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只要不漏氣，不讓它揮發(fā)，密封較好的話，存?zhèn)€幾十年沒問(wèn)題，但一但漏氣揮發(fā)了，要不了一個(gè)月就沒啥味道了
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2，i茅臺(tái)100ml飛天茅臺(tái)搶購(gòu)時(shí)間
不同地點(diǎn)門店，飛天茅臺(tái)的開放搶購(gòu)時(shí)間是不一樣的。如下：除了疫情地區(qū)外，共有27個(gè)省區(qū)、750個(gè)門店擁有售賣資格。根據(jù)用戶測(cè)試，部分門店會(huì)在9、11、13、15、17、19、21等奇數(shù)整點(diǎn)開放。而一些門店會(huì)在10、12、14、16、18、20、22偶數(shù)整點(diǎn)開放。注意事項(xiàng)在i茅臺(tái)上有一款100ml的飛天茅臺(tái)，有著全網(wǎng)最低價(jià)，搶購(gòu)到后無(wú)論是轉(zhuǎn)賣還是自己喝都不錯(cuò)，但它不是一直都能買的。另外，由于時(shí)間差因素，還可能會(huì)在59分或01分的非整點(diǎn)時(shí)間搶購(gòu)。所以建議大家想要搶購(gòu)的話，需要每個(gè)整點(diǎn)提前1分鐘去app蹲著，并等到01分沒有再關(guān)閉。
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3，茅臺(tái)酒瓶口上面的兩個(gè)年月日期代表什么
上面的一排是包裝封口日期，下面一排是批號(hào)，包含了基酒來(lái)源號(hào)、生產(chǎn)車間、以及每瓶代碼等信息。白酒瓶身很多都有5年、10年、30年這樣的年份標(biāo)注，這里的年份就是這瓶酒的儲(chǔ)藏年限嗎？本期視頻茅哥一次講明白你好！期代表什么? 懸賞分：5 - 離問(wèn)題結(jié)束還有 17 天 23 小時(shí)希望對(duì)你有所幫助，望采納。期代表什么? 懸賞分：5 - 離問(wèn)題結(jié)束還有 17 天 23 小時(shí)
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4，i茅臺(tái)公布新一輪每日投放時(shí)間具體有何變化
“i茅臺(tái)”公布新一輪每日投放時(shí)間，首先是投放時(shí)間確立在7月18日-7月24日，其次是投放的是53度的飛天茅臺(tái) ，再者是單天投放時(shí)間是早上9點(diǎn)-晚上8點(diǎn)，另外就是每一個(gè)時(shí)間端有多個(gè)省同時(shí)投放，然后是投放價(jià)格是399元。需要從以下五方面來(lái)闡述分析“i茅臺(tái)”公布新一輪每日投放時(shí)間，具體有哪些變化。一、投放時(shí)間確立在7月18日-7月24日 首先是投放時(shí)間確立在7月18日-7月24日，主要是為了更好地維持一周時(shí)間段內(nèi)的一個(gè)投放效果，因?yàn)閷?duì)于對(duì)應(yīng)的人群而言他們需要有充足的時(shí)間才可以搶購(gòu)到對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)，這樣子也是為了保障消費(fèi)者的利益。二、投放的是53度的飛天茅臺(tái) 其次是投放的是53度的飛天茅臺(tái) ，之所以投放這款茅臺(tái)主要的原因就是這款茅臺(tái)對(duì)于很多消費(fèi)者而言都是很喜歡的一款白酒，銷量一直都很好。三、單天投放時(shí)間是早上9點(diǎn)-晚上8點(diǎn) 再者是單天投放時(shí)間是早上9點(diǎn)-晚上8點(diǎn)，對(duì)于有關(guān)人員而言如果想要搶購(gòu)到對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)酒就需要結(jié)合自身的業(yè)務(wù)時(shí)間還有開放的時(shí)間來(lái)?yè)屬?gòu)，因?yàn)閷?duì)應(yīng)的搶購(gòu)時(shí)間是固定的，還是需要提前準(zhǔn)備好。四、每一個(gè)時(shí)間端有多個(gè)省同時(shí)投放 另外就是每一個(gè)時(shí)間段有多個(gè)省份同時(shí)投放，主要的目的就是這樣子可以讓對(duì)應(yīng)的一些省份有一個(gè)更好的搶購(gòu)機(jī)會(huì)，并且不會(huì)存在代購(gòu)的情況。五、搶購(gòu)價(jià)格是399元還有就是搶購(gòu)價(jià)格是399元，之所以將價(jià)格確立在399元主要的目的就是這樣子可以讓對(duì)應(yīng)的一些搶購(gòu)人員用優(yōu)惠的價(jià)格搶購(gòu)到對(duì)應(yīng)的商品。搶購(gòu)茅臺(tái)的注意事項(xiàng)：應(yīng)該提前準(zhǔn)備高速率的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行搶購(gòu)。
5，茅臺(tái)酒外包裝上的53VOL 106PROOF054L 183FLOZ 分別是什
53%VOL. 代表酒精度是53度
106PROOF, 代表酒精度是英制酒精度數(shù)為106度，（西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。）
0.54L. 容量為0.54升（即540毫升）
18.3FL.OZ.代表18.3液體盎司（1 fl.oz（美）=29.57ml ，1 fl.oz (英)=28.41ml ），這里使用的是美制液體盎司53%(v/V)是指酒精含量百分比，即酒精度。v/V指的是"體積/體積",準(zhǔn)確地說(shuō)，就是酒精含量的體積百分比為53%.
proof表示酒的強(qiáng)度與標(biāo)準(zhǔn)酒精度的比值的百分比數(shù)值，國(guó)外白酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度是50%(v/V). 因此53%(v/V)的白酒與標(biāo)準(zhǔn)酒精度50%(v/V)的比值的百分?jǐn)?shù)是106.
所以53%(V/v)與106proof是一個(gè)意思。
0.54L是指540毫升，還有就不清楚了應(yīng)該是五星茅臺(tái)53度540毫升別的不知道了
6，把005molNaOH固體分別加入100ml溶液中溶液中溶液的導(dǎo)電性能力變
導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱取決于溶液中離子濃度和離子所帶電荷。A、自來(lái)水中離子溶液很小，導(dǎo)電能力很弱，加入氫氧化鈉固體后電離出Na+和Cl-濃度為0.5mol/L，導(dǎo)電能力大大增強(qiáng)B、100mL0.5mol/L的鹽酸中含HCl0.05mol，與加入的0.05mol氫氧化鈉恰好完全反應(yīng)生成0.05mol氯化鈉，氯化鈉溶液為0.5mol/L，電離子的離子濃度與原鹽酸溶液相同，故導(dǎo)電能力基本不變。導(dǎo)電能力的大小與單位體積內(nèi)離子濃度的多少成正比，溶液混合后導(dǎo)電能力變化的大小，關(guān)鍵是看混合后溶液中自由移動(dòng)的離子濃度的變化．a(chǎn)．因水是極弱的電解質(zhì)，導(dǎo)電性極弱，加入氫氧化鈉后，氫氧化鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，溶液中主要的是鈉離子和氫氧根離子，導(dǎo)電性增強(qiáng)，故a錯(cuò)誤；b．0.5mol?l-1koh溶液，未加氫氧化鈉固體，導(dǎo)電的有鉀離子和氫氧根離子，加入氫氧化鈉后主要是鈉離子，氫氧根離子，離子濃度增大很多，所以導(dǎo)電性變化大，故b錯(cuò)誤；c．0.5mol?l-1醋酸原來(lái)是弱電解質(zhì)，離子較少，加入強(qiáng)堿以后，變?yōu)閺?qiáng)電解質(zhì)，導(dǎo)電能力增強(qiáng)，所以導(dǎo)電性變化大，故c錯(cuò)誤；d．0.5mol?l-1氯化銨為強(qiáng)電解質(zhì)，加入naoh后，nh4cl+naoh=nacl+nh3?h2o，未反應(yīng)的氯離子，而參加反應(yīng)的氨根離子正好與加入的鈉離子的量相當(dāng)，氨水為弱電解質(zhì)，離子的濃度變化不大，故導(dǎo)電性變化不大，故d正確；故選d．
7，100克牛奶等于多少毫升
先回下樓上，人家問(wèn)的是100克牛奶等于多少毫升，也就是問(wèn)質(zhì)量為100克的牛奶體積是多少毫升難道讀不懂？第2點(diǎn)，100克=100毫升，首先，等號(hào)兩邊單位都不一樣，怎么能用等號(hào)，再有，只有密度為1克/毫升的物質(zhì)，質(zhì)量為100克的時(shí)候體積才是100毫升。然后回下樓主，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣得一般的新鮮牛奶，密度大概為1.03克/毫升，所以100克的話大概是97毫升等于102.88g。解析：根據(jù)密度計(jì)算公式：密度=質(zhì)量/體積（ρ=m/V），得質(zhì)量m=ρ*V已知牛奶的密度大約為1.0288g/ml。所以：100ml牛奶的重量為100x1.0288=102.88g。擴(kuò)展資料：牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：1、水分：87.5%2、脂肪：3.5～4.2%3、蛋白質(zhì)：2.8～3.4%4、乳糖：4.6～4.8%5、無(wú)機(jī)鹽：0.7%左右組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。參考資料來(lái)源：百度百科-牛奶100克等于多少毫升？我們來(lái)看一下詳細(xì)的計(jì)算公式約97~100克牛奶的比重，是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。牛奶的密度是指在20度時(shí)的牛奶與同體積的水的質(zhì)量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。奶中無(wú)脂干物質(zhì)越多密度越高。一般初奶的密度為1.038-1.040。在奶中摻水后，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶的比重或密度，是檢驗(yàn)?zāi)藤|(zhì)量的常用指標(biāo)這問(wèn)題我回答過(guò)。。不過(guò)正好相反罷了約100-103g牛奶的比重，是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。牛奶的密度是指在20度時(shí)的牛奶與同體積的水的質(zhì)量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。奶中無(wú)脂干物質(zhì)越多密度越高。一般初奶的密度為1.038-1.040。在奶中摻水后，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶的比重或密度，是檢驗(yàn)?zāi)藤|(zhì)量的常用指標(biāo)干嗎啊。喝牛奶咋這么事多啊100克牛奶等于多少毫升？這是個(gè)病句。是不是100克等于多少毫升？如果是，那我告訴你100克=100毫升
8，茅臺(tái)酒杯多少杯一兩
茅臺(tái)自帶的小酒杯是10ml的杯子，小杯子主要是拿來(lái)品酒的，因?yàn)楸有?，所以更加容易聚攏香氣，才能夠得到更好的品酒體驗(yàn)。飛天茅臺(tái)作為世界名酒，由于外國(guó)人很少喝白酒，沒有白酒專用杯，多數(shù)為紅酒杯，杯子大，而高度數(shù)白酒也不適合大杯喝。所以茅臺(tái)為了迎合與開拓國(guó)外市場(chǎng)，在1998年，飛天茅臺(tái)酒自帶酒杯。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒杯的作用：1、防偽：只有在茅臺(tái)最高端的酒盒里面才會(huì)有這兩個(gè)小酒杯，因?yàn)檫@款茅臺(tái)酒最高端也最貴，所以有很多盜版的茅臺(tái)白酒。為了打擊盜版，茅臺(tái)官方才想到這個(gè)方法。真茅臺(tái)的酒杯是白亮通透的，并且內(nèi)側(cè)的棱角是規(guī)則清晰的，而假酒所配的酒杯看起來(lái)又黑又暗，并且做工也比較的粗糙。2、品酒：真正懂酒的朋友都知道該如何品酒，品酒不需要倒很多酒只需一點(diǎn)就夠，所以在這個(gè)時(shí)候小酒杯的作用就體現(xiàn)出來(lái)了。茅臺(tái)酒杯多少杯一兩0.2兩酒，茅臺(tái)自帶的小酒杯是10ml的杯子，100毫升=0.1公斤=0.2市斤=2兩，那么10毫升=0.2兩。10ml水0.02斤，酒的密度比水小，但是相差不大，所以工業(yè)上粗略的將1g和1ml劃等號(hào)。10毫升酒接近0.02斤，也就是0.2兩。小杯子主要是拿來(lái)品酒的，因?yàn)楸有?，所以更加容易聚攏香氣，才能夠得到更好的品酒體驗(yàn)。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)不要空腹飲酒：因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍。最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)得根據(jù)不同場(chǎng)合、不同標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，一般正規(guī)的酒杯是兩杯1兩，也就是一杯5錢，茅臺(tái)酒的酒杯就是這樣。業(yè)品酒使用的酒杯50ml容積，品酒時(shí)候倒入25~30ml。而一些飯店使用的酒杯在125ml左右，也就是2兩半。 擴(kuò)展資料 如何喝白酒 1、盡可能喝熱酒 ，不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。 2、不要大口猛喝，要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 3、空腹時(shí)不要喝酒，一邊喝酒，一邊進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 4、不要多種酒混合喝，因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 5、喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品，綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。 6、多喝白開水，喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外。
9，如何鑒賞白酒
白酒鑒賞
白酒價(jià)值有三：一是飲用，喜慶應(yīng)酬，親友飲宴；二是收藏和饋贈(zèng)；三是品嘗，品味、品評(píng)即品酒。
酒文化，其實(shí)體現(xiàn)在后兩種價(jià)值中，而能真正體現(xiàn)白酒價(jià)值的其實(shí)是后者，即品酒。
為什么呢？因?yàn)榘拙频恼嬲L(fēng)韻和全部滋味只有在輕聞細(xì)品中才能體味得到。人的舌頭各部分是有分工則重的，如舌尖對(duì)甜敏感，兩側(cè)對(duì)酸敏感，舌后部對(duì)苦澀敏感，而整個(gè)口腔和喉頭對(duì)辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就會(huì)感到又沖又辣（質(zhì)量不好的酒則又苦又澀）。如果你先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤(rùn)和勻，那么白酒的甜、綿、軟、凈、香你都能嘗受到，得到一種享受，這叫科學(xué)、文明飲酒。
品酒的好處和方法：簡(jiǎn)單地講一是享受，體味酒的全部滋味風(fēng)韻；二是調(diào)節(jié)，悠閑雅趣，怡情舒暢。以前說(shuō)借酒澆愁即用飲酒來(lái)排遣，這是消極的，若以品來(lái)舒緩就是一種積極的調(diào)節(jié)。還要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因?yàn)榫迫塍w內(nèi)最終被轉(zhuǎn)化（H2O和CO2），這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度（能力）相適應(yīng)，不會(huì)積聚過(guò)多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會(huì)醉，不傷身體，這也是科學(xué)用酒。品酒的方法：以太吉酒為例，先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的太吉香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。
然后，輕啜一小口（2毫升），讓它先落在舌尖上停1~2秒，此時(shí)，太吉百年酒的甜綿顯現(xiàn)，再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌，并轉(zhuǎn)幾回，太吉百年酒之醇厚爽滑就彌漫口腔，既不沖又不辣，酒體協(xié)調(diào)干凈，真是別有一番好滋味。 _
最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你會(huì)感到太吉百年酒順口順喉，一脈而下，過(guò)一陣，又從喉內(nèi)回出一種芳香，這叫入如一脈，出如一線。
白酒的感官嘗評(píng)基本知識(shí)
白酒感官嘗評(píng)的意義及特點(diǎn)：
白酒是一種帶有嗜好性的酒精飲料，亦是一種食品。對(duì)食品的評(píng)價(jià)，往往在很大程度上要以感官品評(píng)為主，白酒的質(zhì)量指標(biāo)，除了理化、衛(wèi)生指標(biāo)外，還有感官指標(biāo)，對(duì)感官指標(biāo)的評(píng)價(jià)，要有評(píng)酒員來(lái)進(jìn)行品嘗鑒別，所以酒的品評(píng)工作是非常重要的。
白酒感官品評(píng)的定義：感官品評(píng)是指評(píng)酒者運(yùn)用眼、鼻、口等感覺器官對(duì)白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和判斷。
感官品評(píng)的意義：
品評(píng)是檢驗(yàn)白酒質(zhì)量的重要手段，感官指標(biāo)是白酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，它是由感官品評(píng)的方法來(lái)檢驗(yàn)的。例如：國(guó)家有關(guān)部門的質(zhì)量檢驗(yàn)，產(chǎn)品的創(chuàng)優(yōu)、評(píng)優(yōu)活動(dòng)，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)等，都是以感官品評(píng)作為質(zhì)量檢驗(yàn)的重要內(nèi)容。
感官品評(píng)是生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行有效質(zhì)量控制的重要方法。如；半成品酒的質(zhì)量檢驗(yàn)；入庫(kù)酒貯存等級(jí)的鑒別；勾兌、調(diào)味的質(zhì)量控制；成品酒的合格檢驗(yàn)等，都離不開感官品評(píng)，并以此指導(dǎo)生產(chǎn)。
通過(guò)感官品評(píng)可為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量或開發(fā)新產(chǎn)品提供重要的信息。
例如：對(duì)同類產(chǎn)品的品評(píng)對(duì)比，可以看到差距，可以重新確定質(zhì)量目標(biāo)，并采用相應(yīng)的技術(shù)措施，為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，為企業(yè)的發(fā)展，具有積極的作用和意義。
感官品評(píng)的特點(diǎn)：
感官品評(píng)是個(gè)快速、簡(jiǎn)便、靈敏的檢驗(yàn)方法。
感官品評(píng)不需要儀器和試劑，只需要簡(jiǎn)單的工具，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，用很短的時(shí)間就能完成，這是儀器分析所不能及的。人的嗅覺是很靈敏的，對(duì)某些物質(zhì)比氣相色譜的靈敏度還高。例如：人對(duì)正已醛的靈敏度是氣相色譜的10倍（人：0.03ppm;氣相色譜；0.3ppm）。在空氣中，人能嗅出1/3000萬(wàn)濃度的麝香氣味，但目前還無(wú)儀器能直接測(cè)出這樣微量的成份。
它的不可替代性：
白酒的感官指標(biāo)是衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)，白酒的理化、衛(wèi)生指標(biāo)分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量?jī)?yōu)劣的依據(jù)，即使兩個(gè)酒品在理化指標(biāo)上完全相同，但在感官指標(biāo)上亦會(huì)體現(xiàn)出較明顯的差異。白酒的風(fēng)格牲，取決于所有酒中成分的數(shù)量、比例，以及相互之間的直轄市、平衡相抵、緩沖等效應(yīng)的影響。人的感官品評(píng)可以區(qū)分這種錯(cuò)綜復(fù)雜相互作用的結(jié)果，這是分析儀器無(wú)法取代、實(shí)現(xiàn)的。
感官品評(píng)的局限性：
感官品評(píng)亦不是萬(wàn)能和十全十美的，它亦存在著局限性：由于感官品評(píng)是通過(guò)人的感覺器官來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此它反映出的結(jié)果與人的因素密切相關(guān)。
人的感覺器官的疲勞：人在一段時(shí)間內(nèi)連續(xù)接受刺激就會(huì)疲勞進(jìn)而變成遲鈍休息一段時(shí)間后方能恢復(fù)，此現(xiàn)象在生理學(xué)上稱“有時(shí)限的嗅覺缺損”。這亦是“久而不聞其嗅 ，久食不知其味”的道理。
感官品評(píng)的結(jié)果一般是以文字表達(dá)的，難以用具體準(zhǔn)確的數(shù)字來(lái)表達(dá)。
感官品評(píng)受人的性別、年齡、地區(qū)性、習(xí)慣性、個(gè)人愛好，當(dāng)時(shí)的情緒等影響，容易造成偏差。
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的
五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
越貴的酒越好我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)，如何鑒賞白酒？什么樣的白酒是上品？評(píng)判酒的好壞的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請(qǐng)?jiān)敿?xì)描述。非誠(chéng)勿擾，謝謝！
香色 香 味白酒品嘗的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格做出綜合評(píng)價(jià)
