一．貴腐甜白葡萄酒到底是什么味兒
1．世界上主要的貴腐葡萄酒產(chǎn)地為法國(guó)波爾多蘇玳地區(qū)及匈牙利托卡伊地區(qū)。我喝過(guò)貴腐酒，有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香，也有潮濕的爛木頭的氣味，看個(gè)人喜好了。
二．阿朵瑪貴腐甜白葡萄酒多少錢(qián)一瓶？
阿朵瑪貴腐甜白葡萄酒198一瓶。這種酒后勁比較強(qiáng)。但是喝起來(lái)挺好喝的。
三．法國(guó)貴腐甜白葡萄酒多少錢(qián)500ml
托卡伊貴腐， 500ML 零售550左右 ，批發(fā)不知道。（其實(shí)是不能告訴你） 天貓ASC旗艦店 有貨
四．別人送了我一瓶德國(guó)貴腐甜白葡萄酒，這款酒怎么樣？
這款酒香氣非常濃郁，味道甘美，很不錯(cuò)的酒。你可以去葡萄說(shuō)網(wǎng)站查看介紹，有這款酒的資料。
五．關(guān)于貴腐甜酒的小常識(shí)
1．甜白就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。而貴腐甜酒就是世界上最好的甜白。因葡萄皮上有貴族霉而成名，稱為貴腐酒。
2．貴腐酒出自于法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)。貴腐甜酒的制造必須要使用有貴腐霉菌的白葡萄。這種叫貴腐霉菌的物質(zhì)能讓葡萄失去水分，從而增加糖分的濃度。
3．如果貴腐甜酒放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色就會(huì)由金黃色變成琥珀色或者是橘紅色。 在18世紀(jì)末期，由于天氣原因，大部分的葡萄都在樹(shù)上干枯了，工人們不舍得丟掉葡萄，卻又沒(méi)有時(shí)間一顆一顆挑選，于是就把所有的葡萄整串采收，然后壓榨發(fā)酵釀成葡萄酒。
4．原以為這是一次失敗的釀造，但結(jié)果往往出人意料，在發(fā)酵的時(shí)候形成的酒精濃度超過(guò)16%，發(fā)酵作用停止，存留了一部分糖分在酒液中，就形成了貴腐甜酒。
5．并且這種這種霉菌只有在溫度和濕度都事宜的情況下一些特定的葡萄品種才能釀造出貴腐甜酒。名酒代理商香港名酒匯曾如是說(shuō)，貴腐甜酒不僅是得之不易的葡萄酒，更是釀造過(guò)程中意外的驚喜。
六．貴腐甜白葡萄酒搭配什么菜口感最佳？
1．蘇玳貴腐甜白的風(fēng)味特征蘇玳貴腐甜白酒體飽滿，風(fēng)味復(fù)雜（包括水果、蜂蜜、香料等風(fēng)味），雖然口感甜蜜，但也有足夠的酸來(lái)平衡，極其討人喜歡。
2．美好如斯，在冗長(zhǎng)的工作之余，飲一杯蘇玳貴腐甜白會(huì)人們帶來(lái)鮮活的感覺(jué)。年輕時(shí)的蘇玳貴腐甜白濃得堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，令人迷醉，成熟后則豐沛圓潤(rùn)，香氣更加精致微妙。
3．蘇玳貴腐甜白配餐法則很多人都認(rèn)為蘇玳貴腐的甜度很高，除了法式鵝肝（Foie Gras）和甜品，蘇玳貴腐甜白很難再搭配其他食物。
4．但事實(shí)并非如此，蘇玳貴腐甜白中除了甜，還有酸，這樣的葡萄酒其實(shí)可以搭配很多種食物。經(jīng)典搭配——鵝肝蘇玳貴腐甜白與法式鵝肝已經(jīng)成為“教科書(shū)式”的經(jīng)典搭配。
5．法國(guó)人用蘇玳貴腐甜白搭配鵝肝已有上百年的歷史，可以說(shuō)，一想到蘇玳貴腐甜白，人們就會(huì)想到鵝肝，反之亦然。
6．蘇玳貴腐甜白甜度十分高，而鵝肝味咸，口感濃郁，質(zhì)地肥膩，這樣的搭配看起來(lái)十分危險(xiǎn)。但事實(shí)上，從口感上來(lái)看，甜和咸的搭配能給人帶來(lái)主觀上的愉悅感，而且蘇玳貴腐甜白中的甜味能帶出鵝肝的豐腴和細(xì)膩感，高酸又能解鵝肝的油膩；結(jié)構(gòu)上飽滿的酒體能襯托出鵝肝細(xì)膩柔滑的肉質(zhì)；香氣上二者都芳香濃郁，相得益彰。
7．風(fēng)味相近配餐法則根據(jù)餐酒搭配的風(fēng)味相近法則，擁有相似風(fēng)味的葡萄酒和食物可以相互搭配，有助于營(yíng)造和諧的口感。
8．蘇玳貴腐甜白搭配甜品是萬(wàn)無(wú)一失的，但首要條件是葡萄酒的甜度要比甜品更高，因?yàn)槭澄镏械奶鸲葧?huì)降低葡萄酒中的果香及甜味的感知度，若葡萄酒中有足夠的糖度，就能與甜品抗衡，雙方都不失風(fēng)采外，還有互相加乘的效果。
9．所以，蘇玳貴腐可以和口味稍淡的西式甜點(diǎn)（特別是以芒果、菠蘿、木瓜、杏、杏仁等為材料制作的甜點(diǎn)）、中式糕點(diǎn)等甜味食品搭配。
10．不過(guò)，餐前的新鮮瓜果、水果沙拉，或是加了香草、豆蔻、八角等香料的辛香或微辣菜肴，也可以和蘇玳貴腐甜白配餐。
11．風(fēng)味互補(bǔ)配餐法則很多風(fēng)味不同的葡萄酒和食物也可以搭配，相輔相成，完成美味的逆轉(zhuǎn)。咸味食物食物中的咸味可以提高葡萄酒的酒體飽滿度，而且葡萄酒中的甜和食物中的咸結(jié)合在一起能帶來(lái)主觀的愉悅感，所以用蘇玳貴腐甜白搭配咸味菜肴完全是可以的。
12．蘇玳貴腐甜白可以搭配洛克福干酪、藍(lán)紋奶酪等帶咸味的奶酪，或是鹽漬果干、鹽烤堅(jiān)果、火腿（指歐洲的發(fā)酵火腿）等等。
13．海鮮很少有人會(huì)用海鮮去搭配蘇玳貴腐甜白，大家都習(xí)慣了用酸度高的干白葡萄酒去配海鮮。但是看過(guò)《追憶似水年華》的人都會(huì)知道，作者用細(xì)膩的筆法描述了 19 世紀(jì)末 20 世紀(jì)初法國(guó)上流社會(huì)的生活，在那個(gè)年代，晚餐常以蘇玳貴腐甜白配蠔中極品貝隆生蠔（Huitre Belon de Bretagne）作為開(kāi)場(chǎng)。
14．這并不是法國(guó)上流圈子的膚淺和壞品味，習(xí)慣把昂貴的東西加在一起以增添貴氣。蘇玳貴腐甜白豐腴甜潤(rùn)的口感、復(fù)雜的香氣，加上貝隆生蠔豐滿爽脆的口感、海水碘味與榛果香氣，溜滑爽脆與甜潤(rùn)脂腴所激蕩成的，是極為生動(dòng)的味覺(jué)體驗(yàn)。
15．蘇玳貴腐甜白可以搭配的海鮮當(dāng)然不止生蠔，螃蟹、扇貝、蝦等各式海鮮料理（帶殼海鮮，肉多味鮮）配上蘇玳貴腐甜白也可以成功。
16．萬(wàn)能下酒菜有些食物搭配起任何酒類（甚至包括加強(qiáng)葡萄酒和烈酒）來(lái)都毫無(wú)壓力，自然也可以搭配蘇玳貴腐甜白。
17．這些萬(wàn)能下酒菜包括：面包、饅頭、餅干；薯?xiàng)l；炸雞塊；披薩；各式堅(jiān)果（特別是腰果）。不過(guò)值得注意的是，如果你碰到一瓶品質(zhì)上佳的蘇玳貴腐甜白，那還是建議純飲，小酌一口，以體味它的細(xì)膩無(wú)比、復(fù)雜多變的風(fēng)味。
七．什么是貴腐甜酒？
1．甜美的滋味--貴腐甜酒貴腐酒的問(wèn)世純屬偶然，也可以說(shuō)帶有很大的必然性。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。
2．有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。
3． 附著于葡萄皮上的霉菌及酵母、細(xì)菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會(huì)導(dǎo)致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會(huì)繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分、有機(jī)酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。
4．而且這種菌還能進(jìn)行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品雜一同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風(fēng)采。試想如果當(dāng)年的托卡依若沒(méi)有半點(diǎn)葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗(yàn)，他能有如此與眾不同的想法和實(shí)踐嗎？
5．因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性。 現(xiàn)在，產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)聞名全球的蘇玳酒也屬于貴腐酒，波爾多貴腐甜白酒 (La Pourriture Noble) 的起源一直沒(méi)有確切的歷史考據(jù)，約在十七世紀(jì)時(shí)，蘇玳 (Sauternes) 附近就開(kāi)始生產(chǎn)用遲摘過(guò)熟的葡萄所釀成的甜酒。
6．Bordeaux 南端的索甸(Sauternes)與巴薩克(Barsac) 亦共同成為全法國(guó)甚至全世界最著名的貴腐甜酒產(chǎn)地。
7．要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會(huì)使葡萄失去水分，因而糖份增濃。
8．主 要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種。
9．例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒莊約只使用70到80%左右。
10．次 要：Sauvignon blanc長(zhǎng)相思葡萄會(huì)被酒莊拿來(lái)做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。
11．而 Sauvignon blanc感染貴腐霉的條件沒(méi)有 Semillion 好。再次要：Muscadelle具有麝香味，有時(shí)酒莊也會(huì)添加一些Muscadelle調(diào)配。
12．貴腐甜酒的黃金產(chǎn)區(qū)位在 Bordeaux 南方二十多公里外的加龍河 (Garonne) 兩岸，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為鄰近河流的水溫差距造成多霧，(來(lái)自蘭德低地 Landes 的西隆溪 Ciron 水溫較低，在巴薩克村注入水溫高的加龍河，冷熱河水混合形成潮濕的霧氣) 讓附近的葡萄園很容易滋長(zhǎng)貴腐霉。
13．右岸：石灰高坡，霧氣難散，貴腐霉少，甜度通常較低。由北到南分別是 Cadillac、Loupiac及Sainte-Croix-du-Mont三個(gè)產(chǎn)區(qū)。
14．左岸：地勢(shì)開(kāi)闊，精華區(qū)所在。Sauternes離河較遠(yuǎn)，位礫石圓丘區(qū)，生產(chǎn)全Bordeaux最濃甜的貴腐甜酒。
15．Barsac巴薩克近河岸邊，平坦石灰?guī)r地，以優(yōu)雅均衡著稱。產(chǎn)量：通常貴腐甜酒每公頃的產(chǎn)量不到 2500 公升，是一般葡萄酒產(chǎn)量的一半，需人工采收，異常珍貴。
16．熟成過(guò)程金黃(dore)：九月底，葡萄由青黃色變成金黃色。此時(shí)葡萄已相當(dāng)甜，每公升含 200 公克以上的糖分。
17．爛滿(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黃色變成紅褐色。糖漬(confit)：菌絲穿透葡萄皮吸取葡萄內(nèi)部的水分和糖分，經(jīng)過(guò)這樣的脫水過(guò)讓糖分含量變得更加濃縮，葡萄干縮成所謂的糖漬(confit)時(shí)就能采收，這時(shí)甜度已高達(dá)每公升340克的糖分甚至更高。
18．特色：貴腐甜酒的顏色金黃，越陳年會(huì)變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會(huì)產(chǎn)生讓口感更潤(rùn)的甘油及特殊香氣，如水果干、蜂蜜、葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。
19． 好年份的Sauternes與Barsac可經(jīng)得起數(shù)十年或甚至百年以上的儲(chǔ)存熟成，比已經(jīng)很耐久的梅多克 (Medoc) 紅酒還要有耐力，主要靠的是高水平的酒精濃度與糖分。
20．陳年后的酒香復(fù)雜多變，常有蜂蜜、糖漬水果、杏桃干、檸檬、干果甚至香料等香味，而且甜味會(huì)轉(zhuǎn)成圓滑脂腴不甜膩。
八．拉菲卡瑟天堂白葡萄酒2005多少錢(qián)
1．是的，干紅。 卡瑟天堂法定等級(jí)為波爾多大區(qū)AOC，所有的波爾多法定產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒都是干紅。波爾多白葡萄酒分為干白和貴腐甜白。
