在所有的酒品中威士忌是很多人比較喜愛(ài)的，威士忌一般含有的成分大不相同，因而在口感上也是千差萬(wàn)別的，威士忌十大品牌排行榜如下：　　1、RoyalSalute皇家禮炮　　2、Macallan麥卡倫　　3、Chivas芝華士　　4、Glenfiddich格蘭菲迪　　5、JACKDANIELS杰克丹尼　　6、Glenlive格蘭威特　　7、JimBeam　　8、百齡壇　　9、帝王　　10、尊尼獲加　　十、尊尼獲加

威士忌可分為以大麥為原料的單一麥芽威士忌和以大麥 小麥 玉米等谷物為原料的調(diào)和型威士忌，較為出名的產(chǎn)地如：蘇格蘭 日本 美國(guó) 愛(ài)爾蘭等，單一麥芽威士忌比較有名的品牌：麥卡倫 只使用同一個(gè)酒廠(chǎng)里運(yùn)用大麥芽釀造、儲(chǔ)存于不同橡木桶中，并加水稀釋調(diào)配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是臺(tái)灣最常見(jiàn)也最受消費(fèi)者喜愛(ài)的種類(lèi)。其中，單一麥芽威士忌還有「原桶強(qiáng)度」蘇格蘭調(diào)和威士忌主要品牌有黑雀（Black Grouse）、芝華士（Chivas Regal）、帝王（Dewars）和尊尼獲加（Johnnie Walker），價(jià)格差異往往很大，幾百上千不等。最具有代表性的分類(lèi)方法是依照威士忌的生產(chǎn)地和國(guó)家的不同可分為：蘇格蘭威士忌酒、愛(ài)爾蘭威士忌酒、美國(guó)威士忌酒、日本威士忌和加拿大威士忌酒，其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。威士忌根據(jù)釀酒原料不同可以分為麥芽威士忌和谷物威士忌，可以細(xì)分為單一麥芽威士忌、單桶威士忌、混合麥芽威士忌、混合威士忌和桶裝威士忌。谷物威士忌是一種威士忌，除了麥芽，至少使用一種谷物釀造?，F(xiàn)在使用的最常見(jiàn)的原料是玉米、小麥或黑麥，用它們制作的最終產(chǎn)品通常帶有主要成分的名稱(chēng)(例如“黑麥麥芽威士忌”)。格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。麥芽威士忌是由發(fā)酵的麥芽漿制成的，這種麥芽漿幾乎完全是由大麥谷物制成的。如果一種威士忌只由單一釀酒廠(chǎng)的一種谷物釀制而成(不與同一種谷物釀制的其他產(chǎn)品混合)。

WHISKY還是WHISKEY？你一定見(jiàn)過(guò)whiskey這個(gè)詞，是因?yàn)槠磳?xiě)錯(cuò)誤造成積非成是嗎？當(dāng)然不是！如果在蘇格蘭、日本、法國(guó)或其他地方使用whisky這個(gè)拼寫(xiě)方法，那么來(lái)自愛(ài)爾蘭或美國(guó)的威士忌就必須拼成whiskey。為什么？讓歷史來(lái)解答。19世紀(jì)的蘇格蘭威士忌質(zhì)量參差不齊，有些甚至可以用可怕來(lái)形容。愛(ài)爾蘭威士忌為了與蘇格蘭威士忌劃清界限，絞盡腦汁想出的方法，就是在出口到美國(guó)的威士忌的名稱(chēng)上多加一個(gè)“e”。從此whiskey這個(gè)詞就成為愛(ài)爾蘭和美國(guó)威士忌的專(zhuān)屬名詞。請(qǐng)注意，千萬(wàn)別跟蘇格蘭人說(shuō)他釀造的是whiskey，不然他會(huì)立刻請(qǐng)你出去。單一麥芽威士忌（SINGLE MALT）出自單一蒸餾廠(chǎng)，一直被視為蘇格蘭高地威士忌的經(jīng)典代表。單一麥芽威士忌的原料只有經(jīng)過(guò)發(fā)麥工序的大麥，通過(guò)傳統(tǒng)壺形蒸餾器進(jìn)行蒸餾。如果是混合了多家蒸餾廠(chǎng)的單一麥芽威士忌（不包含谷物威士忌），則稱(chēng)為調(diào)和式麥芽威士忌（blended malt whisky）。谷物威士忌（GRAIN WHISKY）以連續(xù)蒸餾法萃取玉米、小麥及大麥（不一定經(jīng)過(guò)發(fā)麥工序），主要是為了做成調(diào)和威士忌，但很少單獨(dú)裝瓶出售。市面上還是能找到零星幾款標(biāo)有“谷物威士忌”的品牌，雖然一向被認(rèn)為風(fēng)味遠(yuǎn)遜于單一麥芽威士忌，但仍有幾款佳釀值得品嘗。調(diào)和威士忌（BLENDED WHISKY）最普遍的威士忌種類(lèi)，90%的蘇格蘭威士忌屬于此款，例如世界知名的尊尼獲加（Johnnie Walker）、芝華士（Chivas）和百齡壇（Ballantine’s）。特色是比較清淡，價(jià)錢(qián)沒(méi)那么貴（但也有頂級(jí)奢侈品），風(fēng)味如交響樂(lè)般和諧，因此比單一麥芽威士忌更適合作為入門(mén)款。

常見(jiàn)的威士忌類(lèi)型有5種。1、蘇格蘭威士忌所有的威士忌都是用谷物發(fā)酵而成的，而蘇格蘭威士忌則在此基礎(chǔ)上，要求釀制純麥威士忌(非常重要的一種蘇格蘭威士忌)的原料必須全部是大麥，且要用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾。之后，發(fā)酵而成的酒品必須在橡木桶中至少熟成3年的時(shí)間，且要**酒中的酒精含量不超過(guò)94.8%，此外，根據(jù)字面意思，蘇格蘭威士忌除了要符合上述規(guī)定外，還要100%地釀制并熟成于蘇格蘭。2、波本威士忌波本威士忌必須用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應(yīng)達(dá)到51%。與蘇格蘭釀制蘇格蘭威士忌類(lèi)似，波本威士忌的全部酒品必須產(chǎn)自美國(guó)。此種烈酒經(jīng)蒸餾后的酒精含量還要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。*后，普通的波本威士忌對(duì)熟成時(shí)間沒(méi)有要求，但酒商如果想要酒品標(biāo)成 “Straight Bourbon”(純波本威士忌)，就必須讓酒品在木桶中熟成兩年以上。3、田納西威士忌田納西威士忌是純波本威士忌的一種，產(chǎn)自美國(guó)田納西州。出產(chǎn)此種烈酒的酒商杰克?丹尼爾(Jack Daniels)希望自己蒸餾的酒品能與眾不同，于是在裝瓶前用楓木炭對(duì)田納西威士忌進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙熏味。4、黑麥威士忌(Rye)黑麥威士忌是所有威士忌中*復(fù)雜的一種。究其原因，主要是因?yàn)榇朔N威士忌的命名源自加拿大出產(chǎn)的黑麥，因此，有人會(huì)認(rèn)為黑麥威士忌應(yīng)該是用黑麥漿汁釀制而成的，但實(shí)際的情況并不總是如此。5、愛(ài)爾蘭威士忌愛(ài)爾蘭威士忌是指產(chǎn)自愛(ài)爾蘭共和國(guó)或北愛(ài)爾蘭的威士忌酒品。與蘇格蘭威士忌一樣，此種威士忌的酒精含量必須低于94.8%。愛(ài)爾蘭威士忌通常情況下由以大麥為主(約占80%)的谷物混合物釀造而成。由于在生產(chǎn)過(guò)程沒(méi)有使用泥煤，愛(ài)爾蘭威士忌通常沒(méi)有泥煤味，往往口感平滑、柔順且圓潤(rùn)，還帶有水果、蜂蜜、花香和橡木的風(fēng)味

相信了解威士忌的朋友們都知道其種類(lèi)中有一種單一麥芽威士忌，它們?cè)诳诟猩弦话闶潜容^烈性的，那么有哪些口感和品質(zhì)兼具的系列單品呢?下面就整理了十大單一麥芽威士忌，不知道哪些好的不妨參考下這些單品。 一、格蘭菲迪單一麥芽威士忌 在十大單一麥芽威士忌中格蘭菲迪家的這款的單品是非常不錯(cuò)的，絲綢般滑順的口感同時(shí)激發(fā)著如杏仁糖和肉桂的多層次感，香甜的感覺(jué)更是持久豐盈。 二、麥卡倫12年藍(lán)鉆單一麥芽威士忌 麥卡倫品牌下威士忌的口感向來(lái)都是非常有個(gè)性化的，比如這款威士忌選取的都是最優(yōu)質(zhì)的原材料，口感溫潤(rùn)悠長(zhǎng)，仔細(xì)品嘗后還帶有點(diǎn)讓人迷戀的海水味道，喝了后也不會(huì)覺(jué)得頭疼。 三、蘇格登12年單一麥芽威士忌 蘇格登家的這款單一麥芽威士忌單品有著很高的性?xún)r(jià)比，傳承百年的釀造工藝讓其在口感上很是獨(dú)特，不論是單獨(dú)喝還是調(diào)配著喝都會(huì)是很讓人懷戀的。 四、泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌 泰斯卡旗下的這款單品可以說(shuō)是個(gè)性十足，口感非常強(qiáng)勁，帶有絲滑的海水咸香和生蠔的氣息，入口后更是伴有著濃郁的麥芽、果干香味感，真的是很能讓人回味。 五、格蘭昆奇12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 這款單一麥芽威士忌從色澤上來(lái)看屬于淺金色，論香氣的話(huà)有著迷人香草和清新的烘烤氣息，入口第一感覺(jué)非常的柔軟香甜，然后在慢慢轉(zhuǎn)化為花香，回味悠長(zhǎng)。 六、尊尼獲加綠牌15年威士忌 在十大單一麥芽威士忌中尊尼獲加旗下的這款單品可以說(shuō)是極受歡迎的，從最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地所選取的原材料讓香氣非常的濃郁，層次感很強(qiáng)，每一口還帶有著很自然的味道。 七、歐摩12年斯貝塞單一麥芽威士忌酒 這款單一麥芽威士忌選取最優(yōu)質(zhì)的原材料，加上每一道經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的生產(chǎn)步驟，就品質(zhì)上來(lái)說(shuō)是很完美的，順滑純凈的口感確實(shí)是能讓人久久不能忘懷的。 八、樂(lè)加維林16年單一麥芽蘇格蘭威士忌 此款單品擁有著迷人的深琥珀色，酒體給人的感覺(jué)非常飽滿(mǎn)，豐富的干果香甜風(fēng)味是入口的第一感覺(jué)，進(jìn)而強(qiáng)烈的煙熏味從口腔中爆炸出來(lái)，作為開(kāi)胃酒是在合適不過(guò)的了。 九、卡爾里拉12年單一麥芽威士忌 卡爾里拉家的此款威士忌單品可以說(shuō)還是蠻有特點(diǎn)的，豐富的口感非常的精妙平衡，順滑的感覺(jué)讓人回味，而且據(jù)了解這款單品自推出以來(lái)就斬獲了不少的殊榮。 十、百富14年單一麥芽蘇格蘭威士忌 在十大單一麥芽威士忌中這款單品采用的是最傳統(tǒng)的釀造工藝制作而成，打開(kāi)后便會(huì)有非常濃郁的香味，入口慢慢品嘗后有有層次的感覺(jué)很是不錯(cuò)。

Straight Whiskey 純威士忌通過(guò)對(duì)發(fā)酵好的谷物麥芽糖進(jìn)行蒸餾后獲得，在成分上不少于51%的谷物種類(lèi)。蒸餾后的濃度不要超過(guò)80%。在陳年之后，應(yīng)該用水把它稀釋到不超過(guò)125proof，在橡木桶中保存的時(shí)間應(yīng)該不少于2年。每瓶濃度不低于40%vol。這種威士忌只能在同一家釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)，有以下幾種：1、Bourbon 波本威士忌（“波本”曾被翻譯為“波旁”）是最著名的也是最古老的美國(guó)威士忌。它以谷物為原料，其中包含不低于51%的玉米。這種威士忌以肯塔基的波本郡來(lái)命名的。在波本郡保留了很多釀酒廠(chǎng)，今天的波本威士忌大部分都是肯塔基州生產(chǎn)的。在橡木桶中保存不上于4年才能算是合格的，有些時(shí)間更長(zhǎng)。2、Rye Whiskey 黑麥威士忌用谷物麥芽生產(chǎn)的， 原料中黑麥含量不少于51%。3、Corn Whiskey 玉米威士忌谷物麥芽汁生產(chǎn)，原料中含量不少于80%玉米。4、Wheat Whiskey 小麥威士忌原料中不少于51%的小麥。5、Blended Whiskey 混合威士忌將不少于20%純威士忌和80%的其他類(lèi)型威士忌混合而成。6、Light Whiskey 清淡威士忌通過(guò)高溫蒸餾到160-190proof，流出物中含有少量次要成分，將其存放橡木桶中，這種方式的酒含有淡淡的味道。7、Malt Whiskey 麥芽威士忌用谷物生產(chǎn)，原料中含有不少于51%的大麥。也可以用黑麥。8、Sour Mash Whiskey 酸麥芽威士忌9、Sweet Mash Whiskey 甜麥芽威士忌10、Tennessee Whiskey 田納西威士忌特別的地方時(shí)，在蒸餾之后，鎦出物更要經(jīng)過(guò)楓樹(shù)燒成的木炭過(guò)濾，使之更加純凈。也正是這最后一道工序，使之得名田納西威士忌。11、Bottled-in-Bond Whiskey 報(bào)稅威士忌這種酒一般保存4-8年，在酒窖里存放時(shí)國(guó)家監(jiān)督的，保證威士忌儲(chǔ)存年份（老外一般不會(huì)偷工減料），并免除釀酒商一切稅賦。12、Single Barrel Whiskey 單桶威士忌為追求更好的威士忌，釀造是建議生產(chǎn)者以表現(xiàn)力豐富的威士忌使用不同的酒桶，每個(gè)酒桶在生產(chǎn)的各個(gè)階段，保存條件都不相同，不可避免的會(huì)對(duì)威士忌味道產(chǎn)生影響。而將威士忌放在同一酒桶中，其味道就不會(huì)有太大差異。13、Small Batch Bourbon 小批量波本威士忌這種威士忌起源于一小批經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的波本威士忌。14、Vintage Whiskey 年份威士忌威士忌的一種，表明酒類(lèi)個(gè)性化的進(jìn)步，在標(biāo)簽上著名蒸餾和裝瓶的年份。

普通分類(lèi)威士忌威士忌威士忌的分類(lèi)主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國(guó)家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。 [5] 根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。 [5] 按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個(gè)要求，需要在橡木桶中陳年時(shí)間不少于3年。 [5] 根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。 [5] 各國(guó)工藝具代表性的威士忌分類(lèi)方法是依照生產(chǎn)地和國(guó)家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛(ài)爾蘭威士忌酒、美國(guó)威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類(lèi)和日本威士忌、其他國(guó)家威士忌等。 [5] 蘇格蘭威士忌(scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌在使用的原料、蒸餾和陳年方式上各不相同可以分為四類(lèi)：?jiǎn)嘻溠客考桑⊿ingleMalt）、純麥芽威士忌（Pure Malt）、調(diào)和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。 [6] 起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過(guò)20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。美國(guó)威士忌（American Whisky）美國(guó)威士美國(guó)威士忌美國(guó)威士忌忌分類(lèi)的主要方法有：按照基本生產(chǎn)工藝劃分（純威士忌、混合威士忌、清淡威士忌）、按照使用的谷物劃分（波本威士忌、黑麥威士忌、玉米威士忌、小麥威士忌、麥芽威士忌）按照發(fā)酵的過(guò)程劃分（酸麥威士忌、甜麥威士忌）、按照過(guò)濾的過(guò)程劃分（田納西威士忌）、按照國(guó)家監(jiān)管體系劃分（保稅威士忌）、按照個(gè)性特點(diǎn)劃分（單桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌）。 [7] 以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹(shù)芳香。愛(ài)爾蘭威士忌（Irish Whiskey）愛(ài)爾蘭愛(ài)爾蘭威士忌愛(ài)爾蘭威士忌威士忌的種類(lèi)可以分為四類(lèi)：WhiskeyPotstill（壺式蒸餾威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（單麥芽威士忌）、Blended Whiskey（混合威士忌）。 [8] 特點(diǎn)：柔和，好像在口中燃燒。原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。加拿大威士忌（Canadian Whisky）加拿大威士加拿大威士忌加拿大威士忌忌的歷史開(kāi)始于安大略湖岸邊，19世紀(jì)初英國(guó)移民在那里建造了第一個(gè)釀酒廠(chǎng)。加拿大威士忌受到了法國(guó)人的影響，后者在18世紀(jì)在魁北克省生產(chǎn)了朗姆酒在釀酒師HiramWalker的影響下19世紀(jì)50年代加拿大威士忌迅速發(fā)展。 [9] 主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種酒。日本威士忌第一家真正意義上原創(chuàng)的日本威士忌誕生于1929年，但是仍有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間日本是從Highland進(jìn)口發(fā)芽的大麥生產(chǎn)蒸餾酒，而日本人只是進(jìn)行了調(diào)和和陳年，并保留蘇格蘭的叫法。 [10] 日本有一個(gè)城市叫做阿向丁，就是為了能夠按蘇格蘭語(yǔ)稱(chēng)呼當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的威士忌。 [10] 日本生產(chǎn)的威士忌主要以大麥（玉米）作為原料，用銅質(zhì)的壺式蒸餾器或者連續(xù)蒸餾器進(jìn)行蒸餾，陳年在盛裝過(guò)雪利酒或波特酒的酒桶中進(jìn)行。 [10] 其他國(guó)家威士忌傳說(shuō)只要是英國(guó)人民到過(guò)的地方，都能找到威士忌的仿制品，大部分分布在印度境內(nèi)，而大洋洲人則是按照蘇格蘭傳統(tǒng)方式生產(chǎn)威士忌。 [10]