國(guó)家哪年允許白酒液態(tài)勾兌法(白酒哪一年國(guó)家允許勾兌的)

發(fā)表于 2022年4月07日 11:02

白酒哪一年國(guó)家允許勾兌的

一．國(guó)家允許使用酒精勾兌白酒嗎？

1．說(shuō)起勾兌，耳邊就會(huì)出現(xiàn)“酒勾酒”，“都是勾兌的假酒”、“沒(méi)良心的酒精勾兌酒”等批判性的言論，酒水行業(yè)接二連三的惡性事件，讓很多消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)生誤解，對(duì)白酒的質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生懷疑，甚至“談勾色變”，認(rèn)為“酒勾酒”就是酒精勾兌的假酒，喝了對(duì)身體不好，甚至將其與“三精一水”等同，加之個(gè)別組織、“專家”博人眼球卻并不負(fù)責(zé)的言論，導(dǎo)致公眾陷入一個(gè)對(duì)白酒行業(yè)的不信任怪圈。

2．然而，勾兌并不是貶義詞，也不是代表酒不好，而是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒必不可少的環(huán)節(jié)?？梢哉f(shuō)，勾兌與釀造幾乎同時(shí)出現(xiàn)，只不過(guò)早期的勾兌是一種無(wú)意識(shí)的行為。

3．先輩們將自己釀出的白酒進(jìn)行品嘗后發(fā)現(xiàn)每次釀出的白酒味道不完全相同，不同季節(jié)釀出的白酒也是不同，于是嘗試將各種不同口味的酒摻兌在一起，再經(jīng)品嘗后覺(jué)得白酒的味道得到較大改善，這或許就是早期的勾兌，沒(méi)有理論支撐也沒(méi)有固定的程序流程，只是簡(jiǎn)單的將幾種酒摻在一起而已。

4．“勾兌”這個(gè)詞以前也是沒(méi)有的，是在建國(guó)之后才有的說(shuō)法。新中國(guó)成立后，百?gòu)U待興，糧食供應(yīng)不富裕，酒成為緊缺產(chǎn)品。

5．1955年，工業(yè)部組織全國(guó)13個(gè)省(市)的釀酒技術(shù)人員和干部到山東煙臺(tái)釀酒廠開(kāi)展了中國(guó)酒界有史以來(lái)的首次大規(guī)模技術(shù)試點(diǎn)，用將近半年的時(shí)間完整總結(jié)出一套白酒生產(chǎn)操作法，后又經(jīng)過(guò)全國(guó)釀酒專家鑒定，認(rèn)為是切實(shí)可行的操作法。

一．國(guó)家允許使用酒精勾兌白酒嗎？

二．中國(guó)白酒什么時(shí)候開(kāi)始實(shí)行勾兌釀制的？

1．勾兌在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來(lái)自于五糧液的勾兌。白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。

2．勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。

3．?dāng)U展資料：在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統(tǒng)的“包包曲”作為大曲，以具有600多年的和經(jīng)600多年優(yōu)質(zhì)窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態(tài)自然發(fā)酵、蒸餾，運(yùn)用篩選組合而成的濃香型白酒。

4．五糧液以軟質(zhì)小麥為原料，在本地獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產(chǎn)的中高溫大曲，其形狀為一面凸起像面包一樣的長(zhǎng)方體，皮薄心厚，發(fā)酵過(guò)程中溫度、水分等由表及里差異較大，因而其菌系豐富，曲香濃郁而豐滿，陳化時(shí)間不低于6個(gè)月。

二．中國(guó)白酒什么時(shí)候開(kāi)始實(shí)行勾兌釀制的？