在同檔次的白酒中，度數(shù)越高價(jià)格越貴。高度白酒酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。高度白酒定義這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。發(fā)展方向白酒行業(yè)加強(qiáng)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整后，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變，由原來的粗放式經(jīng)營(yíng)，依靠量的擴(kuò)張，向集約化經(jīng)營(yíng)，依靠品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場(chǎng)精耕細(xì)作等方式的轉(zhuǎn)變，提高了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益。白酒行業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力大幅度提升。傳統(tǒng)名優(yōu)白酒受到消費(fèi)者青睞：隨著人們生活質(zhì)量的提高，把飲好酒作為一種精神享受的消費(fèi)群體越來越大，同時(shí)，全社會(huì)對(duì)民族傳統(tǒng)文化的重視和挖掘，對(duì)名優(yōu)白酒的消費(fèi)產(chǎn)生了積極的影響。老牌名酒煥發(fā)了青春，新一代的名優(yōu)白酒大有后來居上之勢(shì)，各地方名優(yōu)酒牢牢占領(lǐng)了本地市場(chǎng)。以上內(nèi)容參考 百度百科—高度白酒

白酒在勾調(diào)過程中，勾低度酒是用的大概60多度的原酒，勾高度酒是用70多度的原酒，70多度的原酒比60多度的好，原料不同

導(dǎo)語：這4個(gè)白酒度數(shù)的“冷知識(shí)”，能全都知道的，不是一般人。 白酒度數(shù)是什么？正常理解下，白酒度數(shù)就是單純的酒水所含有的酒精含量。 因?yàn)榫扑加卸葦?shù)，所以我們平時(shí)對(duì)它也不上心。 這就導(dǎo)致了一個(gè)結(jié)果，可能你喝了20年白酒，還沒把白酒給喝明白。 這話是怎么說的呢？其實(shí)白酒的度數(shù)沒有那么簡(jiǎn)單，它還有很多的“冷知識(shí)”，多了解這些知識(shí)，比喝幾年白酒的資歷還重要。 這就像我們工作的時(shí)候，一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，你重復(fù)20年可能水平跟剛來是一樣的，但是你了解很多知識(shí)，就會(huì)有持續(xù)的進(jìn)步，一個(gè)月的效率比干了20年的老員工還要高。 多了解酒水知識(shí)，包括白酒度數(shù)的“冷知識(shí)”，不比你只會(huì)喝酒要好嗎？ 以下這4個(gè)相關(guān)“冷知識(shí)”，能全都知道的，不是一般人。趕緊來看看吧！可能你平時(shí)的一些疑惑，看完之后還能得到答案呢。 1.通過搖晃酒瓶，可以大致判斷出酒精度數(shù)。 晃動(dòng)酒瓶會(huì)出現(xiàn)酒花，我們觀察酒花維持的時(shí)間，可以大致判斷白酒度數(shù)。 度數(shù)大約在52 至55 之間：酒花持續(xù)時(shí)間在15秒左右。 度數(shù)在57 至60 之間：酒花持續(xù)時(shí)間在7秒左右。 度數(shù)約為65 ：酒花持續(xù)時(shí)間在3秒左右。 2.水分子和酒精分子結(jié)合最好的度數(shù)是53 。 白酒在53 ，也就是酒精含量占有53%時(shí)，水分子和酒精分子結(jié)合得最緊密。 這一點(diǎn)在之前也有很多酒水專家去研究驗(yàn)證過，值得信任。 同樣，這也是為什么茅臺(tái)酒的多數(shù)醬香型白酒都是53 ，而且收藏家首選的收藏度數(shù)，也是53 。 3.高度酒在50 以上，中度酒區(qū)間在40 至50 ，低度酒在40 以下。 關(guān)于高度酒、中度酒和低度酒之間的界限區(qū)分，在酒友圈流傳著很多種說法。 不過很多的說法，都是老酒友根據(jù)自己的飲酒習(xí)慣和可接受度數(shù)來決定的，沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 白酒的度數(shù)是由酒水釀造的工藝所決定的。 50 以上的高度酒： 一般是把剛釀制出來的原酒，進(jìn)行一定時(shí)長(zhǎng)的窖藏，從而降低白酒度數(shù)，這也是為什么白酒剛買回家，需要放上一禮拜左右的時(shí)間，等酒質(zhì)穩(wěn)定再喝，口感會(huì)更好的原因之一。 40 至50 的中度酒： 口感濃度一般，一般會(huì)用低度酒勾調(diào)。 40 以下的低度酒： 沒有什么白酒味，口感較寡淡，也有酒友因此覺得低度酒是直接用水勾調(diào)的，但其實(shí)任何度數(shù)的白酒，也只會(huì)用白酒勾調(diào)。 4.收藏用酒應(yīng)該選50 以上的高度白酒。 酒質(zhì)更穩(wěn)定： 高度酒的酒分子和酒水結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏。 價(jià)值更高： 普遍情況下，同樣品牌和類型的白酒，高度酒都要比低度酒更貴，也意味著高度酒的收藏儲(chǔ)值空間更大。 以上這4個(gè)白酒度數(shù)的“冷知識(shí)”，多看看真的不會(huì)吃虧，千萬不要等喝了20年白酒才知道這些。