有影響嗎
對酒的品質(zhì)會有影響,原因如下:1、白酒過濾是對白酒的精加工過程,對酒體口感及酒質(zhì)都是有影響的,白酒過濾一般會采取助劑過濾方式,把酒中部分呈香呈味物質(zhì)過濾掉了,會使酒體變的更加醇凈、綿柔、干凈等,對口腔的刺激性等都將減輕。2、白酒生產(chǎn)中一般會選擇硅藻土、活性炭、高分子濾膜、高分子濾板、冷凍過濾、淀粉吸附、離子交換等方式進行過濾處理。3、對于助劑的選擇,取決于你酒體的情況。因助劑不一樣對酒體的品質(zhì)影響也會有差異,一般情況下采用活性炭處理對酒體損傷相對較大。
5,白酒過濾油脂被過濾出來對白酒品質(zhì)有影響嗎
過濾前后進行品嘗對比,過濾油脂的能力達到什么程度,嚴重的,操作不當,影響還是很大的。
硅藻土過濾機對油脂類的物質(zhì)是難以去除的,只能過濾白酒中的顆粒雜質(zhì),很細微的物質(zhì)是難以過濾干凈的。
6,白酒過濾機會不會影響白酒原來的問道
白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。白酒過濾設(shè)備分為兩種,硅藻土過濾機不損失香味物質(zhì),PE材料的過濾機有時候損傷白酒指標,造成口感下降。要掌握過濾要領(lǐng)后,PE過濾效果好,效率高。
7,為什么經(jīng)過陳年的酒要用濾酒器過濾呢
不用吧
去掉一些雜質(zhì),使酒液澄清
陳年的酒有沉淀,不過濾一下影響口感
因為有雜質(zhì)影響口感,對身體也不好那些雜質(zhì)
過濾掉陳年的酒的雜質(zhì).
8,白酒用催陳粉過濾對人身體有害嗎
催陳粉是新鮮事物,還沒有列入食品添加劑標準目錄中,考慮食品安全問題應該慎用。應該從催陳粉是什么成分,加入量,人體分解的的途徑入手,目前沒這方面資料。雖然很多生產(chǎn)銷售這方面的企業(yè)進行宣傳,說明了什么!都是利益在作用。而安全問題只字不提。
催陳粉對身體有害嗎?
9,白酒經(jīng)過纖維過濾凈水器會影響酒的質(zhì)量嗎
凈水器可有效濾除水中的鐵銹、砂石、膠體以及直徑大于5微米的一切雜質(zhì);顆?;钚蕴紴V芯性碳有超強的吸附力,可以有效的吸附水中余氯、嗅味、異色、農(nóng)藥等化學藥劑;精密活性碳濾芯,可有效去除水中的細菌、毒素、重金屬等。用于凈化白酒,可以使白酒更純凈,口感更柔和,對白酒的品質(zhì)有較好的提升作用。
白酒的性質(zhì)不會發(fā)生變化
10,為什么過濾了的白酒不好喝
渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述,沉淀物質(zhì)實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風格是低度白酒生產(chǎn)所面對的一對矛盾。因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下,除去低度白酒中的沉淀物質(zhì),或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質(zhì),以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風格,又能使白酒清亮透明,且符合國家衛(wèi)生標準,有效地進行處理過濾,處理的方法各廠不盡相同,但不外乎兩種方法:一是冷凍處理法;二是吸附法(淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等)[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少,將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃,并保持數(shù)小時,使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出,顆粒增大,并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物,便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì),過濾時困難,可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果,但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個低溫過濾房間,酒溫必須冷至-12℃以下,否則低度白酒以后遇冷又會出現(xiàn)渾濁,因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件,將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍,也有一定效果。但由于室外溫度變化大,冷凍效果差,需要的冷凍時間較長,過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進行吸附。吸附劑的使用原則是:既能除去酒中沉淀性物質(zhì),又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失,更不能影響酒體的風味和風格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個,分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知,淀粉對呈香物質(zhì)吸附較小,易保持原酒風格,但用量不易過大,否則會給酒帶來不良氣味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭,按不同的比例加入樣品中,隔4小時攪拌一次,24小時后過濾比較,入口糙,后味稍淡,需在調(diào)味上下工夫,方能保證質(zhì)量。
不明白啊 = =!