不能,鹽酸容易揮發(fā).在蒸餾得到白酒時候鹽酸有部分也被蒸發(fā)出,這樣得到的酒精不純.

以熟料固態(tài)釀酒為例，包括蒸煮糧食，發(fā)酵，蒸酒的步驟。不同的釀酒技術流程也就不同，你可以網上找“釀酒師賴燕”看看

天浩集團與貴州華星酒業(yè)集團組織專家對貴州華星酒業(yè)集團的營業(yè)總收入、凈利潤、資產總額、所有者權益、工業(yè)增加值、納稅總額，起到了規(guī)?；芾恚瑫r都屬于皇家井酒。

一，選擇好葡萄和洗干凈葡萄。二，晾干洗好的葡萄，鹽水浸泡十五分鐘目的去掉農藥殘留。三葡萄弄碎后放白糖待融化后放入容器封閉好。每天搖一搖！待至七天發(fā)酵，四，二十七天左右過濾葡萄渣就可以喝了！

白酒是通過工廠生產出來的?，F(xiàn)今有兩種生產方法，一種是傳統(tǒng)的純糧釀造方法。一種是現(xiàn)代工業(yè)四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產流程：高粱、小麥、玉米等原料，經過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調味、化驗指標、再儲存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進行。

我國的白酒發(fā)酵技術雖源于黃酒，相對于黃酒歷史而言，白酒的生產技術還很不完善，故現(xiàn)代對白酒的發(fā)酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結了“煙臺操作法”，這個操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個關健技術，并結合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當時總結了其特點是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個字。 由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產量最大，深受消費者的喜愛，許多工廠和研究機構對濃香型大曲酒工藝進行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對發(fā)酵溫度曲線進行部結，提出了前期緩升，中期挺堅，后期緩落的策略。 此外還采用回醅發(fā)酵，即長期反復發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發(fā)酵的措施。或采用回糟發(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級酒變?yōu)轭^級酒。

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目前釀酒方法可以分為兩類：釀造酒和蒸餾酒，釀造酒也就是我們所說的發(fā)酵酒，這種釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，比如我們熟悉的葡萄酒、啤酒、黃酒等，時間出現(xiàn)的較早。釀造酒工藝在日常生活中的使用非常廣，很多朋友通過學習釀酒知識自己在家就可以釀酒喝，比如葡萄酒、黃酒。因此，這種工藝技術非常普及，并且也十分成熟。第二種蒸餾酒，它的原理是在發(fā)酵終了再經蒸餾而得的高度飲料酒，有我們熟悉白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，主要特點就是酒質純，酒精度數(shù)高，這得益于它的多了一道工序：蒸餾，蒸出來的液體稱之為原漿，大部分需要進行勾兌才能夠飲用。喝過酒的的朋友都知道釀造酒和蒸餾酒的口感完全不一樣，蒸餾酒的酒香氣非常濃，喝起來綿柔，爽口;而釀造酒的口感非常好，果味或者糧食味比較濃郁，酒精度偏低，容易入口。那么，通過對上面的認識，我們知道了傳統(tǒng)釀酒工藝的具體方法，但是有一個問題大家可能會問了：酒是如何被釀造出來的?確實，這是一個問題，不管是發(fā)酵還是發(fā)酵蒸餾模式，酒是怎么樣釀造的呢?這里酒龍頭要說的釀酒中非常重要的一個東西：酒曲，酒曲是整個釀酒過程中必不可少的。而作為具有幾千年釀酒歷史的中國，對釀酒技術做出的貢獻是發(fā)明了酒曲釀酒。大家知道糧食的含量大部分為淀粉，只有讓淀粉糖化才能夠釀出美酒，而酒曲的目的就是讓淀粉能夠徹底的糖化，經過蒸餾然后成為原酒。酒曲中含有使淀粉糖化的絲狀菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌，中國先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經歷了漫長的歲月。有了酒曲，有了釀酒的方法，就釀出了今天的白酒，如今，古代制曲釀酒技術的一些基本原理和方法一直沿用至今。以上介紹的就是傳統(tǒng)釀酒工藝知識，

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