葡萄酒

愿您喝的每一瓶酒都是真酒和好酒！ 00:00 / 09:5370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

醬香白酒適合窖藏，因?yàn)檎诘尼u香白酒是純糧釀造的，一般使用壇子裝著密封，存放在地底下

1、高度白酒更適合長期儲存。適合長期儲存的白酒絕對是酒精度數(shù)比較高的白酒，度數(shù)在50度至6度之間最佳。因?yàn)榘拙圃趦Υ娴倪^程中會(huì)發(fā)現(xiàn)水解現(xiàn)象，度數(shù)太低的白酒儲存時(shí)間過長容易跑味，就沒有酒味了。 2、濃香和醬香型白酒更適合長期儲存。白酒按照香型主要分為醬香、清香和濃香等香型，想要長期儲存白酒一定選擇濃香和醬香型白酒，這兩種白酒的香味層次非常的豐富，儲存的時(shí)間越長香味越濃，而清香型的白酒長期儲存香氣容易流失，沒有儲存的意義。 3、純糧食釀造白酒更適合長期儲存。純糧食釀造的白酒更適合長期儲存收藏，純糧食釀造的白酒成分比較的干凈，儲存時(shí)間越長酒香越濃郁，并且酒的口感越醇厚，但是用食用酒精勾兌的白酒在長期儲存的過程中酒精會(huì)揮發(fā)，酒味變淡，口感變差。

白酒可以窖藏在水里，需要注意兩點(diǎn)：一是容器不能滲漏，要密封的很好；二是水溫恒定保持在25-30度之間；三是水質(zhì)必須要清潔優(yōu)良。

一般都是土里面

不可以，可以埋藏在土里，窖齡越長越好，酒越濃稠。

謝邀，如果是藏來自己喝而不是投資的話，阿文（mtjx-dna）覺得散茅或者說一些上好的坤沙酒非常值得收藏。開年以來，特別又是遇上了這個(gè)糟糕的疫情，讓很多酒局都停了下來白酒價(jià)格相對下降的時(shí)候，很多酒友都來問我有沒有必要趁這個(gè)時(shí)候收藏些白酒，特別是醬香型白酒。而當(dāng)我反問到為啥收藏時(shí)，其中大部分酒友的回答是說想等若干年后酒升值。說白了就是等升值后再出手轉(zhuǎn)出去賣個(gè)好價(jià)錢。其實(shí)有這個(gè)想法的也無可厚非，不能說唯一，但金錢絕對是人類過上好生活的一個(gè)有力保證，人類追求美好生活的中間橋梁。但今天拋開收藏白酒投資品這一屬性，阿文想從收藏白酒體現(xiàn)個(gè)人價(jià)值方面談?wù)劇Ｈツ暌詠恚?a href="/pinpai/maotai/">茅臺酒價(jià)的飆升大家也是有目共睹的，普茅年前的普遍價(jià)格更是達(dá)到了前所未有的2800+，股價(jià)更是應(yīng)聲漲到了每股1200元，真是活久見。雖然開年后特別遇上疫情有所下降，但價(jià)格還是很堅(jiān)挺的，這令一大部分本來習(xí)慣喝飛天的酒友望而卻步，所以“后悔當(dāng)年沒囤多”的聲音也逐漸多了起來，但人生哪有那么多早知如此呀！每個(gè)人都能早知如此的話那我相信茅臺也不是今天這個(gè)價(jià)了。套用一句老話，明天和意外不知道那個(gè)先來，我們能做好的唯有當(dāng)下。作為愛喝白酒醬香酒的我們你們，不妨回頭問自己一句，現(xiàn)在囤酒或收藏點(diǎn)白酒遲了嗎？阿文告訴你，一點(diǎn)也不遲，當(dāng)下正是好時(shí)機(jī)。至于為什么，請聽我慢慢道來吧。8號高端坤沙具體來說，白酒的收藏具有物質(zhì)與精神兩個(gè)層面的含義。尤其是中國老名酒的收藏，除了能享受到精神欣慰之外，你還會(huì)因增值而產(chǎn)生更多的快樂。那么白酒收藏的意義，可以從以下幾個(gè)方面來理解：飲用價(jià)值：自從古代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)勞動(dòng)中偶然發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵酒后，后來人們通過模仿自然發(fā)酵過程開始了手工釀酒，從一開始的米酒、果酒一直演進(jìn)到蒸餾燒酒技術(shù)。面朝黃土背朝天的農(nóng)民，一天的生產(chǎn)勞作后如果能喝上一口酒，舒筋又解疲勞安逸得很。這是酒一開始的基本飲用功效。高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達(dá)了巔峰，無污染的糧食和泉水，建國后陸續(xù)新建老窖窖池已有十年以上，保障了優(yōu)質(zhì)白酒的產(chǎn)量。這種質(zhì)樸的人文環(huán)境等因素在今天已無法復(fù)制。老酒的飲用價(jià)值體現(xiàn)在還能品嘗到傳統(tǒng)工藝的佳釀，這在食品安全問題頻發(fā)的今天，是何等的珍貴。整棵高粱坤沙精神和情感的宣泄：千年前，曹孟德就感嘆到“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”。曲水流觴，蘭亭集序，王羲之為后人留下了天下第一行書。老酒不只是酒，也是承載中華民族千年文化和精神的載體。一瓶老酒就是中國幾千年酒文化的縮影呀?！扒倨鍟嬙娋苹ā保怨盼娜四团c酒有著極大的淵源，酒伴詩文傳千秋的典型，自然飲酒已經(jīng)成為中國文化不可或缺的一部分，平時(shí)能約個(gè)三五老友小聚一下，拿出收藏的老酒好酒，酒至微醺，恰到好處,是再好不過的性情陶冶了。其實(shí)吧，如果你是愛喝醬香酒的人，收藏它最有用的地方就是在多年以后，你還能無憂安心地喝上你多年前就藏下的好酒，而且是更好的——老陳美酒。因?yàn)榍也徽f你收藏的白酒在多年后是否會(huì) 升值，但至少你的白酒經(jīng)過幾年時(shí)間的沉淀后變得更好了吧，你依然可以怡然自得的喝上你多年前就“種下”的美酒，時(shí)間是最大的財(cái)富，也是最值錢的東西，對我們大眾都是最寶貴的。再有一個(gè)最直接的好處就是收藏白酒能幫你省錢，省錢，省錢，感覺太重要的事情說三次都不夠；怎么說？因?yàn)樵谀愕囊簧?，你喝酒的總量其?shí)是相對固定的，也就是說，你喝酒的總量不會(huì)是無上限的。比如說你一生個(gè)人攝入的白酒重量是5噸，那么如果你現(xiàn)在好好去藏下5噸好酒，那么在剩下來的日子里，隨著時(shí)間的推移，你的酒只會(huì)更好，更值錢，這是對酒質(zhì)來說。也就是說，當(dāng)年你一次付下的錢，在若干年后，伴隨著通貨膨脹，你再也不可能以相同的價(jià)格買到經(jīng)過時(shí)間沉淪后的這5噸酒，也就是說你以低價(jià)格喝到了更好的酒，這就像炒股中的價(jià)值投資，在底部是買酒，就是省錢，為你省錢了，這點(diǎn)很多酒友其實(shí)是有點(diǎn)難想明白的。收藏更是一種感情寄托和歷史歲月的回顧，好的老酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個(gè)人品味、愛好的寫照，因?yàn)閻酆靡彩且环N美德；老酒藏家中，就有歷歷在目的往日回憶，就有生活的別樣情懷；在不經(jīng)意間，儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外，還有因自然增值而產(chǎn)生的價(jià)值樂趣，何樂而不為呢。 那么，上面說了那么多收藏白酒的價(jià)值和樂趣。現(xiàn)在談?wù)勈詹匕拙频倪x擇和收藏是的一些主要事項(xiàng)。一般情況下收藏名酒是酒友們的第一選擇，這點(diǎn)很好理解，名酒因其品牌價(jià)值高，特別對于奔著等收藏升值的酒友更是如此。但名酒價(jià)格高性價(jià)比低呀，更不太適合大眾消費(fèi)者，所以尋找一款酒好價(jià)格又相對親民的美酒就顯得尤為重要了。在這阿文（wx：mtjx-dna）覺得6號散茅就很符合這一要求，它既有飛天的口感風(fēng)味品質(zhì)，但價(jià)格又不高。 第二收藏要選高度酒：原漿酒或說50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時(shí)間的推移，酒將失去其最本質(zhì)的實(shí)用價(jià)值，更無升值可言。 第三收藏的酒要單一存放：同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，經(jīng)過一定的時(shí)間，各種氣味會(huì)雜在一起。這樣會(huì)影響酒的品質(zhì)，收藏的價(jià)值也自然是大打折扣。 收藏酒器應(yīng)該選擇陶瓷。因?yàn)槿绻遣Ａ克煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，而陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、微發(fā)酵，所以藏酒用陶瓷裝為宜。其二，陶瓷裝更體現(xiàn)了一個(gè)國家和民族的文化底蘊(yùn)，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化價(jià)值。最后一點(diǎn)一定得注意的就是最好選擇醬香型白酒收藏，而且是純糧釀造的坤沙醬香酒，因?yàn)獒u香型白酒特殊的釀造工藝和其中的脂類物質(zhì)決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。所以醬香型白酒最適合收藏。而在所有醬香型白酒中，大曲醬香酒較麩曲醬香酒更適合收藏。而如果是酒精勾兌酒不但不會(huì)越陳越香，反而越陳越難喝，甚至不能喝。 在這個(gè)白酒市場魚龍混雜的年代里，想尋找到物美價(jià)廉的醬香美酒確實(shí)很是困難。原因有很多，一是靠譜渠道的嚴(yán)重缺失，二是缺少一個(gè)愛酒之人交流酒知識的圈子和氛圍，交流的缺失又反作用渠道的封閉。最后對于什么白酒適合收藏這個(gè)話題歡迎留言交流，關(guān)注阿文。6號散茅坤沙 以酒為媒 品酒品人 知酒事 喝美酒

窖藏1988是一款好酒，這種酒酸度高，適度喝可以軟化血管，保肝，對身體有一定的好處。

習(xí)酒窖藏1988確實(shí)不錯(cuò)，口感順滑，包裝簡約大氣，屬于內(nèi)外兼修的優(yōu)質(zhì)醬香酒。

這個(gè)酒還行，如果你愛喝酒，那就買來喝喝看吧。我最愛喝的是紅花郎，這個(gè)酒味道要醇厚一些，是醬香型的，儲藏的時(shí)間比較久，喝著香。

紅酒也可以高純度的釀造白酒一般是純糧食釀造的就可以，關(guān)鍵是你存放的地方要好。純正的糧食酒。

女兒紅，窖藏白酒

白酒

茅臺

一般超市里賣的是肯定不能藏這么久的 你可以買一些原漿

高度酒可以珍藏，，，必須用木塞封口，，鐵蓋不可以

建議你藏醬香型白酒，現(xiàn)在為什么茅臺炒得那么火？第一、醬香型白酒稀缺性，產(chǎn)量一定很難上升。第二、醬香型白酒香味物質(zhì)多，醬香型在1200種以上，濃香型900種左右，所以醬香型白酒放得口感越久越好。第三、醬香型白酒都是瓷瓶包裝，存放要求也不是很高，通風(fēng)干燥溫度20幾度都沒問題，濃香型白酒放酒了就不敢保證了，這是因?yàn)?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液為什么收藏酒的一直炒不起來?，F(xiàn)在市面上醬香型白酒：主要是茅臺 和郎酒的紅花郎、老郎酒，價(jià)格在100多到幾千不等。窖藏環(huán)境用酒窖儲藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制大的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點(diǎn)是30%vol以上就能防滲漏，造價(jià)低，不容易損壞。金屬容器，鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價(jià)高，酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大。內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼，貼在池內(nèi)壁;也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫;還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。

珍藏窖酒最好的辦法是，放在地窖，地方不能太潮濕，不能見太多的光，也不能太干燥，如果酒量不是很多，我建議你去買陶瓷大壇，把酒放在里面，不管是瓶裝酒還是散酒都可以，然后把壇子封好，只有這樣才能更快促進(jìn)酒的老熟，

不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

白酒的分類 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白 酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù) 量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀 的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純 培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為 采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的 白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半 固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比 例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng) 調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最 為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵 原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有 人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵 工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀 造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用 串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會(huì)上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。 這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。