1. 酒頭是什么菜

喝酒是一種心情，人們湊在一起，難免要小酌幾杯。還有那些對酒情有獨鐘的“老酒客”，更是喜歡一個人、一壺酒、一碟菜，就這樣不知不覺喝了一輩子?，F在，喜歡喝高度白酒的人越來越多，也不追求名酒佳釀，只要是純糧的高度酒就行。像極了重金屬的搖滾樂，那種裂喉般的感覺，甘冽熾灼。65度二鍋頭墊底。

紅星二鍋頭酒，酒精度65度，清香型白酒。二鍋頭酒是享譽京津圈的著名地方名酒，建國后，為了釀造能讓老百姓喝得起的好酒，成立了紅星二鍋頭酒廠。最初的紅星二鍋頭酒，大多是65度的高度酒，采用的是“掐頭去尾”釀酒工藝，把酒質相對差的頭鍋酒頭、末鍋酒尾掐去，只留取最好的第二鍋頭酒，故稱為“二鍋頭”。現在市面上大多是56度的紅星二鍋頭，但是，很多老酒客還是喜歡喝這65度的紅星二鍋頭，可能是忘不掉那種醇厚綿柔吧！

2. 酒開頭的菜名

難道是馬奶酒？？？？

3. 酒香草頭的草頭是什么菜

星期一

早餐2元：八寶粥、油條、菜肉包子；

中餐8元：油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜；

晚餐8元：紅燒大排、熏魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。

星期二

早餐2元：揚州炒飯、榨菜肉絲湯；

中餐8元：回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；

晚餐8元：清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。

星期三

早餐2元：豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條；

中餐8元：蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜；

晚餐8元：椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。

星期四

早餐2元：水餃（青菜、肉絲）；

中餐8元：茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭；

晚餐8元：五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。

星期五

早餐2元：紅豆粥、麻球、油條、醬菜；

中餐8元：五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜；

晚餐8元：咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。

這份食堂一周菜譜的配餐標準食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果，米飯、湯為自助，真是一份食堂菜譜中的即能吃得飽，又可吃得好的哦。

4. 菜什么酒什么

雖然只有一杯酒一盆菜，也可以拍個照片配段文字發(fā)朋友圈的。

一、人是鐵，飯是鋼，吃貨總比癡貨好。

　　二、我們都是吃貨。閨蜜，等俺有錢了。我要帶你吃遍所有的美食。

　　三、所謂吃貨，就是吃飽了沒事做。

　　四、世界上有兩個我，一個吃貨的我，一個真心想減肥的我。

　　五、提起一座城市。只想到那兒的美食。這就是吃貨旅行的意義。

　　六、吃是為了生存，所以吃貨只是求生欲望特別強烈的人而已。

5. 酒頭都有什么酒

酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。

酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數很低，酒花細碎層疊。這一部分的酒酸類物質多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。

只有中間部分的酒，中酒是品質最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。

過去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“中段”“酒尾”。

擴展資料

鑒別一款酒酒質的方法：

1、感官評價法：評價一款酒的好壞，真正的做法就是品鑒。從觀色、聞香到入喉，真正的好酒純凈無雜質，香氣愉悅，入口醇厚有余香，沒有多余的邪雜味，苦味不明顯。

而那些假酒則恰恰相反，無論它的外形做得多么逼真，一旦入口就知道味道不對，泛苦味，回甜太失真，粘膩不夠爽口，暴烈嗆人，喝了還上頭。

2、光譜分析儀鑒定：還有一種科學的方法鑒別酒的好壞，是通過儀器分析其中的成分，觀察酸酯是否平衡，各種有害物質是否超標。這種數據是最直觀的，比看酒的顏色、掛杯程度更靠譜。

我們普通人很難有這個資金與技術去進行分析，但是如果一個廠家敢于提供真實的酒體信息數據，那么它無疑是大膽且值得信任的

參考資料：

鳳凰網-你還用錯誤方法鑒別白酒？下一個被騙的就是你

6. 酒香草頭是什么菜

星期一早餐2元:豆?jié){、油條、菜肉包子;中餐8元:油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜;晚餐8元:紅燒大排、熏魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。

星期二早餐2元:揚州炒飯、榨菜肉絲湯;中餐8元:回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐8元:清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。

星期三早餐2元:豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條;中餐8元:蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜;晚餐8元:椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。

星期四早餐2元:小面(青菜、肉絲);中餐8元:茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭;晚餐8元:五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。

星期五早餐2元:紅豆粥、包子、煎餅、醬菜;中餐8元:五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜;晚餐8元:咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。

7. 酒什么菜什么

酒過三巡菜過五味意思就是說酒喝過了三杯，菜吃過了五種，吃飯已經進入中巡。

8. 酒香什么菜

上海的特色菜就有很多。今天要推薦的是酒香草頭，這道菜是上海菜的代表之一。完全就是一道素炒菜，別看它的搭配單一，但是吃起來的口感十分爽口，烹飪的時候還會加酒，所以酒香味濃郁。

這道菜炒好之后吃起來非常鮮嫩，又有酒香的回甘。至于它的烹飪方法也十分簡單，也是一道快炒的菜，幾分鐘就可以搞定了。食材的準備也很簡單，主要就是草頭，還要各種調味料。對于廚房的新手來說，要學會這道菜也并不難，相信很輕松就可以學會。酒香草頭是一道上海菜，口感清爽味道鮮美，烹飪方法很簡單。

【菜名】酒香草頭

【配料】草頭，油，糖，鹽，蒜頭，二鍋頭等

【制作步驟】

1、在炒菜之前要先將食材都準備好，主要所需的材料就是配料中提到的，很快就能搞定，這樣炒菜的時候也不至于手忙腳亂。草頭要挑選新鮮的買，這樣炒出來的口感會更加鮮嫩。草頭準備好之后要摘洗干凈，洗凈之后再瀝水備用。

2、這道菜的主要配菜就是蒜頭，蒜香味濃郁才更加好吃，所以要多剝幾個蒜頭。剝出來的蒜頭要先用清水洗凈，洗凈之后的蒜頭直接切成蒜末，或者是壓成蒜末，這樣會更加方便。

3、食材基本就準備好了，接著就要開始炒菜了。在鍋里放少許的油，加熱之后先將蒜末放進去。直接將蒜末的香味炒出來，爆香之后會蒜香味很濃郁。

4、等到蒜末炒香之后將洗凈的草頭倒進去，草頭倒進去之后要快速的翻炒，因為這是一道快炒的菜，所以直接用大火來快炒就可以了。

5、草頭翻炒均勻之后加入少許的二鍋頭，二鍋頭是常見的酒，酒香味本來就很濃郁，但是也不要加太多，少許一點來調味增香就可以了。

6、接著是添加少許的白糖，白糖主要是用來提鮮的，另外再加少許的鹽，都是要根據個人的口味來加的。等到調味料加好之后還是一起翻炒均勻，要翻炒到草頭出水斷生，這樣炒出來的草頭才會更加好吃。

7、等到菜炒熟之后就可以關火了，直接將盤子將菜盛起來，雖然是一道素菜，但是非常的開胃和下飯，端上桌之后也是一道搶手菜。平時吃的比較油膩的話，不妨搭配一道這樣的素菜，這樣又營養(yǎng)又不會覺得油膩。

【烹飪貼士】

1、草頭要挑選新鮮的買，這樣的菜水分更足，吃起來的口感也會更加清爽。

2、草頭洗干凈之后要瀝水，但是不要瀝的太干了，可以帶著一點水下鍋去炒，這樣炒出來的草頭味道更加鮮嫩。

3、這是一道快炒的菜，所以煸炒的時間不要太長，從下鍋翻炒開始到出鍋，大概也就一分鐘到兩分鐘左右，要是時間炒久了菜就炒老了，這樣吃起來的口感也比較